Забравете Crypto, Rum Seltzer е новият разговор на града в Маями

Рикардо Сукре не е фен на бирата. Той е човек за коктейли - и по-точно а ром тип коктейл. По време на периодите на блокиране на пандемията, подобно на много от нас, той започна да се обръща към формата, готов за пиене, за да осигури бягство, докато много от любимите му местни барове в Маями останаха затворени. Единственият проблем беше, че повечето от тези RTDs бяха направени с водка, текила или дори ароматизиран малц. Изглежда не можеше да намери предпочитания от него дух и затова реши да поеме нещата в свои ръце.

В партньорство с неговите приятели Густаво Даркеа и Габриел Гонзалес триото стартира Казалу, консервиран ромов селцер с отличително южноамериканско настроение, отразяващо венецуелското наследство на Сукре. Напитката дебютира в Маями този април с водещо предложение, комбиниращо тъмен ром със газирана вода и лимонов сок. Кутии с 5.9% ABV течност вече са повсеместни на техния вътрешен пазар и бързо намират фенове сред националната публика, докато се разпространяват в САЩ.

За да усетя по-добър вкус на ромовия селцер и защо по-широката мания за RTD продължава да расте, седнах с основателите на Casalú. Прочетете тяхното прозрение в интервюто по-долу.

Какво прави Casalú различен от другите RTD?

Густаво Даркеа: RTD е широка категория, но ние обичаме да се фокусираме върху света на твърдия селцер. Вярваме, че комбинацията от елементи са различни. Casalú се прави като напитка, която бихме си приготвили сами. Ние не го виждаме като занаятчийски коктейл в кутия. Напротив, простотата на Casalú го прави толкова достъпен. Нашият ром всъщност е 2-годишен тъмен отлежал ром, който ни напомня за добрите ромове, които имаме у дома. Въпреки че нашата напитка е нещо ново, тя се чувства като нещо, което сме пили завинаги. Това усещане не може да бъде повторено, нашата напитка е просто автентична и не служи като заместител на занаятчийския коктейл, който бихте искали да получите в бара. Което се стремят да бъдат много RTD.

Защо стартира първо в Маями?

Рикардо Сукре: Културно, латиноамериканската столица на света. Ако Флорида трябваше да бъде държава, тя щеше да бъде 6-ият най-голям потребител на ром в света. Най-лесният начин да го обясня е следният: влизам във всеки магазин и говоря с човека, който отговаря за нов продукт, и му казвам, че правя селцер за латиноамериканския потребител. В Маями трябва да слушат. В Ню Йорк или Ел Ей могат да си позволят да кажат „и какво от това?“ Така че има малко по-малко обяснения за нашия първи пазар.

Защо ром?

RS: Отвън навътре изглежда странно, особено в пространството на твърдия селцер, че на практика няма марки на базата на тъмен алкохол. За нас това беше най-очевидният вариант. Има няколко вида ром, но за нас ron añejo е просто това, което пием. Предишната история е, че всички сме ходили в щата Северна Каролина за училище, всички сме израснали на различни места в Латинска Америка, но се озовали в Роли за колеж. Нашият екипаж от щата Северна Каролина беше куп латиноамериканци отвсякъде – Перу, Ел Салвадор, Гватемала, Никарагуа, Еквадор, Венецуела и т.н. И въпреки че всички имахме различни традиции, всички бяхме обвързани с начина си на споделяне и напитката по избор: ром. Идеята за напитката зад Casalú се роди през лятото на 2020 г. И все пак стълбът на нашата марка започна да се вари много отдавна, когато всички бяхме в колежа, споделяйки нашата култура и осъзнахме, че тази напитка е споделена черта за всички.

Какъв беше процесът при разработването на концепцията за течност, марка? Някакви забавни истории, които можете да споделите?

GD: Течността започна, след като Рикардо реши да направи свой собствен селцер и купи сода в Target и изгледа няколко видеоклипа в Youtube за приготвянето на селцер. Тъй като течността беше толкова проста и изискваше само 4 съставки, процесът беше по-скоро за балансиране на вкусовете, както би готвил готвач, отколкото да опитате нещо лудо. С течение на времето отзивите на приятели усъвършенстваха този баланс. В него имаше художествен и научен компонент. Тъй като е направено от Рикардо, в неговата кухня, знаехме точно какво искаме. Въпреки това, имахме нужда от индустриална формула, която да стандартизира вкусовите профили на Casalú при навлизане в мащабно производство. Това добави известна сложност към нашия процес на създаване на напитки.

Къде виждате това да се случи през следващите 5-10 години?

RS: Вярваме, че Latino Culture е следващият голям двигател на поп културата в САЩ и света. Нашата визия е да бъдем катализатор на латино културата в света. Казваме, че Casalú е нещо повече от напитка и го мислим. Ще инвестираме сериозно в творческата общност на латиноамериканците, за да създадем моменти, съдържание, преживявания, които издигат латино културата. Ние използваме Casalú като перфектния канал за подкрепа на всички неща, които обичаме и които считаме за стълбове на създаването на култура: музика, храна, спорт, мода и изкуство.

GD: Кога за последен път проследихте алкохолна марка в социалните мрежи? Истината е, че има някои невероятни марки, но те се фокусират само върху продукта си. В рамките на една година искаме да преместим тези граници. Искаме да създадем стойност за нашата аудитория, като споделяме ценностите и историите на латинокултурата чрез нашия ударен *ss rum seltzer. Целта ни е да бъдем на два нови пазара през следващата година. След три години бъдете новото дете в блока, което оказва значително културно влияние в САЩ и Латинска Америка. Десет години? Е, трябва да имаме Casalú FC, Casalú Records и може би дори отбора на Casalú от Формула XNUMX. Всичко е свързано с културата!