10 начина да кажете Ура на Шардоне

Вече не е клеветено, Шардоне се завръща. Не че някога е напуснал някои от нас.

Една от първите играчки, които купих за моето кученце голдън ретривър беше плюшена бутилка вино с етикет „Ruff Day Chardonnay“.

Мога да се свържа с настроението. Шардоне е едно от любимите ми вина, не само когато съм имал „ден“, но и когато просто искам надежден комфорт в чаша.

Категорията е преминала през няколко влакчета на популярност. Движението „ABC“ („Всичко освен Шардоне“) го събори, подхранвано отчасти от поколение млади сомелиери, които се застъпваха за по-малко известни сортове и отхвърляха това, в което се превърна Шардоне: тежко, дъбово, маслено вино, което родителите им пиеха. Освен това се ръководи точно от това: в някои региони се произвежда като старомоден, прекалено манипулиран стил, който вече не отразява вкусовете на потребителите.

Но Шардоне си остава едно от най-благородните сортове грозде в света – и едно от най-популярните, въпреки скептиците. И тези производители, които никога не са се отказвали от разнообразието, печелят, с ново внимание от страна на потребителите на техните усилия. Сега е лесно да намерите качествено шардоне в редица стилове - от свежо и необработено до бургундско до по-пищно изражение. Ето няколко запомнящи се бутилки, които ще ви помогнат да забравите своя „развален“ ден.

Кювезон Kite Tail Chardonnay 2019, Напа. Грозде, отгледано в имоти, това е бомба с плътна овощна градина. Дъбовият вид се смекчи, след като бутилката беше отворена няколко дни, но все още е по-тежък стил на Chard в тежка бутилка.

Хищници Шардоне 2021, окръг Санта Барбара. Пълен и восъчен, малко подобен на Ченин. Тропическите плодове удрят небцето първо, след това лимонов компот, наслоен с малко маслени тонове. Богато усещане в устата, подобно на вина, произведени от богати на изкопаеми варовикови парцели. При 14.5% алкохолът е малко очевиден, но смекчен с ястие със сметанов сос от паста и гъби.

Домейн Рой и братя Шардоне Iron Filbert Vineyard, 2020 Дънди Хилс, Орегон, Грациозно и щедро с чист, чист плодов характер. Красиви дървесни подправки, и в съответствие с името му малко лешник. По-лек стил с бургундско ехо.

Ранна планина Шардоне, 2019 г., Вирджиния. Елегантно вино, което позволява на неговия девствен плодов характер да блести: зелена ябълка и лимонов крем. От пикантната страна с ярки и приповдигнати билкови нотки. Задният етикет съдържа пиктограми, показващи топографията и лозарските практики.

Далечен Ниенте 2021 г., долината Напа. От известен производител, този по-лек стил Шардоне използва грозде от няколко парцела в субапелацията Кумбсвил, малко по-хладна, но добре защитена климатична зона. Полученото вино изразява по-тропическа интерпретация на Шардоне, с ананас, гуава и пъпеш и запазва този висок тон на небцето. Не е имало ябълчно-лактична ферментация, запазвайки това от изтръпващата страна на нещата, но сложността, с която Far Niente е известен, е безпогрешна.

FEL Шардоне, Андерсън Вали, 2020 г. Нежна и изтънчена интерпретация - цялата елегантност с чист вкус на зелени и жълти плодове. Необременено от дъб или манипулации, това е сочно, искрящо вино с добро напрежение на небцето, което клони повече към пресни плодове, отколкото към пикантни тонове. Кръстен на майката на винопроизводителя.

Гари Фарел 2019 г., Руска речна долина Olivet Lane Vineyard, Руска речна долина Сонома. От лозе, засадено през 1975 г. с известния клонинг Wente (един от най-засадените клонинги Chard в света от пето поколение винена фамилия Livermore), това RRV Chard е кремообразно и плътно, без да е пищно и тежко. Печени овощни плодове и лимонов компот – това е типичното комфортно вино за храна, което ще си партнира със супи и леки яхнии, пилешки пай и печени бели меса.

Портата на Рам 2018, Сонома. Плъзгаво изражение със средно тяло, което не е прекалено тежко за дърво или зрялост. Показва добре своите крушови и лимонови тонове на Майер, леки нотки на лешник, карамел и подправки.

Червен палец Unoaked Chardonnay 2021 Navarro Blanco, Испания. Цвят от лимон и липа играят начална роля заедно с приятна ивица киселинност в това устойчиво отглеждано вино от органично грозде. Много удобен за обслужване и е доста над теглото на ценовата си точка от по-малко от $20, похвала за прозрачния етикет и леката бутилка.

Stonestreet Estate Vineyards Шардоне 2018, Александър Вали, Сонома. Гроздето идва от блокове, отглеждани на 400-1800 фута над морското равнище. Преобладаващите дъбови тонове се размекнаха след един ден, оставяйки красивите лимонови тонове и белите овощни плодове да блестят. Анасонови нотки, кремообразни и млечни, приятна и не прекалена интерпретация на Sonoma Chard.