5 недооценени рома, които да имате на радара

Категорията ром най-накрая получава вниманието, което заслужава. В САЩ категорията е нараснала с 4% през 2020 г. и се очаква да се разшири с CAGR от 5.2% до 2027 г. Основните играчи отбелязаха значителен ръст - Malibu нарасна с 20.7%, а Bacardi - 8.5%.

Да, ромът е отлична основа за ром, кокс и дайкири. Но основният двигател на промяната на темпото на рома? Премиумизация.

Американският пазар е склонен да предпочита уиски и коняк за пиене. Сега пиещите стават все по-мъдри за първокласния потенциал на рома - според Съвет за дестилирани спиртни напитки, ромът отчете 2.3 милиарда долара продажби през 2019 г., като категорията ултра-премиум ром нараства с повече от 6% през годината. Докладът на Future Market Insights Премиум пазарни перспективи за алкохолни напитки (2022-2032) прогнозира, че общият пазар на премиум алкохол ще струва 1.7 трилиона долара до 2032 г.

Феновете на рома вече знаят това, разбира се. Всяка година ентусиастите на рома се спускат на Карибите за някое от двете събития, новоизсеченото Седмица на рома БонерИли Карибски награди за ром в Сейнт Бартс. Производителите дават най-доброто от себе си, показват стоките си и като цяло празнуват категорията. Споменатите производители варират в широк диапазон, от роми от Мартиника, разцъфтели в основата на вулкан, до роми от Бонер с акцент върху местните съставки.

Търсите да се впуснете в категорията първокласен ром? Тези по-малки производители подчертават разнообразието на категорията.

Ром Clifton Estate

Въпреки че концепцията за ром с подправки може да ви накара да мислите за тази на капитан Морган, този ром с подправки от Невис е всичко друго. Двугодишният тъмен ром се произвежда на малки партиди, леко подсладен с мед, портокал и подправки за диво мек и леко пикантен ром, който не е прекалено захарен. Отпийте го самостоятелно или добавете капка кокосова вода.

Ром Ринкон

Бонер привлича предимно плажуващи и любители на гмуркането, но пътуващите трябва да добавят спирка в единствената дестилерия на острова. Докато много дестилерии избират захарна тръстика или меласа, Rincon разчита на изключително местна съставка: кактус. Главният дестилатор Ерик Гитман работи известно време в Европа, преди да се озове в Бонер. Неговият основен ром е леко подправен, с красиви ванилови нюанси, които създават невероятно добър ром и кока-кола, въпреки че опциите от по-висок клас възрасти демонстрират гъвкавостта на кактуса.

Разпространението все още е относително ограничено, но си струва да вземете бутилка, ако я видите.

Siesta Key препечен кокосов ром

Като цяло кокосовите роми са сравнително захарни, произведени чрез добавяне на кокосов аромат към основата на ром. Обикновено тези бутилки са гадно сладки и предизвикват махмурлук. Това е всичко друго, но не и: овкусено със 100% препечен кокос, мед и смлени подправки. Той е като бяла ружа и мек, лесно се отпива и при 70 доказателство - не особено ниско октаново число. Ако ароматизираният ром не е на вашия радар, този със сигурност трябва да бъде.

San Juan Artisan Distillers

В Пуерто Рико Пепе Алварес командва първия на острова Agricole Rhum – тревист, почти растителен Rhum, който изисква база от захарна тръстика върху меласа – дестилерия с голям фокус върху селското стопанство. Алварес отглежда цялата си захарна тръстика и работи в тясно сътрудничество със земята, за да произвежда алкохола.

Дестилерията стартира през 2009 г. като почит към историята на захарната тръстика на острова. През 2017 г. ураганът Мария унищожи по-голямата част от реколтата му. Така че той спря върху ромовете си от по-висок клас, за да се съсредоточи върху ярките млади агриколи и заливаните роми, за да възстанови разходите, докато възстановяваше дестилерията. (Когато чистеше, Алварес намери три пирона или tres clavos.)

Tres Clavos agricoles са великолепни, но през 2020 г. Alvarez най-накрая пусна Ron Pepon – по-висок клас от ромове от захарна тръстика, дестилирани във френски медни казани.

Рум Депаз

Тази дестилерия е разположена точно на склоновете на Mont Pelee, вулкан, който увенчава остров Мартиника. Преди 1902 г. имаше десетки дестилерии, осеяли склоновете. Но на 8 май същата година вулканът изригна, унищожавайки дестилериите на острова и убивайки над 30,000 1,000 жители. По това време бъдещият дестилатор Виктор Депаз е студент в Париж. Докато цялото му семейство загина при изригването, той се върна на острова и закупи над XNUMX акра на острова, възстановявайки дестилерията върху пепелявите склонове в опит да възстанови историята от трагедията.

Сега това е единствената дестилерия в планината, посветена на производството на традиционни креолски роми, които показват тероара на Мартиника. Фокусът им е ромове в стил агрикол, дестилирани във френски колонни дестилатори и отлежали в дърво от френските гори. Бял Агрикол пие прекрасно, въпреки че изражението им на по-висока възраст е прекрасно и невероятно завладяващо - прекрасни примери за необятността на Агрикол.