6 шотландски уискита за вашето празненство в нощта на Бърнс този 25 януари

Нощта на Бърнс е честването на живота и творчеството на един от най-известните синове на Шотландия – Робърт „Раби“ Бърнс. Отбелязано за първи път през 1801 г., сега това събитие е глобално събитие, традиционно включващо четене на най-забележителните творби на Бърнс, ядене на хагис с нейпс и тати, звуци на гайди ... и разбира се, драм национална напитка на Шотландия.

Има няколко традиции, които трябва да се спазват по време на a Бърнс вечеря, които включват посрещане на хагис с гайдарско шествие и тост с уиски. Ето няколко препоръки да се присъедините към празненствата, независимо дали искате да им се насладите със или без хагис.

Aberfeldy

Този награден скоч е нежно известен като „Златният драм“ като знак на почит към своя воден източник, Pitilie Burn, известен със своето качество и богати залежи от наносно злато. Едномалцово скоч уиски Aberfeldy предлага се в четири богати изражения: 12, 16 и 21 годишни и ограничено издание 18 годишно, завършено в италиански бъчви за червено вино Bolgheri.

Въпреки че традиционно се сервират чисти, 12-годишните вкусове се съчетават добре с различни съставки на коктейли като The Jolly Scotsman.

Веселият шотландец

2 унции Aberfeldy 12-годишно едномалцово шотландско уиски

½ унция Лимонов сок

¼ унция Коантро

½ унция Сироп от червена боровинка

2 тирета Горчивината на Пейшо

Добавете всички съставки в шейкър с лед. Разклатете енергично за ~30 секунди и прецедете в купе чаша за мартини/шампанско. Гарнирайте със стрък розмарин и резен портокал с карамфил.

Компас кутия

Сравнително новодошъл в индустрията, Компас кутия е иновативна дестилерия, произвеждаща уникални блендирани уискита. Това е единствената компания, която използва термина „производител на уиски“ – първоначално използван от основателя Джон Глейзър, който сега също има Джеймс Саксън, който работи с него като производител на уиски.

Заедно те доставят редки „парцети“ уиски в дестилерии в Шотландия и произвеждат необичайни и завладяващи смеси. Тяхната най-емблематична основна гама от смеси са Peat Monster, Hedonism и Story of the Spaniard; най-новата смес е Orchard House. Освен това те произвеждат Artist Blend и Glasgow Blend.

Първото уиски, създадено от Compass Box през 2000 г., Hedonism е водещото уиски на компанията. Нотки на ванилов крем, карамел и кокос характеризират тази многократно награждавана драма.

„В нощта на Бърнс се събират шепа от нашите страсти – креативност, разказване на истории и вкусно шотландско уиски“, казва Саксън. „От поезията и литературата на Робърт Бърнс става ясно, че той е знаел как да си прекарва добре. Имайки предвид това, ние ще го отпразнуваме тази година с Роб Рой, създаден с Хедонизъм, уиски, вдъхновено от удоволствието и идеалното съчетание на зърнено уиски и отлежаване на американски дъб.“

Rob Roy

2 унции Hedonism смесено зърнено скоч уиски

¾ унция червен вермут (в Compass предпочитат Cocchi Vermouth di Torino)

Тире от горчивина Ангостура

лед

Разбъркайте Hedonism с червен вермут, щипка горчивка Angostura и лед, след това прецедете и изсипете в купе чаша и гарнирайте с череша Maraschino.

GlenDronach

Първоначално основана през 1826 г. GlenDronach дестилерията се помещава в имението Boynsmill и историческата къща Boynsmill в Абърдийншир. Работейки под различни собственици в продължение на почти 200 години, дестилерията беше ранен новатор в отлежаването на шери в бъчви. Днес Рейчъл Бари функционира като главен смесител на дестилериите The GlenDronach, Benriach и Glenglassaugh, внасяйки 26 години опит в занаята си.

GlenDronach може да се похвали с четири основни израза: 12, 15, 18 и 21-годишни, отлежали в характерните за дестилерията Pedro Ximénez и Oloroso бъчви с шери. Съществува и израз, който вижда второ отлежаване в бъчви с портпорт, което придава наситен цвят на черешово дърво и подобрява плодовия вкус.

GlenDronach 15 беше кръстен „Най-доброто уиски в шоуто“ от 3,000 заявки от цял ​​свят на Световното състезание за спиртни напитки в Сан Франциско през 2020 г.

Бенриач

Дестилерия Benriach, основана през 1898 г. в района Спейсайд в Шотландия, се гордее с отличителното си портфолио от единични малцови уискита, допълнени с необработени, торфени и тройно дестилирани уискита. В началото на 1970-те години на миналия век Benriach започва да дестилира уиски в стила на 19-ти век, използвайки малцов ечемик, опушен с високопланински торф, нетрадиционен ход в регион, известен с производството на необработени уискита.

През 2017 г. Рейчъл Бари се присъедини като Master Blender, стартирайки ново портфолио през 2020 г. Освен основната гама, Benriach пуска специални издания като Smoke Season, Malting Season и Cask Editions. Бари използва широка гама от еклектични бъчви, включително необработен дъб, ром, червено вино, шери, порто, бърбън и дори марсала, за да изработи своите уникални смеси.

За нещо наистина специално, The Thirty ($760.99) е изключително рядък единичен малц, изработен с помощта на 100% торфен алкохол Benriach, един от единствените торфени малцове Speyside, предлагани някога на тази възраст.

Пеницилинът

2 унции Benriach Оригиналната десетка

3/4 унция Пресен лимонов сок

3/4 унция Мед-джинджифилов сироп

1/4 унция Benriach The Smoky 10

Захаросан джинджифил за гарнитура

Добавете Benriach The Original Ten, лимоновия сок и сиропа от мед и джинджифил в шейкър с лед и разклатете енергично. Прецедете в рок чаша върху пресен лед. Топ с Benriach The Smoky Ten. Гарнирайте с парченце захаросан джинджифил

Сироп от мед и джинджифил

Комбинирайте 1 чаша мед, 1 (6-инчово) парче джинджифил, обелен и тънко нарязан, и 1 чаша вода в тенджера на силен огън и оставете да заври. Намалете топлината до средна и оставете да къкри 5 минути. Охладете за една нощ, след това прецедете и изхвърлете твърдите вещества.

Craigellachia

Горди да се наричат ​​старомодни, Craigellachia поддържа процеси, използвани от 1891 г. Производителят на Speyside все още използва вани с червей, кондензатори, които превръщат алкохола от газ в течност, като пускат парата през медна тръба, поставена в басейн със студена вода, в техния процес на дестилация.

Всички експресии Craigellachie са филтрирани без охлаждане, не съдържат карамелен оцветител и се бутилират при 46% ABV. Вкусовите профили включват печен ананас, препечен маршмелоу, топла ванилия и подправки. Най-отличителният израз е Craigellachie 13 Armagnac Cask Finish ($64.99), първоначално отлежал 13 години в американски дъб, в комбинация от презареждане и презареждане на бъчви от бърбън, след което прехвърлен в бъчви от арманяци от известния регион Bas. Отличава се с аромати на печени ябълки с канела и нотки на карамел, в допълнение към характерните сиропирани ананаси.

Кралска Бракла

Създаден през 1812 г. от капитан Уилям Фрейзър, Кралска Бракла е една от най-старите дестилерии в Шотландия. Известно е като „The King's Own Whisky“, първото, получило кралска заповед от крал Уилям IV през 1833 г.

Предлагани само в Ню Йорк, Чикаго и Вашингтон, тези уискита от висок клас имат елегантен характер, създаден от методите на отлежаване и довършване на майстора на малц Стефани Маклеод, използвайки избрани бъчви от първо пълнене, презареждане и презареждане от американски дъб и различни стилове шери. Изключително богатият 21-годишен ($599.99) е завършен в смес от бъчви с шери Pedro Ximenez, Oloroso и Palo Cortado за плодов драм с нотки на подправки.