Глътка свеж въздух близо до Флоренция

Флоренция е красив град, но също така може да бъде претъпкан и интензивен, особено през лятото. Ако търсите промяна в темпото и красива природа, Chianti Rufina е идеалното място за посещение.

Малкото селце Руфина, разположено на около 12 мили североизточно от Флоренция, предлага живописни пейзажи с лозя, маслинови дървета, ферми, църкви и замъци. Тази област е известна още от Средновековието с производството на някои от най-добрите тоскански червени вина в региона.

Кианти Руфина: Виното на Флоренция

Заради близостта си до историческия център на Флоренция, Chianti Rufina винаги е било смятано за виното, „пиено от флорентинците“.

Традициите му датират от векове до италианската чума от 1600 г., когато виното се сервира в малките винарни (бучете дел вино), издълбани в стените на каменните сгради. Както богатите, така и бедните жители на града можеха да напълнят отново бутилките си с вино, доставено от богати собственици на селски лозя, без да плащат никакви данъци за виното.

Има седем подзони в целия винен регион Кианти, който обхваща повече от 30,000 XNUMX акра земя,

Руфина е най-малката от седемте подзони. И все пак, само с 25 производители, той е един от най-високо ценените. Двадесет и един са членове на Consorzio Chianti Rufina, което е организирано, за да популяризира тези първокласни вина и да поддържа тяхното качество.

За да бъдат етикетирани като Chianti Rufina DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), най-високото ниво на класификация на италианските вина, вината трябва да съдържат поне 70 процента местно грозде Sangiovese. Вината могат да отлежават до тридесет години.

Аз Верони Вина

Винарната от четири поколения I Veroni започва през 1897 г., когато прадядото на сегашния собственик Лоренцо Мариани закупува древно имение.

Използвайки практики за устойчиво лозарство и традиционни методи за отлежаване, винарната сега произвежда гама от органични вина. Лоренцо искаше да продължи и да гради върху дълбоките корени на семейството в Руфина. След като учи право във Флоренция, той се връща на работа заедно с баща си.

Когато започва работа във винарната през 1996 г., тя произвежда само 1000 бутилки годишно. Оттогава неговият технически и предприемачески опит е позволил на винарната да увеличи производството до повече от 150,000 XNUMX бутилки органични вина.

Винарната се простира на 70 хектара (повече от 170 акра) земя. Хълмистият терен е идеален за производството на грозде Санджовезе, тъй като се намира между две реки (Арно и Сиве) с уникален микроклимат, който предлага по-ниски температури през нощта и по-висока надморска височина от други подзони в Кианти.

Почвите са съставени предимно от глина и варовик и вината, произведени там, предлагат истински израз на тероара. В допълнение към отглеждането на грозде, в имота се отглеждат и около 4000 маслинови дървета.

Две фирмени вина I Veroni са:

• Аз Доми Кианти Руфина се прави със смес от 20-годишни лози от местно грозде Санджовезе (90%), Колорино и Канайоло от едно лозе. Виното отлежава минимум една година в дъбови бъчви.
• Quono Chianti Rufina Riserva се прави от 100% местно грозде санджовезе от 30-годишно лозе. Виното отлежава в бъчви от френски дъб минимум 18 месеца.

Елегантни, но достъпни, вина I Veroni са здрави, плодови и леко танини с дръзка киселинност. Вината се съчетават добре с меса на скара (вкл Bistecca alla Fiorentina), телешки яхнии, тестени ястия, пици и твърди сирена.

I Veroni се превърна в лидер на пазара във Флоренция, където I Veroni Chianti Rufina може да се намери в повечето барове, тратории и ресторанти. Мариани приписва този успех отчасти на връзката си с приятел от детството си и директор по продажбите на I Veroni, Лука Инноченти, който пътува през Флоренция с Vespa, представяйки винарната пред собствениците на бизнес.

В допълнение, вината се изнасят в повече от 30 други страни, включително САЩ, които получават 45 процента от този износ.

Печели популярност и уважение

Тъй като производствената площ на вината Chianti Classico и броят на бутилките, произведени в подзоната са много по-големи от тези на Chianti Rufina, вината Chianti Classico имат по-голяма разпознаваемост.

Освен това виното Chianti Rufina има друг проблем с идентичността: често се бърка с вината на марката Ruffino (изписва се с две fs), основен производител на тоскански вина, сега собственост на Constellation Brands.

За да помогне за популяризирането и издигането на статута на най-добрите вина Chianti Rufina, които случайно предлагат отличен потенциал за стареене, I Veroni е част от проекта Terraelectae, инициатива за сътрудничество с други винарни. Тези кру вина от едно лозе са произведени изцяло от грозде Sangiovese и носят етикета Terraelectae като печат за качество. Водещото вино на I Veroni, Quona, е част от проекта Terraelectae.

Посещения на винарна и гостоприемство в Руфина

Много от винарните в този уникален и често пренебрегван ъгъл на Тоскана предлагат дегустации, посещения на винарни и нощувки (или по-дълги) престои в голямо разнообразие от места за настаняване, така че посетителите да могат да разберат по-добре и да опитат вината Chianti Rufina.

Например в I Veroni:

Посетителите могат да направят едночасова обиколка с екскурзовод на избата (кантина), за да научат историята на винарната и различните аспекти на винопроизводството. В края на обиколката те могат да участват в дегустации на вино Chianti Rufina и зехтин EVO.

Винарната предлага и обиколки на лозя с офроуд превозни средства. Това завладяващо изживяване включва възможности да научите за различните вина и методи на отглеждане.

Освен това посетителите могат да организират престой в един от осемте изискани апартамента в провинциален стил в Podere Pianottoli, реставрирана ферма от 17-ти век в средата на лозята I Domi на винарната. Съчетание от старо и ново, апартаментите предлагат модерни удобства, включително климатик, сателитна телевизия, плувен басейн и ресторант от ферма до маса на място, който предлага местни храни.

Тъй като Италия има толкова силна традиция да съчетава добра храна с добри вина, I Veroni също така организира уроци и курсове по готвене или дори може да резервира личен тоскански готвач, който да готви в апартамента на гостите.

Отдих от тълпите и още

Rufina е удобно достъпен от Флоренция с кола за около половин час. Посетителите могат също така да вземат 20-минутно пътуване с влак до Pontassieve, последвано от кратко пътуване с такси до местоназначението си. В допълнение, много туристически компании ще вземат гости в хотелите си във Флоренция и ще осигурят обиколка с екскурзовод на винарните в подзоната.

Независимо дали става дума за еднодневна екскурзия или за по-дълъг престой, посетителите на Руфина ще бъдат очаровани от живописната красота на региона, съчетана с тосканско гостоприемство. Освен това те ще бъдат очаровани от местната кухня и ще отпият вино, за което може би никога не са чували или опитвали преди.

Писане в последното издание на Винената Библия, Експертът по вино Карън Макнийл пише: Най-добрите вина от тези зони [Кианти] са много добри и по-специално вината от Кианти Руфина могат да бъдат зашеметяващи.“