Верига от индийски ресторанти се разширява в САЩ и сега в град Ню Йорк

Верига от индийски ресторанти, Honest Indian Street Food, която започна през 1972 г. в Ахмедабад, Индия, ръководена от Виджай Гупта, се разшири до 39 франчайза в Съединените щати. Най-новият му магазин за търговия на дребно дебютира в Greenwich Village на улиците Bleecker и MacDougal през февруари 2022 г., собственост на Parth Patel, който със своите партньори сега притежава три локации, включително Clifton, NJ и Mechanicsburg, Pa.

Името му, Honest Indian Street Food, произлиза от факта, че е започнало като улична количка.

Етническата храна се разраства и индийската верига, Honest Indian Street Food, бързо се разширява в щатите и току-що отвори врати в Гринуич Вилидж.

Пател вечеря с храната в Индия, премести се в Клифтън, Ню Джърси, започна франчайз бизнес и беше нетърпелив да „въведе Honest в Ню Йорк“, каза той.

Един от ключовете за неговия успех, отбеляза Пател, е: „Ние правим цялата храна свежа. Ние приготвяме храната тази сутрин, така че клиентът да има прясна храна, точно като оригиналния вкус, който биха получили в уличната храна.

Много от ястията, както той посочи, са „като предястия и бързи хапки“, но чиниите са много по-големи и съдържат пълноценни ястия.

Пател казва, че около 60% от клиентите му са родени американци, но през уикендите повече индийски семейства идват от предградията и спират там за храна.

Вечерта, когато този репортер вечеряше там, повечето от клиентите бяха индийци, а порциите в чинията бяха толкова големи, че една трета беше донесена вкъщи за остатъци. „Някои ястия са предназначени за споделяне“, отбеляза Пател.

Трите най-популярни ястия са къри от зеленчуци и картофено пюре, наречено bhaji pav; специалната фюжън доса (тънка палачинка) на главния готвач със зеленчуци, сирене и подправки и неговият четирислоен сандвич от картофи, лютеница, конфитюр от ананас, сирене и зеленчуци (бахубали сандвич).

Запитан коя е целевата аудитория, Пател отговори: „Честните призиви за всяка възраст и всяка раса. Фактът, че храната никога не се замразява и винаги се прави прясна по поръчка, носи автентичен индийски вкус в нея.

В Yelp реакциите на Honest Indian Street Food бяха почти всички положителни. Критика отбеляза, че „Храната имаше вкус на уличните сергии в Индия.“ Тя каза, че малко индийски заведения за хранене имат „chaat (общ термин за храна край пътя), както го правят“.

Друг гост на име Vee посочи, че ястията „са били пикантни, но хей, какво е индийската храна, без допълнителната топлина. Това е страхотно място за излизане с приятели, за бърза хапка.“

Запитан какво ще определи бъдещия му успех, Пател се позовава на общ рефрен: опитваме се да поддържаме храната последователна и свежа.