Любовно писмо до Мерло

Вече не се злослови, Мерло е вино, в което да се влюбите

Кажете Мерло на пиещите вино и е вероятно да получите една от двете реакции: завъртане на очи или въздишка на благодарност. Първият е махмурлук от филма от 2004 г. "Sideways", в който главният герой, депресиран винен сноб с неуспешна кариера и брак, се присмива на виното, като в същото време превъзнася Пино Ноар. Така нареченият „страничен ефект“, както се съобщава в проучване от 2009 г Вестник по икономика на виното, беше свързан с 2% спад в продажбите за три последователни години след филма, докато продажбите на по-благоприятната гроздова звезда на филма нараснаха с 16%.

Но декларацията на главния герой не беше точно чута като изстрел по целия свят.

„Презрителни думи, изречени от измислен герой, борещ се с [тревожно разстройство] и под управлението на Xanax, нямаха последици извън САЩ“, казва Макс де Заробе от Вина от Авиньонези, тоскански производители на Мерло „Desiderio”. "В Европа Мерло остава едно от най-ценените грозде."

Allora! Влезте в благодарната въздишка, която идва от любителите на благородното грозде, чиито препратки не се отнасят към филм, а към големите замъци като Lafleur, Le Pin, Pétrus и Angelus в Померол – може би духовният дом на гроздето.

„Изглежда, че има някаква празнина, в която се усеща, че има двама пиещи мерло и те са в крайностите“, казва сомелиерът Кели Уайт, директор на образованието в The Wine Center в Медоууд, и автор на Долината Напа тогава и сега. „Има хора, които казват, че Мерло не е готин и може да не решат да го преразгледат отново, а след това има супер знаещи [пиячи], които смятат, че Мерло е абсолютно невероятно и вкусно.“

Отдавна отведен до ролята на смесване на грозде с други сортове от Бордо – по-специално Каберне Совиньон – Мерло сам по себе си има исторически корени в Калифорния и щата Вашингтон и е особено успешен в Италия, закрепвайки много от първокласните супертоскански вина. В щатите гроздето придоби популярност през 1990-те години на миналия век, предизвикано отчасти от 60 минути Доклад „Френски парадокс“ от 1991 г., водещ до прекомерно засаждане в много райони, само за да бъде в крак с търсенето. Кога Косо“ антигерой пренебрегна гроздето, някои казват, че не е сгрешил.

„Merlot стана много популярен и хората го засаждаха навсякъде с висок тонаж и качеството спадна до известна степен“, казва Дейвид „Merf“ Merlot, който прави „Premier“ Merlot в Винарна Northstar във Вашингтонската долина Колумбия. "Но това се получи от само себе си, така че това беше един добър резултат от филма."

В допълнение към собствения си кръг от връстници, които виждат второто идване на Мерло, Мерфелд отбеляза, че „сомелиерите започват да се връщат към него и да осъзнават потенциала за качество“.

„Нещата се връщат на мода и е време на Мерло“, каза той.

Докато Денят на Свети Валентин е подходящ момент да дадете малко любов на Мерло, ето седем продуценти, които правят това през цялата година.

ДОЛИНА НА НАПА

JO Sullivan Founders Reserve Rutherford Merlot2018. Винопроизводителят Джеф Коул казва, че цените – 290 долара за резерва на основателя и 320 долара за Джеймс О’Нийл – отразяват най-добрите почви и парцели и „времето и вниманието, които се влагат в това“.

„Никой не мигне окото на тази цена за такси на Napa и ние правим Merlot, което е уникално на пазара, конкурира се с Cabernet от по-високо ниво и трябва да гарантира същото внимание като другите в лагера Cab“, казва той.

бележки: Тъмно и мастилено, това вино е белязано от наситени, наситени черни плодове, слоеве тъмен шоколад и поръсено какао. Черната слива и черешата са красиво интегрирани с копринени танини и сладки подправки (21 месеца върху 100% френски дъб). Пълно вино сега и ще бъде след години. $290

Мира „Хайд лозе“, 2015 г. Винопроизводителят на Mira Густаво Гонзалес казва, че вижда как тихото мерло движение под краката набира скорост, тъй като производителите оценяват нюансите, които може да изрази, когато им се обърне необходимото внимание. „Разполагаме с това как да отглеждаме мерло и това, което научихме в лозето, се превежда във винарната“, каза той. „Това не е задължително да събори Пино от пиедестала, но тъй като хората подобряват играта си, интересът само ще расте и повече производители ще желаят да приготвят добър Мерло. Това е само въпрос на време.”

бележки: Съблазнителен нос от тъмна слива, сладка дъбова подправка и докосване на йод, последван от тръпчиви череши и сливи, слоеве млечен шоколад и още йод. Малко поръсване на какао придружава билкова пикантна нотка, която издига виното до финала. Напълно задоволително вино. $95

Tate „Spring Street“, Reason Vineyard, 2018 г. „Мерло наистина може да носи усещане за място и ние наистина позволяваме на лозето да говори“, казва Сузан Тейт, която със съпруга си Дейвид (бивш от Ridge Vineyards) прави по-лек стил на вино с малко производство с грозде, произхождащо от стари лозя. на дъното на долината.

бележки. Нос пълен с дива ботаника - лавандула, градински чай и риган. Ярки неподправени плодове в устата, наклонени към спектъра от червена малина/касис/нар, по-светли шоколадови тонове, много апетитни. Повече кръгъл, отколкото богат и много готов за пиене сега. $60  

ДЪРЖАВА ВАШИНГТОН

Northstar „Premier“ Columbia Valley 2018. Идеята зад линията Premier, казва Дейвид Мерфелд, беше да се създаде нещо, което да „натисне обвивката и да каже, че това вино ще остарее“. Ограниченото издание, казва той, „има нюанс, който не ви удря по главата като Каберне, върви с храна и все още има сила, плът и плодове.

бележки: Много флорален нос с красив евкалиптов лифт. По-светъл на цвят, с много тръпчиви червени плодове — нар, касис, люспи от червена слива. Леки тебеширени танини и малко анасон. Това вино е повече за нюанси, отколкото за сила и има много живот. $85

Изба Леонети Merlot Walla Walla Valley, 2019 г. Leonetti беше първата комерсиална винарна във Walla Walla и винаги известна като къща Cabernet, казва винопроизводителят от второ поколение Крис Фигинс. „Но Мерло наистина ни постави на картата през 90-те и това промени нещата за нашия бизнес.“ Възхвалявайки способността му да „стои самостоятелно“, Фигинс дори казва, че гроздето „се справя по-добре във Вашингтон и по-специално Уола Уола, отколкото където и да е другаде по света извън Померол – има такава чистота на плодовете, която е красива. ”

бележки: Дори с тъмночервени и черни плодове, това вино има ярко изражение с чиста, неразбъркана линия на плода. Хубавият киселинен гръбнак поддържа това оживено в устата, а има фин тебеширен прах от танини, който ме кара да искам още. Много дълъг, приятен финал. $80

Chateau Ste. Мишел Ethos Reserve Merlot, 2018 г. „Пионерите на съвременното винопроизводство в щата Вашингтон правилно идентифицираха Мерло като грозде, което процъфтява в нашите лозарски региони“, казва Брайън Маки, главен производител на червено вино в Ste. Michelle Wine Estates, самата една от тези пионери и трамплин за много от винопроизводителите в щата. „Нашата вяра в нашето забележително мерло никога не е избледняла… то продължава да блести като самостоятелно вино.“ 

бележки. Земен и текстуриран, с много разумни дъбови подправки. Зрели и конфитюрирани черни плодове, които играят добре с по-дълбока танинова структура - повече от това, което бихте очаквали в Мерло. Шоколад и кожени нотки придават интерес. Гроздето се добива от лозята Dineen (55%), а останалата част от старата лоза Cold Creek Vineyard. $55

пчела Мерло от долината Колумбия, 2019 г. Винопроизводителят Дан Уамфлър работи с Merlot през цялата си кариера, заявявайки, че той по същество е подходящ за условията на растеж във Вашингтон. „Мерло [тук] има тенденция да е по-плодовата страна, отколкото земните стилове в Европа. Но това не означава, че няма нюанси, от които можете да се измъкнете от тероара. Той застава до гроздето, казвайки, че не позволяват на филм или тенденция да определят какво искат да правят или пият.

бележки: Зрели червени плодове - червена слива, горска ягода - си партнират с кисели червени боровинки в това щастливо вино. Добре интегрирани танини и прах от мока добавят приятна нотка на интерес. Всичко в устата е издигнато от ярка кедрова нотка и виното завършва дълго и запомнящо се. $50