Нов бар с хайвер в Чарлстън официално е най-готината резервация в града

Защото в случай, че не сте чували, в момента модните рибени яйца са на мода.

Хайверът е на мода в наши дни.

Според The New York Times, „хайверни удари“ – тоест актът на вземане на малка лъжица от този възхитителен деликатес и изпиване направо от опакото на ръката ви – стана толкова на мода, че ресторанти и барове в Манхатън продават микрохитове от тези фантастични рибни яйца за $20 за порция.

Докато хайверът отдавна служи като луксозно обзавеждане в ресторанти и хотели от висок клас по целия свят, нов бар с хайвер, посветен на всички неща от перлена риба, отвори наскоро в Чарлстън и бързо и тихо се утвърди като една от най-готините резервации в град.

„Вече имаме редовни клиенти, които идват веднъж седмично, което е страхотно, но и много приятна изненада“, каза пред Forbes генералният мениджър на Zero George Саймън Стилуел. "Друга изненада беше голямото търсене."

Разположен на площада на реставрирано имение от 19-ти век в историческия квартал Ansonborough на Чарлстън, Caviar Bar в Zero GeorgeИнтимното дегустационно изживяване на 's започва с представяне на хайвер на хайвер Regiis Ova заедно с класически акомпанименти като крем фреш, домашно изпечен бриош, перфектни шестминутни меки яйца, лимон и картофен чипс.

Дегустацията, която е експертно курирана от главния готвач на Zero Винсън Петрило и директора на напитките Меган Мина, може да бъде съчетана с ограничена селекция от шампанско и вина само за случая. Разбира се, тъй като Чарлстън е град, натоварен с алкохол, винаги се предлагат ръчно изработени коктейли от бара на приземния етаж на ресторанта.

„Нашият опитен екип умело напътства всички, от начинаещите до любителите на хайвера през опита“, каза Саймън Стилуел. „Освен това, а-ла-карт менюто предлага по нещо за всеки и гостите могат да се насладят на ястия без хайвер, като нашия сандвич с говеждо месо Wagyu или стриди.“

Служейки като един от най-елегантните бутикови хотели в Чарлстън, ресторантът в Zero George отдавна е любим на кулинари както за местните жители, така и за пътниците. След обновяване, при което през 2021 г. бяха разширени пет нови резиденции за удължен престой, се роди решението да разширят своите кулинарни предложения, включително Caviar Bar.

„Вследствие на пандемията и с добавянето на Резиденциите в Zero George, забелязахме увеличение на продължителността на престоя в Zero George“, каза пред Forbes генералният мениджър на Zero George Саймън Стилуел. „Гостите на хотела оставаха по-дълго и с това се увеличиха и заявките за а-ла-карт допълнение към обявената кухня на Zero Restaurant + Bar.“

Предлагайки две отделни часа за резервации от 6 и 6:30 ч. от вторник до неделя, Caviar Bar може да побере само до осем гости на място. Резервациите могат да бъдат направени на RESY и започват от $65 на човек.

„Ако сте имали лош опит с хайвера, това ще промени мнението ви. Ако сте имали добри преживявания, това само ще го направи по-добре“, каза Саймън Стилуел пред Forbes. „Знаехме, че това ще бъде нишово предложение, но сме щастливи да видим, че любовта и удоволствието от хайвера са там!“