Всички причини една дузина яйца сега струват до 38% повече, отколкото преди една година

Цената на яйцата се покачва от началото на 2022 г. и експерти по яйца казаха, че епидемията от птичи грип, която силно ограничи предлагането на яйца, е водещата причина за високите цени.

Епидемията от птичи грип започна преди почти шест месеца и намали производствения капацитет на индустрията за снасяне на яйца с около 10%, каза JT Dean, президент на Versova Management и Center Fresh Group, основен производител на яйца, който управлява множество ферми в четири щата, включително Охайо и Айова.

Избухването е засегнало производителите на яйца в цялата страна и дори е разболяло птици, които не се отглеждат във ферми за консумация от човека, каза Дийн.

Освен това, много производители, включително компанията на Дийн, са видели „огромно увеличение“ на оперативните си разходи поради инфлацията. Всичко от труда до доставките до строителството е поскъпнало, каза той. 

Индустрията също се движи в посока на производство без клетки през последните няколко години, което добави слой сложност към дейностите на производителите, каза Дийн. 

Освен това Дийн каза, че храната за пилетата на неговата компания става по-скъпа, особено органичната храна, която в крайна сметка дава органични яйца. 

Повечето яйца в американските супермаркети идват от местни производители, но по-голямата част от органичните фуражи са от чужбина и това означава, че цената е повлияна от прекъсвания на глобалната верига за доставки поради пандемията и геополитическото напрежение, каза Брайън Ърнест, ръководител анализатор на протеиновата индустрия в доставчика на кредити за селска икономика CoBank. Прекъсванията направиха по-скъпи както традиционните местни фуражи, така и органичните.

Въпреки че по-високите цени на яйцата бяха свързани главно с ограниченото предлагане на яйца, причинено от намаления размер на стадото от птичия грип, други фактори също играят роля, като например цените на царевицата и соята за фураж, достигащи рекордни нива. 

САЩ са нетен вносител на органични продукти, каза Ърнест. А що се отнася до органичните маслодайни семена и зърнени култури, Русия и Украйна са вторият и третият най-голям износител за САЩ през 2020 г., според отчет на търговец на Mercaris. 

Ще отнеме време на индустрията и правителството да работят заедно, за да се справят с проблема с грипа и да върнат популацията на стадата към нормалното, за да увеличат предлагането, каза Дийн пред MarketWatch. Но реакцията както на производителите, така и на правителството беше по-бърза този път, отколкото при подобен сценарий през 2015 г., когато отне около година на индустрията да се възстанови от огнище на птичи грип.

Този път, каза Дийн, производителите виждат признаци на възстановяване сега след шест месеца. Стадата на много производители се върнаха към пълната си популация, каза той. 

Може да минат още шест месеца или повече, преди цените на яйцата да се подобрят за потребителите, каза Ърнест, тъй като цената на едро започна да намалява едва през последните две седмици. Ще отнеме време на търговците на дребно да намалят цените на рафтовете, които потребителите виждат. Избухването на птичи грип означава, че общото предлагане на яйца остава ограничено и „щетата вече е нанесена“, каза той в имейл на MarketWatch.