Неоткрит, недооценен италиански винен регион

Дори често пътуващите до Италия едва ли са чували за малкото селце Кустоза и неговото богато винено наследство, което чака да бъде открито.

Кустоза е скрита - може дори да се каже скрита - в община Sommacampagna, провинция Верона, регион Венето в североизточна Италия. Има население от по-малко от 1000 души.

Въпреки това, тихото, провинциално село е само на половин час с кола от Верона, една от най-популярните туристически дестинации в Италия. Верона, обект на световното културно наследство на ЮНЕСКО, е най-известна с грандиозните опери и концерти, изпълнявани в нейния римски амфитеатър, и с връзката си с вечната история на Ромео и Жулиета.

Кустоза също е на по-малко от час от южния край на езерото Гарда, най-голямото езеро в Италия и популярна лятна площадка за туристи от цял ​​свят. В края на полуостров, вдаден в езерото, се намира живописният средновековен град Сирмионе.

Въпреки това, в самата Кустоза, освен къщата (Осарио ди Кустоза), който увековечава двете битки с Австрия, които се състояха по време на италианските войни за независимост, малкото селце няма истински туристически атракции.

Вместо това, това е идеална дестинация за бавно пътуване с велосипед, електровелосипед или кон, място, където посетителите могат да се насладят напълно на живописната природа и да опитат изключителна храна и вино със собствено темпо.

Белите вина на Кустоза

Custoza, бялото вино на региона, получава името си от мястото, където се отглежда гроздето му в меките моренови хълмове югоизточно от езерото Гарда. То също е по-малко известно от повечето други италиански вина.

Доказателствата сочат, че това вино се е произвеждало в района от праисторически времена. Но според Винография, едва в края на 1700 г. виното е идентифицирано с името Custoza.

Bianco di Custoza, смесеното бяло бяло в региона, е създадено като DOC през 1971 г.; името му е променено наскоро на Custoza DOC през 1971 г. Районът включва около 1200 хектара лозя със смесица от местни производители и винарски кооперации.

Монте дел Фра: Пазители на Кустоза

Monte del Fra, семейна винарна от три поколения, е един от по-големите производители в района. През 1958 г. семейство Бономо наема две стаи в стар манастир от 15-ти век, както и малко земя за отглеждане на пшеница, ягоди, праскови и грозде.

Основателят на винарната, Масимо Бономо, произвежда малко количество вино и го продава директно на място - много преди появата на уебсайтове - рекламирайки наличността му с малък знак на пътя.

Въпреки това, в продължение на шест десетилетия – чрез упоритата работа, страстта и отдадеността на семейството към земята и устойчивото земеделие – сега притежава лозя във всички основни деноминации на Верона: включително Valpolicella Classico, Lugana, Soave и Bardolino.

Лозята на избата са едни от най-обширните във Верона, обхващащи 137 хектара, които притежават, и други 68, които са наети.

Monte del Fra произвежда около 1,500,000 60 64 бутилки всяка година, около 38% от продукцията се внася в XNUMX различни страни. Около XNUMX служители работят във винарната, включително всеки член на семейството.

Тук опитът и стабилността на по-възрастните членове на семейството се съчетават с техническите познания, изобретателността и енергията на по-младите.

„Ние сме експериментална изба“, казва Марика Бономо, представител на третото поколение на семейството. „Нашата цел е да се учим от природата и да превърнем тероара във вино.“

„Като най-големият собственик на лозя в района, ние се смятаме за посланици на високото качество на вина от Венето със силен ангажимент да защитаваме земята за следващите поколения“, добавя тя.

Cà Del Magro Custoza Superiore DOC

Cà del Magro Custoza Superiore DOC е виното Monte del Fra, което е най-представителното за тероара. Награждаван е с Tre Bicchieri от Gambero Rosso за 12 поредни години; през 2021 г., Wine Spectator го класира сред 100-те най-добри вина на годината.

Култивирано в едно лозе, това елегантно вино е смесица от местно грозде Garganega, Trebbiano Toscana, Cortesese и Incrocio Manzoni, обучено по системата Guyot. Лозите, върху които се отглежда гроздето, са на повече от 50 години, разположени на моренен хълм в сърцето на Кустоза, с почва, съставена от калций, глина и чакъл.

Има свеж и ароматен вкус с флорални аромати на лайка и бели цветя с малко плодови нотки. Лесен за пиене, той предлага силна минералност без прекалено много киселини. Въпреки че е предназначено да се вкуси докато е младо, виното има потенциал за стареене.

В чашата виното има наситен сламеножълт цвят със златни отблясъци. Първата глътка почиства устата; следващите ви напомнят, че сте жадни.

Виното е универсално и на разумна цена, което го прави перфектно като аперитив, а също и за съчетаване с паста, пица, ризото или морски дарове на обяд или вечеря. Често се сервира на чаша в ресторанти със звезди Мишлен.

Посещение на Монте дел Фра в Кустоза

Ако решите да посетите тази четирисезонна, семейна и управлявана винарна, бъдете готови за индивидуално изживяване, което надхвърля традиционната дегустация на вино.

Братовчедката на Марика Силвия помага на посетителите да организират пикници в лозята; слепи и вертикални дегустации на вина; уроци по готвене, показващи местни рецепти за ръчно приготвени Tortellini di Valeggio, Amarone Risotto и Sfogliatine от Villafranca (сладкиш във формата на поничка); и организира събития, съчетаващи вино с музика, изкуство или йога за малки групи.

Тя също организира гурме ястия в близкото село Vallegio sul Mincio и отсяда в Панорама и изживяване на Бофениго, четиризвезден хотел и уелнес център, разположен на върха на хълм с изглед към езерото.

За допълнителна информация:

(Резервациите за посещения на винарна трябва да бъдат направени предварително)