Докато тенденциите в напитките идват и си отиват, содата продължава

Човек може да бъде поетичен за напитката на лятото или най-новото издание на уискито, което ще украси пазара. Но докато тенденциите при алкохола се променят, изглежда, че един основен продукт остава: безалкохолната напитка.

Според CGA от услугата BeverageTrak на NielsenIQ, 43% от потребителите в САЩ пият безалкохолни напитки, когато са на място. Средният търговски обект в САЩ прави почти 22,000 12 долара годишно (числата са взети от последните 2022 седмици до началото на юли XNUMX г.) от безалкохолни напитки, независимо дали става въпрос за газирана вода или други кутии за занаяти. Тези напитки включват лимонади, сокове и газирани напитки.

През този период от миналата година чековете, включващи безалкохолни напитки, възлизаха средно на $53 - хората харчеха и бяха готови да пият безалкохолни напитки. Разбираемо е, че изисканите заведения за хранене, първокласните барове и „изисканите непринудени заведения“ показват най-високи стойности на проверка

„Има драматични разлики в категорията безалкохолни напитки, особено когато става въпрос за това как потребителите вземат решения за покупка – като поводът и каналът играят важна роля в този път към покупката“, казва Мат Кромптън, регионален директор на Nielsen IQ Северна Америка.

Проучването също така отбелязва, че енергийните напитки продължават да привличат вниманието на пиещите, въпреки че до голяма степен виновни са спортните барове. Що се отнася до сервирането, повечето потребители на енергийни напитки в категорията пият избират да консумират този стил самостоятелно (56.6%), но почти една трета (32.9%) биха ги консумирали и във формат на коктейл – възможност за растеж за тези, които се интересуват висококачествени напитки.

Копаейки в най-добрите марки, колата царува, като две от трите най-продавани марки безалкохолни напитки попадат в тази категория. Кола дори оглави техния канал за ресторанти от по-висок клас „изтънчен ежедневен“ и колата се появи на чекове с висока стойност в първокласни барове и изискани заведения за хранене.

Но тъй като виждаме, че газираните напитки продължават да процъфтяват, традиционните аромати на кола изостават – според доклад на GlobalData тези аромати са намалели с 4.3% като обем през 2020 г. Вместо това потребителите настояват за по-креативни опции, от крафт газирани напитки до неща като газирани води с коноп и адаптогени в удобни за снимки кутии.

Какво могат да извлекат доставчиците и марките от тази информация?

Може би содата се чувства по-актуална от всякога. Размерът на глобалния пазар на газирани безалкохолни напитки се оценява на 221.55 милиарда USD през 2020 г. и се очаква да достигне 237.04 милиарда USD през 2021 г.

Фирмата за данни Grandview Research съобщава, че размерът на глобалния пазар на газирани безалкохолни напитки се очаква да се разшири с общ годишен темп на растеж от 4.7% между 2021 г. и 2028 г. В доклада се отбелязва, че „съвременните потребители могат да се видят, че се фокусират върху удобството и по този начин голяма част от ежедневните покупки включват единични продукти за вземане и отиване, а не конвенционалните продукти за групово закупуване“, се казва в доклада. „Това доведе до стабилни иновации и екологични опаковки, направени с чисти, възобновяеми материали и по-малко консерванти и химикали.“

Преди имаше монокултура от аромати в пространството на содата – марки за домакинството с разпознаваеми етикети. Сега има нова банда от крафт газирани напитки, която прави по-вълнуващо от всякога да си поръчате един раздел. През 2013 г. Fever-Tree избухна на пазара с мантрата, "ако 75% от вашата напитка е миксерът, защо не смесите с най-доброто?" През 2021 г. Fever-Tree натрупа 311.1 милиона (паунда) приходи, което е с 23% повече от предходна година. Британската марка миксери цитира "значителна инерция" в Съединените щати като причина за растежа.

Също така в съседното на алкохола пространство, Блейк Лайвли има Бети Бъз – сладки кутии с газирани напитки, които също работят добре, когато са гарнирани с алкохол. Големите пивоварни започнаха да произвеждат хмелова вода - отговорът на света на бирата на газираната вода без алкохол.

Hella Bitters има изключително добра газирана вода и горчив битер, а Greenbar в Лос Анджелис вече прави UnSpritz. Ghia прави красиви пенливи аперитиви, както и Giglia – и двете предизвикват сърбеж както при заместителите на алкохола, така и при алтернативите на содата. Газирани напитки като тези се чувстват в крак с непрекъснато нарастващото безалкохолно пространство - докато трезвото любопитно движение се налага, (не)пиещите искат нещо, което се чувства по-малко инфантилно от носталгична кутия кола. Тези нови марки предлагат цялото удобство на традиционната газирана напитка, но с аромати и дизайн, които се чувстват по-в съответствие с начина на живот на възрастните.