Зад кулисите на най-голямата риболовна компания в Америка

Преживях Expo West, но много марки не са. Нито някои купувачи, като тези, които чух, са получили хранително отравяне, вероятно от марка, която излага. Хората продават сърцата си на пода, а във въздуха на конгресния център има смесица от тръпка, възможност и поражение.

Ето някои от моите наблюдения на Expo West, които заслужават внимание:

• Сокът на Натали: Профилирах ги в нашето списание през 2019 г. представи пресен доматен сок, пълен със суперсубстанцията ликопен. Това е голям крайъгълен камък за компанията и нейната основателка на маратонското бягане Мери Грейс Секстън, която ми каза още по време на онова репортерско пътуване преди пет години как е искала да пусне пресен доматен сок от години, защото е перфектен, естествен след тренировка питие.
• Говорейки за домати: Хареса ми да видя отблизо войните за доматен сос! Опитах няколко марки, включително новопостъпилия Carbone Fine Foods, основния Rao's и органични и вносни сортове като Organico Bello.
• Повече действителен месо тази година: Bison chili, еленски колбаси и много марки месо рекламираха регенеративни органични сертификати. Тези сертификати имат начини да се появят, но импулсът беше голяма промяна.
• По-малко алтернативни марки протеини: Отминаха бляскавите години на алтернативно месо с Beyond Meat и Impossible Foods на потопа. Но продължава да има нови алтернативни млечни марки, включително Climax Foods. Алтернативното месо, което беше изложено, идваше главно от марки изкуствено пилешко и изкуствени яйца, кнедли на Omni или мацуби или супер инженерни сортове от конгломерати като Bunge и Cargill.
• Вкусове, които ми харесаха: Оригиналният японски BBQ сос; Новата веган бита сметана на Калифия; избийте масло, хранено с трева; напитки agua bonita; студен ферментирал кимчи бульон на свекървата.
• Готъм Зелените: Те пуснаха дипове на базата на босилек и билки, които отглеждат в оранжерии. Това е по-голяма продуктова диференциация, когато другите конкуренти на вертикални ферми не са стигнали много повече от марулята.

Марките, които се продават трудно – на купувачите, инвеститорите и стратегическите купувачи, които се разхождат по етажа на Expo West – не могат да бъдат по-противоположни от Trident Seafoods и семейството Bundrant, което го притежава. Те са субекти на най-новата ми функция, публикуван тази сутрин, което е рядък поглед в техния свят, тъй като Бундрантс отдавна се придържа към семейното мото: „кит се застрелва само когато хвърчи“.

Trident е бял кит на риболовната индустрия. Те ми предложиха някои ексклузивни интервюта, когато бях в Сиатъл по-рано тази година, и аз съм развълнуван споделят тяхната история с теб.

Сега съм в Остин за удължен уикенд South By Southwest, където ще модерирам четири панела и ще организирам две подписвания на книги. Ако сте в града, ще се радвам да ви видя на някое от моите събития. Освен моя официален SXSW панел по-рано тази сутрин, всичко е безплатно. Ще се видим следващата седмица с прозрения, храна за вкъщи и прясно ръководство за Остин!

— Клои Сорвино, щатен писател

Поръчайте моята книга, Сурова сделка: скрита корупция, корпоративна алчност и борба за бъдещето на месото, вече от Atria Books на Simon & Schuster.

Това е Бюлетин Fresh Take на Forbes, който всеки петък ви представя най-новото за големите идеи, променящи бъдещето на храната. Искате ли да го получавате във входящата си поща всяка седмица? Регистрирайте се тук.

Кажете здравей на SXSW!

Събота, март 11

Бъдещето на храните в SXSW

Панел: Отглеждане на океаните и изграждане на устойчиви системи за морски дарове

3: 15 pm до 4: 00 pm

Подписване на книги

4: 05 pm до 5: 00 pm

SXSW център на ул. Лаваца 1400

Неделя, март 12

All Things Food Summit от Food Tank, в партньорство с Huston-Tillotson University

Панел: Какво е бъдещето на месото

от 11 до 11:30 часа

Параклис King-Seabrook, университет Huston-Tillotson, улица Chicon 900

Списъкът с нови хитове: Лос Анджелис

Какво е прясно

Ексклузивно: Запознайте се със сина на милиардера, който убеди McDonald's да сервира Filet-O-Fish, доставен от неговата фирма

Второто поколение лидери в Trident Seafoods, най-голямата риболовна компания в Америка, се ангажира да реинвестира милиарди, за да подкрепи своите операции в Аляска и да направи възможно третото поколение да поеме управлението някой ден.

Микробиомите играят важна роля в човешкото здраве – това важи и за животните

Всъщност имаме поне толкова клетки в и върху телата си, които не са човешки, но които също могат да играят желани или нежелани роли. Тези микробни общности се наричат ​​„микробиоми“ и са важни както за хората, така и за селскостопанските животни.

Новият летищен терминал на Канзас Сити има търговия на дребно и храни, които вече са 80% местни

Нов единичен терминал с 40 порти – най-големият единичен инфраструктурен проект в историята на града – разполага с набор от магазини, вкоренени в наследството.

Клое Сорвино ръководи отразяването на храните и селското стопанство като персонален писател в корпоративния екип на Forbes. нея Книга, Сурова сделка: скрита корупция, корпоративна алчност и борба за бъдещето на месото, публикувана на 6 декември 2022 г. с Atria Books на Simon & Schuster. Близо деветте й години репортаж във Forbes я доведоха до тайната тестова кухня на In-N-Out Burger, засушени ферми в централната долина на Калифорния, опожарени национални гори, изсечени от дървен милиардер, вековна кланица в Омаха и дори фабрика за шоколадови кроасани, проектирана като средновековен замък в Северна Франция.

Благодаря, че прочетохте 63-то издание на Forbes Fresh Take! Кажи ми какво мислиш. Абонирайте се за Forbes Fresh Take тук.