Beverly High Rye въвежда смесеното американско уиски в лукса на Лос Анджелис

От години „смесено“ съществува като мръсна дума в света на американското уиски. Това е така, защото уникалните закони за етикетиране на Съединените щати позволяват местното смесено уиски да съдържа само 20% действителен уиски, като останалата част от бутилката често се пълни с неутрален зърнен алкохол. През 20-ти век това поражда категория, най-добре описана като водка с аромат на уиски.

Но това е нова ера за смесите. И през последното десетилетие a юмрук от марките помогнаха за издигането на престижа на стила, като отказаха да позволят на по-нисък пълнител да се промъкне в сместа. При тези обстоятелства блендът всъщност може да бъде завиден жанр за отключване на новаторски вкусове в уискито; блендерът е свободен от по-рестриктивните параметри, натоварващи бърбън и ръж.

Точно това вдъхнови Андрю Боренцвайг да пусне най-новото навлизане в американските смеси: Бевърли Хай Рай. Въпреки че базираният в Лос Анджелис основател и главен изпълнителен директор отдавна е фен както на бърбън, така и на ръж, той често се отблъсква от сладостта на първото и рядко жадува за повече от едно наливане на второто. Затова той си партнира с Cedar Ridge Distillery, наградена занаятчийска дейност от Swisher, Айова, за да формулира нещо, което смесва това, в което той също не се наслаждава.

Резултатът е нещо, което той вижда - и вкусва - като най-доброто от двата свята. Според Боренцвайг са били необходими няколко години експерименти, за да се стигне до там. „Работих с главния дестилатор на [Cedar Ridge] Мърфи Куинт, за да усъвършенстваме рецепта за преобладаваща ръж и това беше строг процес“, спомня си той. „Но в крайна сметка създадохме нещо сложно, което приканва към оптималното взаимодействие между подправките в ръжта и сладките вкусове в бърбъна.“

Borenzweig е до голяма степен прозрачен за това, което влиза в бутилката: уникална смес от обикновена ръж и чист бърбън, произхождащ основно от Cedar Ridge, като малко по-малко от половината сок идва от MGP в Индиана. На езика Beverly High Rye впечатлява със сатенено усещане в устата, което носи нотки на бърбън: карамел, карамел и канела. Но те са смекчени с пикантен ръб. Това е красотата на сместа и всичко става напълно лесно за 96-устойчив дух.

Той очевидно се опитва да направи това с потребителите на луксозни стоки. Марката носи името и идентичността си от квартала на Лос Анджелис, който е синоним на богатство. Самата течност се намира в елегантен, фасетиран декантер - формата, която не сме виждали съвсем в света на бърбън или ръж.

Бутилката вече присъства на задните щанги на някои висококачествени заведения за хранене в Лос Анджелис, включително Nobu, където се обработва в фирмен коктейл, наречен „Smoke Over Beverly“. Можете също да го намерите в хотел Beverly Hills и близкия Waldorf Astoria. По-късно през месеца той каца в Ню Йорк - също в двата ресторанта Nobu в града - както и в Gabriel Kreuther и Park Avenue Liquor Shop, където ще се продава на дребно за $60.

Въпреки че някои потребители може да останат объркани от „американското уиски“, което гордо носи на етикета си, Бевърли е зает да добави още един термин към опаковката си, който всеки може лесно да разбере: печели награда. „Нашето уиски спечели три желани златни медала за по-малко от шест месеца“, казва Боренцвайг. „Спечелихме две златни награди на Световното състезание за спиртни напитки в Сан Франциско – едно за уискито, друго за продуктов дизайн – и трето на Световното състезание за спиртни напитки в Ню Йорк през септември.“

Стига с мръсна дума, може да се каже, че за американското уиски днес блендът е в тенденция.