Лозя Шампо във Вашингтон Хилс Хилс Хилс AVA

Пол Голицин е президент и директор на винопроизводството за Quilceda Creek в щата Вашингтон, производител на едни от най-ценните в света каберне совиньон. Миналата есен Голицин обяви, че неговата винарна е придобила допълнителни 22 акра лозе Champoux (произнася се като „шампоан“) в Horse Haven Hills AVA на Columbia Valley. Това лозе от 187 акра се счита за едно от местата на „гран крю“ на западното крайбрежие, а Quilceda Creek е една от наследствените винарни на Вашингтон от 1978 г. Вината от това лозе и този производител представляват съвършенство в северноамериканското винопроизводство.

Лозе с наследство на Вашингтон

Лозята Champoux първоначално са засадени от Дон и Линда Мърсър в началото на 1970-те години на миналия век, пионер в производителите на грозде в Horse Haven Hills. Създаден през 2005 г., това е едно от най-топлите наименования на щата Вашингтон, където се намират около една четвърт от насажденията в щата. През 1997 г. Пол и Джуди Шампу и малка група винарни поемат собствеността върху лозето. Paul Champoux управлява лозето от 1989 до 2014 г. Сега то е собственост изключително на членове на винарната Quilceda Creek, Woodward Canyon, Andrew Will и Powers.

„Лозата Champoux е наистина едно от най-специалните лозя не само във Вашингтон, но и в света“, казва Голицин. Той вярва, че Champoux е „наравно“ с лозето To-Kalon, едно от съкровищата на долината Напа. „Абсолютно вярвам, че това лозе е обект на американското Grand Cru, тъй като има дълга история на постоянно производство на уникални и запомнящи се вина.”

Родословието се предоставя в термини, които любителите на виното разбират - високи резултати. 2002 Quilceda Creek Columbia Valley Cabernet Sauvignon беше първото американско вино извън Калифорния, което спечели 100 точки от Виненият адвокат на Робърт Паркър. Мощният рефрен продължава, тъй като вина, произведени от Champoux Vineyard, спечелиха допълнителни шест точки от 100 точки от престижни публикации като Винен адвокат намлява гарафа. „В това лозе има искра, която не само е разпозната от нас във винарната, но е призната и от най-добрите ценители на вино по целия свят, както се вижда от нашите резултати и нашия изключително лоялен пощенски списък“, казва Голицин.

300 слънчеви дни годишно, при които температурите могат да се колебаят от 100 до 60 градуса по Фаренхайт по време на дните с интензивна топлина на вегетационния сезон, произвеждат „грозде Каберне Совиньон с дебели кожи и ниска пулпа“ според Голицин. „С тази промяна на температурата ябълчните киселини в гроздето се запазват и придават свежест и баланс на вината по време на ферментация.

Прецизно намерение и прецизност

Голицин приписва „прецизно намерение и прецизност“ в лозето, особено около скорошно ръчно презасаждане на площ от 22 акра, което балансира Champoux със специфични клонинги на каберне совиньон и каберне фран, които той нарича „перфектно съвпадение“ за сухо и ветровито условията на Horse Haven Hills, доставяйки неспирен бриз от дефилето на река Колумбия.

Пясъчната глинеста почва в този полупустинен климат, казва Голицин, позволява на екипа на Quilceda Creek да прави движения в лозето, които „жънат ценни награди“ – използва се система за капково напояване за осигуряване на строги количества вода, както и хранителни вещества. „Всяка капка вода, с която поливаме, съдържа от 60 до 200 милиарда щама бактерии, които нашият мениджър на лозята Дан Николаус е избрал, за да помогне за укрепване на лозята“, казва Голицин. Екипът също така използва компостна смес, богата на микроби, която действа като „пробиотик и пребиотик“ за лозята. Освен това пясъчните почви са един от малкото видове в света, които предпазват от филоксера. „Това е един от най-добрите сайтове във Вашингтон“, казва Голицин.