Chemist Spirits доставя джин и миксология от световна класа в Ашвил, Северна Каролина

Ашвил е странно планинско градче с по-малко от 100,000 XNUMX жители. И все пак той може да се похвали с космополитните качества, за да съперничи на град, десет пъти по-голям от него. Когато става въпрос за храна и напитки, може да се твърди, че паунд за паунд това е сред най-добрите дестинации в страната.

Две от заведенията за хранене току-що получиха наградите на Джеймс Биърд през 2022 г.—Чай Пани за Изключителен ресторант на годината и Cúrate Bar de Tapas за изключително гостоприемство. Това е столицата на занаятчийското пивоварство на Югоизтока, с повече от 50 производители на бира в неговите граници. И още дори не сме споменали коктейлната сцена. Това е разговор, който започва и завършва с Химик Духове.

Основана през 2018 г. от местните Деби Уърд и нейната дъщеря Даниел Доналдсън (която е действителен химик), микродестилерията бързо се превърна в регионална електростанция за производство на джин. Това не беше просто случайност, успехът тук беше резултат от придирчиво планиране и внимателно изпълнение; нишка, пренесена от неговата безупречна барака и дегустационна зала (която изглежда като нещо от приказка на Ханс Кристиан Андерсен) и в съседния му многоетажен бар, Противоотрова, който имитира аптекарски магазин от 19 век.

„Това, което отличава Chemist, е нашето внимание към детайла и качеството, особено в категорията на занаятчийски джин“, потвърждава Word. „Фокусът на Chemist от самото начало е бил да създаде ръчно годен за пиене, универсален джин, който не само е уважаван и препоръчван от миксолозите, но също така гладък и достатъчно лесен за пиене сам у дома.“

Усвоява се бързо и яростно и отвъд по-големия район на Ашвил – и в безброй бутилирания. 57% Navy Strength Gin от Chemist спечели двоен златен медал на тазгодишните награди John Barleycorn. Вече се предлага в 48 щата. Вариантът Barrel Rested спечели злато на наградата за женско вино и спиртни напитки в Лондон, където става популярен сред британските бармани.

Междувременно у дома, Antidote се превърна в най-популярния аванпост на Asheville за първокласни напитки. Персоналът на бара започва да се забавлява с експериментирането на вдъхновено от сезона меню. И разхлабването на някога тромавите разпоредби за алкохол в Северна Каролина им позволява да разперят крилата си без ограничения. И въпреки че дестилерията в съседство сега произвежда повече течности от всякога - включително единичен малц и бирен бранд - те са напълно готови да покажат спиртни напитки от по-далеч.

Акцентите от празничния списък включват смес на базата на алкохол от агаве, наречена Snake Oil, която също използва угодния на тълпата шоколадово-портокалов ликьор на Chemist и прост сироп, влят от бенки, за да създаде пикантен и много сложен аранжимент. Outlander е пеницилинов риф с торф напред, покрит с местен пилзнер. Съдържа скоч, но не и съставка, произведена от Chemist. Всеки барман е участвал в създаването на поне едно от предложенията в меню, което включва повече от дузина общо. Има дори няколко алтернативи с ниско ABV и безалкохолни. Акцентът от тази конкретна група е панацеята, смесваща манзанила шери, амаро и соев сос в прочувствен взрив от умами.

В съседство екипът на дестилерията е зает да прави повече собствени експерименти с луксозни ликьори и да налива повече единичен малц в бъчви. Но нека това не ви заблуждава, Деби и екипажът все още са отдадени на мисията с джин преди всичко. Тя дори печели някои любители на уиски по пътя. „В края на деня изпитвам най-голямо удовлетворение, като знам, че времето и грижите, които посвещаваме на нашия занаят, превръщат джин, който се озадачи, в джин, който се ентусиазира.“

Първо Ашвил, следващ света.