Базираният в Чикаго пивоварен инкубатор се разширява на север в Милуоки

Проект за пивоварен инкубатор се разшири от първоначалната си база в Чикаго до Уисконсин със закупуването на производствено съоръжение от 70,000 XNUMX квадратни фута.

- Пилотен проект използва първоначално набиране на средства от 8 милиона долара за закупуване на активите на съоръжението и пое дългосрочен наем на производственото пространство на Milwaukee Brewery Company, както и прилежащия ресторант Bottlehouse в съседство.

Това ще позволи на инкубатора да работи с нови пивоварни предприемачи, за да им помогне да стартират своите марки, казва Дан Абел, който основа пилотния проект с Джордан Радке през август 2019 г.

„По принцип не можехме да поемем никакви нови марки, докато съществуващите марки не преминаха“ от подкрепата и програмите на пилотния проект, казва Абел. „С новото ни производствено съоръжение това тясно място е премахнато, така че скоростта, с която можем да работим с нови концепции, марки и хора, е неограничена.“

При поемането на пространството Pilot Project обаче не пое интелектуалната собственост или марките на Milwaukee (MKE) Brewing Company. „Въпреки че Джордан и аз отидохме на училище в Уисконсин и сме прекарали много време в Уисконсин, това не се чувстваше съвсем правилно“, казва Абел.

Вместо това базираната в Уисконсин и основана Eagle Park Brewing пое активите и те вече започнаха да произвеждат някои от любимите на MKE, включително Louie's Demise и други бири.

През почти трите години, откакто Абел и Радке започнаха пилотния проект, те стартираха успешно 13 марки, включително пет бизнеса, притежавани от жени, само втората черна пивоварна в Чикаго и пивоварна, вдъхновена от Индия.

Първоначалната им цел обаче беше да работят с пет до десет уникални, нови идеи или марки всяка година, което до този момент те не можеха да постигнат. „Сега имаме капацитета да направим това“, казва Абел. „Набирането на средства ни позволи да направим този проект.“

Новото им пространство ще бъде отворено до ноември и ще позволи на съществуващите марки на пилотния проект, които нямат собствени пивоварни, да организират събития и да правят дегустации. „Обичам нашето съоръжение в Чикаго и то е изключително модулно, но ако искате да организирате събитие за вашата марка, можете да го направите, но трябва да поемете цялото съоръжение“, казва Абел. „В това ново пространство всяка от нашите марки – техните личности могат да блестят на различни места. Те могат да направят подбрана дегустация за интимна група или да организират мащабно събитие.

Строителният проект за бизнеса в Милуоки ще бъде завършен на етапи, отваряйки различни части от новото инкубаторно пространство през следващите девет месеца. „Елате през ноември, трябва да можете да дойдете и да гледате мач на Бъкс“, казва Абел.

Потребителите също така ще могат да опитат всяка от марките, които вече са помогнали за стартирането. „Тъй като ние притежаваме лиценз да дистрибутираме за себе си, очаквайте всички различни видове бира, твърда комбуча, твърд селтер и продукти, които все още дори нямат имена“, казва Абел. „В целия спектър от бира можете да се насладите на супер смачкващ, пиещ се през деня лагер до супер луд мекал, вдъхновен от маргарита.“

Една от новите марки, които Pilot Project работи за стартирането през следващата година, е Flora Brewing, собственост на Сара Флора от Лос Анджелис. „Първоначалното ни намерение беше, че никога не сме искали да сме географски ориентирани и сме отворени да пускаме марки по целия свят“, казва Абел. „На теория трябва да премахнем всяка бариера, за да можете да изградите бизнеса си по начина, по който искате.“

Те също така са изключително заинтересовани от пускането на марки по-близо до новото си производствено съоръжение в Милуоки. „Бихме се радвали да инкубираме марка направо от Милуоки“, казва Абел.