Chick-fil-A ще тества сандвич с карфиол

Chick-fil-A ще тества първото си предястие на растителна основа: сандвич с карфиол.

Новият сандвич много прилича на известния сандвич с пиле, но вместо месо използва паниран и сварен под налягане карфиол.

От понеделник частната верига, която е третата по големина в САЩ по продажби, ще тества елемента от менюто в Денвър; Чарлстън, Южна Каролина; и района Грийнсбъро-Триад в Северна Каролина.

Chick-fil-A каза, че работи върху сандвич на растителна основа от близо четири години, точно когато вериги като Dunkin' и Ресторант Brands International's Burger King слагаха Beyond месо и заместители на Impossible Foods в техните менюта.

Но алтернативите на месото, които много наподобяват истинското нещо, имат изпаднал в немилост с потребителите след нарастване на популярността по време на пандемични блокирания. И Beyond, и Impossible наскоро уволнени около една пета от тяхната работна сила.

„Изследвахме всеки ъгъл на растителното пространство в търсене на перфектния център за нашето предястие, ориентирано към растенията“, каза в изявление ръководителят на Chick-fil-A Culinary Стюарт Трейси. „Отново и отново се връщахме към карфиола като основа на нашия сандвич.“

През последното десетилетие карфиолът се превърна в популярен заместител на множество различни храни. Buffalo Wild Wings и безброй барове сервират пържен карфиол, задушен в биволски сос, като алтернатива на пилешките крилца. Карфиолът също се появява под формата на гевреци и – когато е нарязан на ситно – като заместител на ориза.