Chipotle добавя безмесно чоризо към менюто си за ограничен период от време

Chipotle Mexican Grill започва 2022 г. с нов елемент от менюто: безмесно чоризо.

Растителното чоризо е първата нова опция за безмесен протеин на компанията, откакто добави софрита на основата на тофу през 2014 г.

От понеделник клиентите от цялата страна могат да добавят опцията за ограничен период от време. Растителното чоризо е направено от грахов протеин, чушки чипотле, доматено пюре, чесън, испански пушен червен пипер и зехтин.

Опцията е сертифицирана веганска и съдържа 16 грама протеин на порция. Chipotle тества растително чоризо в Денвър и Индианаполис през август.

Под ръководството на главния изпълнителен директор Брайън Никъл, който преди това ръководеше Taco Bell на Yum Brands, компанията ускори добавянето на нови елементи от менюто чрез процес, наречен „тестване на сцената“. Веригата е стратегическа с новите издания, което прави много от тях опции с ограничено време, за да привлече трафика на клиенти към своите ресторанти и да предпази менюто от раздуване.

Веригата бурито не е имала най-добрия късмет с чоризо досега. Той започна да предлага хранителния артикул през 2016 г., но го дръпна в полза на queso, като каза по това време, че чоризо представлява само 3% от продажбите на протеини. В края на 2018 г. тя пусна отново месото като ограничена във времето оферта.

Но Chipotle каза, че растителното чоризо е спечелило силни отзиви от клиенти по време на тестването си. Промотира се като допълнение към опцията за хранене Whole30, вегански и вегетариански купички, които са насочени към потребителите, които се придържат към определени диети. Лайфстайл купите са достъпни само за поръчка чрез фирменото приложение и уебсайт.

Акциите на Chipotle се покачиха с 26% през 2021 г., повишавайки пазарната им стойност до 49.4 милиарда долара. Силният ръст на дигиталните продажби и няколко елемента от менюто с ограничено време повдигнаха акциите, въпреки по-широките неуспехи на ресторантьорската индустрия поради пандемията.