Бъдещата кулинарна звезда на Гордън Рамзи, Виктория Омобувайо, не се интересува от парите от наградата

След победата 'Gordon Ramsay'Future Food Stars', последното нещо, за което изглежда Виктория Омобувайо се интересува, са парите от награда.

В това, което може да се опише само като Стажантът на храна, шоуто даде шанс на дванадесет предприемачи в храни и напитки да се борят за инвестиция от £150,000 [$185,000] от самия Рамзи. А марката закуски на Omobuwajo, базирана на живовляк, Sunmo, излезе победител.

„Влизайки в шоуто, не знаех какво да очаквам“, казва тя. „Чувствах се добре подготвен, тъй като вече имах много опит в хранително-вкусовата промишленост и познавам силните и слабите си страни, но пътуването в Sunmo беше едно влакче в увеселителен парк.“

На едва 14-годишна възраст финансовата криза накара лондончанката да почувства, че сигурността на работното място не е гарантирана и най-добрият начин да изкарва прехраната си – и да създаде успешно наследство – би бил да започне собствен бизнес.

„Сунмо също израсна от желанието ми в ранна възраст да направя разлика не само за бъдещето си, но и за хората около мен с подобен произход“, казва тя. "Исках да докажа, че можем да спечелим точно толкова успех, колкото всеки друг."

Въпреки че не е сигурна къде иска да съсредоточи вниманието си, нейните дългосрочни борби с тежка екзема и няколко непоносимост към храна идват със сребърна основа: страст да открие и използва питателни храни. По-специално живовляк.

С идеята да създаде марка, изградена върху натурално сладки изпечени чипсове от живовляк, Омобувайо събра инвестиция от £100,000 123,700 [2019 XNUMX долара] чрез инвеститори, с които се срещна по време на стаж в частна банка през XNUMX г.

„С тази инвестиция Sunmo стартира в Selfridges, Whole Foods Market и Sainsbury's, всичките в рамките на две години,“ казва тя, „но бързо разбрах, че, за да стартира в голяма търговия на дребно, Sunmo ще има нужда от повече от седемцифрена инвестиция. MOQ и разходите за персонал за пускане в магазините на дребно са високи.”

За да се включи колкото може повече в бизнеса, тя не си плащаше заплата, а наемаше персонал и работеше нощни смени, за да плаща наема си.

„Шест месеца след стартирането на Sunmo учех на пълен работен ден, работех на нощни смени като здравен асистент и работех на пълен работен ден върху Sunmo. Това ме доведе до изгаряне."

В най-ниската си точка тя беше толкова изтощена, пътувайки вкъщи от нощна смяна, че катастрофира с колата си на магистралата.

„Отидох си с няколко натъртвания и отписана кола. Наистина съм благодарен, че съм тук, тъй като можеше да бъде много по-зле и за щастие никой не беше пострадал."

Ето защо в много аспекти възможността да привлечете най-известния готвач в света като инвеститор беше много повече от парите.

„С мен се обърнаха по имейл да кандидатствам за Future Food Stars на Гордън Рамзи и с мен се свърза изпълнителен продуцент в деня след като подадох молбата си“, казва тя. „Но процесът за влизане в шоуто продължи две години, започвайки през 2020 г.

След безброй интервюта в Zoom и отложени графици за заснемане (поради пандемията) обаче, нейното вихрово пътешествие Future Food Stars започна.

„Чувствах се уверен от първия ден на снимките и знаех, че просто трябва да покажа уменията си на Гордън [Рамзи].

„Той е изключително грижовен човек. Зад кулисите той ни даде насърчение и съвети как да изградим нашия бизнес и лични марки. Бих искал повече хора да видят тази негова страна. Той наистина иска най-доброто за хората."

Знаменитият готвач постави претендентите през поредица от предизвикателства, за да изпробва тяхната личност и бизнес нюх в продължение на осем седмици, включително предизвикателства с марката, предизвикателства в готвенето и други.

„Един от най-големите уроци, които научих, беше необходимостта да имате доверие във вашите идеи“, казва Омобуваджо. „Работата със силни личности означаваше, че идеите често можеха да бъдат затворени преждевременно и бързо се научих да се доверявам на инстинктите си и да представям идеи със смелост и убеденост.”

С наборите от умения на предприемачите и съответните бизнеси (включително малки партиди индийски сосове, ябълков оцет, браунита, бутилирани коктейли, занаятчийска пушена сьомга и други), поставени на изпитание, мнозина се затрудниха да се справят с темпото. Включително Омобуваджо.

„Имахме наистина кратки срокове, за да излезем с нови продукти, концепции на марката и дизайни, които обикновено ще отнеме седмици, за да създаде екип“, признава тя. „Като казахме това, темпото означаваше, че можем да тестваме идеи бързо и да се адаптираме, което беше брилянтно.“

Това също беше непосредственото въздействие на шоуто върху бизнеса. След излъчването на шоуто Future Food Stars, онлайн поръчките на Sunmo са се увеличили с 300% всеки месец.

„Най-голямото ни увеличение на продажбите беше с епизод осми от шоуто, където беше представена марката Sunmo. Когато спечелих, имахме увеличение на продажбите от 1,543%!“

В този епизод Рамзи предизвика тримата си финалисти да „поправят“ слабите места на бизнеса си. За Sunmo, Omobuwajo беше помолен да се разшири в нова продуктова категория. Резултатът – серия от високопротеинови, нискокалорични шейкове – предизвика буря сред потребителите и професионалистите от индустрията.

„Всъщност не бях мислил да се занимавам с напитки преди последното предизвикателство. Фактът, че Гордън Рамзи може да види растеж и потенциал в марката Sunmo, ме кара да ценя работата с него още повече.”

И като държи твърдо на убежденията си, тя все още вярва, че работата с Рамзи далеч надвишава финансовата „печелба“.

„Гордън Рамзи създаде глобално успешна марка и достъпът до този опит и знания е безценен. Наличието на Гордън Рамзи като бизнес партньор отвори още толкова много врати за бизнеса и повиши обхвата и доверието на Sunmo отвъд всичко, на което можех да се надявам.

За краткото време от излъчването на шоуто Sunmo вече започна да изнася в САЩ и Кувейт, както и да си партнира с Picture House Cinemas и офисите на Bloomberg.

С нейната „катапултна“ инвестиция, осигурена от Рамзи, тя също така работи за осигуряване на финансиране на VC, за да превърне Sunmo в марка за милиарди паунда.

„Харесва ми да мисля, че Гордън се гордее, че е част от бизнеса, което ме кара още повече да направя Sunmo глобална марка и да осигури огромна възвръщаемост на инвестициите.

„Виждам Sunmo като бизнес с еднорог и плановете ми са да превърна това в реалност.“