Ето как изглежда климатично неутрално в Бонтера, калифорнийска винарна

Bonterra, винарна изба в окръг Мендосино в портфолиото на Fetzer Vineyards, наскоро обяви, че бизнесът е климатично неутрален и че продуктите му са първите в света, биологични отглеждани, климатично неутрални вина. Докато много потребители на вино са запознати с биологичното земеделие, етикетът, претендиращ за неутралност на климата, е относително нов. И така, какво означава това?

Climate Neutral е независима организация с нестопанска цел с рамка за участващи компании за измерване на въглеродните емисии. Компенсациите се купуват, за да се постигне неутралност — компенсациите за въглеродни кредити концептуално „отстраняват“ емисиите от атмосферата, балансирайки ги срещу елиминиращи въглерода или избягващи въглерода субекти. Мислете за това като за скала, за всеки метричен тон генерирани емисии на парникови газове, кредит за подкрепа на проект като повторно залесяване или възобновяема енергия може на теория да вдигне този тон емисии от скалата. Например, Бонтерра си партнира с проекти, които възстановяват мангровите гори в Мианмар, намаляват обезлесяването в Бразилия и променят практиките за дърводобив в Китай.

Системата за търговия с въглеродни кредити започна като част от Протокола от Киото на ООН от 1997 г. и въпреки че не е нова, процесът все още се оценява от дългосрочна перспектива. Ето защо последният — и вероятно най-въздействащият — компонент на климатически неутрален изисква ангажимент за разработване и прилагане на план за действие за намаляване на емисиите. В Бонтера това се съсредоточава главно върху регенеративните селскостопански практики на винарната и управлението на ресурсите.

Над 300 марки, включително няколко десетки в хранително-вкусовата промишленост, носят официалния сертификат за неутрален климат. Lubanzi Wines в Южна Африка и La Honda Winery с лозя в планините Санта Круз са други винарни, които носят сертификат за климатично неутрален.

Рейчъл Нюман, вицепрезидент по маркетинг на Bonterra, казва, че спешността на климатичната криза е мотивирала винарната да предприеме действия, които се демонстрират незабавно.

Моделът Climate Neutral позволява на участващите компании да завършат етапа на измерване за няколко часа или до няколко месеца, в зависимост от размера на марката. Компенсациите трябва да бъдат закупени и документирани в рамките на две седмици след приключване на етапа на измерване. Планът за намаляване също се разработва бързо, с фаза на ангажимент от 12-24 месеца.

Нюман казва, че откритото и прозрачно общуване е получило „невероятен“ отговор. „Това ни позволи да измерим целия си отпечатък на емисиите, да го разкрием публично, да се ангажираме с краткосрочни цели за намаляване и след това да комуникираме с нашите клиенти, потребители и колеги от индустрията за процеса и пътя напред“, казва тя. Непосредствените ангажименти на Bonterra включват инвестиране в електрически машини за лозя и намаляване на емисиите в резултат на доставката на стъкло за бутилки.

Джес Баум е директор на Bonterra по регенеративно развитие и устойчивост и казва, че изследването на отпечатъка на емисиите на компанията е разумна отправна точка в сложното предизвикателство за справяне с изменението на климата от гледна точка на бизнеса. „Това дава видимост в областите с най-бърза възможност за предприемане на надеждни действия“, казва тя. „Не може да се каже достатъчно, че не можем да позволим на перфектното да бъде враг на доброто и да отлагаме този тип анализи.”

Баум споделя, че калкулаторът за оценка на емисиите на марката (BEE) на Climate Neutral е помогнал на Bonterra да определи своите горещи точки, да изгради план за справяне с тези емисии и да поеме „незабавна отговорност“ за въглеродното замърсяване на марката. „Използваме проверка от трета страна, за да гарантираме, че нашите въглеродни кредити отговарят на изискванията на „големите шест“: реални, постоянни, количествено измерими, проверими, приложими и допълнителни“, казва Баум.

Екипът на Bonterra закупи 110% от необходимото, за да се отчетат евентуални несъвършенства в процеса на измерване и да се гарантира, че отпечатъкът му е адекватно покрит. „Урокът за нас беше, че да започнем, вместо да чакаме идеалното решение, беше правилната следваща стъпка след нашата декларация“, казва Баум.

Нюман посочва увеличаването на терминологията „измиване на зелено и добро пране“, което може да обърка маркетинговото разказване на истории с истинско, отговорно действие. Тя призовава лидерите на винената индустрия да установят „достоверност и истинска прозрачност“. Индустрията не успява да измисли твърда дефиниция за термини като естествен намлява чиста, думи, които се използват широко, но символизират малко повече от това, което марката възнамерява да означават. Това оставя потребителите на тъмно за вината, които купуват, тъй като номенклатурата е неуредена.

За потребителите реномираният сертификат може да улесни закупуването на вино, което отговаря на техните стойности и стандарти за консумация. Много винени марки произвеждат продукти етично и отговорно, но нямат сертификат, който да докаже усилията на пазара - сертифицирането от реномирана страна може да бъде прозрачен начин за комуникация с клиентите.

„Ето защо вярваме, че проверките на трети страни, като климатично неутрално сертифициране и регенеративно органично сертифициране (ROC), ще станат златен стандарт за нашата индустрия“, казва Нюман. „Ние сме ясно наясно, че доверието е от първостепенно значение за днешните потребители.” През 2021 г. Fetzer Vineyards се присъедини към колегите Troon Vineyard в Орегон и Tablas Creek Vineyard в Пасо Роблес като регенеративни органични сертифицирани винарни, сред първите в Северна Америка, спечелили това постижение.

Екипът на Bonterra също така обяви платформата Beyond Clean, за да „издигне над така наречената динамика на икономиката на тревожност“. Нюман вижда платформата като начин за изграждане на взаимоотношения с потребителите, като позволява на всеки да види какви точно системи и практики са използвани при производството на продуктите на Bonterra. „Потребителите настояват марките да демонстрират, че тяхната доброта не е само на повърхностно ниво, а по-скоро нещо, което прониква дълбоко и прониква във всеки аспект на бизнеса и неговата верига за доставки“, казва тя.

На Баум се напомня, че лозята са тясно свързани с климата и земята: „Нашата индустрия е пряко засегната от климатичната криза, от суша и горски пожари до рекордни температури“. Тя казва, че винената индустрия е на „фронтовата линия на кризата“ и че предприемането на действия се подсилва от сътрудничество и споделяне на идеи за подобрение отстрани. „Прекарвам много време в Zoom, споделяйки мисли с колеги от индустрията и извън индустрията и се застъпвам за системни промени, които значително ще разширят въздействието на виното върху по-доброто утре“, казва тя. "Имаме нужда от повече от всичко това."

Макар че не винаги е необходимо – много производители може да ги сметнат за ограничаващи или извън техните практики – сертификатите са нарастващ ресурс за винарните да усъвършенстват или доказват своите методи и да станат свидетели на действията, предприети от техните колеги, и междувременно за потребителите да направят информиран избор за покупка. За екипа на Bonterra предизвикателството да се изпълнят изискванията за сертифициране е плодотворно. „Ние сме енергични от положителната реакция на нашето сертифициране за неутрален климат, както и на другите ни отговорни бизнес ангажименти и нямаме търпение да видим какво ще донесе 2022 г.“, казва Нюман.

Пълно климатично неутрално лозе Бонтера/Фетцер записът е публикуван тук.