Как винарната Бонтерра изпревари други бизнеси, за да постигне климатично неутрално сертифициране през 2021 г.

Ако посетите уебсайта на винарна Бонтера, един от първите надписи, които ще срещнете, е фразата „Сертифициран за неутрален климат. Не през 2030 г. Сега. С толкова много други фирми по света, които си поставят цели да станат въглеродно неутрални или климатично неутрални до 2030 г. или дори 2050 г., как Bonterra успя да стане първата органична винарна в света, която получи въглеродно неутрална сертификация през октомври 2021 г.? След като прекараха един ден в разходка из техните органични лозя и интервюирайки служители на винарната, се появиха някои отговори.

Простият отговор е, че Bonterra работи от години върху прилагането на екологично чисти практики, тъй като това е част от културата им на отглеждане на биологично грозде от създаването им през 1993 г. По-дългият отговор е, че те тепърва започват да прилагат още по-широки промени в крайна сметка да преминем към Climate Positive. Това е, когато една компания произвежда повече енергия от възобновяеми източници, отколкото е необходима за операциите, и също така намира начини да улавя въглерода в собствеността си.

„Решихме да започнем с процеса на сертифициране по отношение на климата, предлаган от Climateneutral.org“, обяснява Джес Баум, директор на регенеративно развитие и устойчивост на Bonterra, „защото те са група с нестопанска цел на трета страна, която не се фокусира само върху това, което компанията прави, но включва клиента.” Всеки продукт, който е сертифициран, има право да включва неутрален за климата сертифициран печат върху опаковката, а уебсайтът им информира потребителите за общите въглеродни емисии, създадени от продукта. Например, една бутилка вино Bonterra произвежда 3.4 паунда CO2 емисии, докато една ябълка е 09 lbs CO2; една обувка за тенис е 27.6, а смартфонът е 131.

За фокуса на екологичните и социалните въпроси на винарна Бонтера

С над 1000 акра органични и биодинамични сертифицирани лозя, Бонтера произвежда около половин милион кутии вино годишно. Разположени в хълмовете на окръг Мендосино, овцете и говедата често се виждат да обикалят из лозята на Бонтера, за да осигурят естествен тор, обработка на почвата и контрол на плевелите. Bonterra допълва собственото си производство на грозде, като закупува грозде от други сертифицирани производители на органично и биодинамично винено грозде в Калифорния. Bonterra е собственост на чилийския винен гигант Concho Y Toro, заедно със своята сестра винарна Fetzer. Според годишния отчет за 2020 г. (2021 г. все още не е публикуван), приходите на Concho Y Toro са 769,067 1.06 милиона CH$ (11.9 милиарда щатски долара), от които 2020% са от американските марки – Bonterra и Fetzer. Bonterra показа добро представяне през 16 г. с XNUMX% ръст на обема.

От основаването си Бонтерра се фокусира върху околната среда и социалните въпроси и успя да натрупа впечатляващ набор от сертификати. Те включват: California Sustainable Winegrowing, B Corporation, Demeter, CCOF Organic и ISO 14,001 50 Environmental. Чрез прилагането на тези усилия през годините те вече са въвели слънчева енергия, опазване на водата, компостиране и енергоспестяващи устройства във винарната. Лозята винаги са били отглеждани естествено, без химически добавки и с акцент върху дивата природа и опазването на водата. Bonterra също така е въвела много положителни практики за служители и общности, с над XNUMX лозарски работници на пълен работен ден и усилия за подкрепа на местното образование. Всичко това се изплати, когато дойде време да анализират текущия им отпечатък и да станат сертифицирани климатично неутрални.

„Основният тласък дойде през 2020 г.“, обяснява Баум, „когато разбрахме, че в света има извънредна ситуация с климата. С настъпващите горски пожари, пандемията и социалните вълнения, ние знаехме, че трябва да предприемем действия срещу изменението на климата. Ето защо, след известно проучване, ние се спряхме на ClimateNeutral.org.

Процес за получаване на сертификат за климатично неутрална

Процесът да станете сертифициран по отношение на климата неутрален от нестопанската организация ClimateNeutral.org включва три стъпки: 1) Измерване на въглеродния отпечатък на всеки продукт/услуга, която компанията произвежда; 2) Купете компенсации, за да компенсирате емисиите, които все още не сте намалили; и 3) Разработване на план за действие за продължаване на намаляването на въглеродните емисии. Бонтера добавя четвърта стъпка от „Говорене“ за това, което правят, защото знаят, че „не могат да намалят изменението на климата сами“.

Като организация с нестопанска цел, ClimateNeutral.org получава финансиране чрез дарения и чрез налагане на такса за всеки тон въглеродни емисии. Сертифицираните компании трябва да закупят въглеродни кредити, за да компенсират отпечатъка си, а ClimateNeutral.org помага в този процес.

За Bonterra първата стъпка за измерване на техния въглероден отпечатък отне 3 месеца събиране и анализиране на данни и им отвори очите. „Въпреки че вече правихме много за околната среда, беше голяма изненада за всички нас да видим областите, в които нашият въглероден отпечатък е най-голям“, съобщи Кортни Кочан, директор за връзки с обществеността и комуникации на Бонтера. „След това имахме данните, от които се нуждаехме, за да продължим напред и да се насочим към повече области за намаляване на емисиите.“

Според Баум „най-голямата част от отпечатъка на Bonterra е в обхват 3 – стъклената бутилка и транспортирането на вино до пазара – 58.4%. Лозето е само 16.1% и повечето от тях са свързани с газови трактори в лозето.” (Вижте Фигура 1: Общият въглероден отпечатък на Bonterra.)

Интересното е, че въпреки че Бонтерра притежава 1000 акра органични и биодинамични лозя, сертифицирането понастоящем не им позволява да включват секвестиране на въглерод от лозята в своите изчисления. Ако беше така, въглеродният отпечатък вероятно щеше да бъде много по-малък. Проучване от 2018 г. на изследователи от UC-Davis показа, че съхранението на органичен въглерод в почвата по акър е 41,000 45,000 lbs в конвенционално отглеждани лозя, но 46,300 XNUMX lbs в органични лозя и XNUMX XNUMX lbs в биоидамично отглеждани лозя. Това предполага, че Bonterra в крайна сметка ще може да извлече много заслуги за въглерода, съхраняван в лозята си.

Планът за действие на Bonterra – електрически превозни средства, по-леки бутилки и регенеративно земеделие

След изчисляване на техния въглероден отпечатък, Bonterra открива, че емисиите на парникови газове за Обхват 1 са 584 tCO2e, Обхват 2 е 22 tCO2e и Обхват 3 е 9,217 tCO2e, с общо ниво на емисии от 9,823 tCO2e. След това те закупиха въглеродни кредити от агенции, които се фокусират върху опазването на горите, като възстановяване на мангрови гори в Мианмар, намаляване на залесяването в Бразилия и промяна на практиките за дърводобив в Китай, за да защитят горите. Общата годишна инвестиция е $74,631.22, което осигурява компенсиране на емисиите от 9,823 tCO2e. Цялата тази информация се предоставя на потребителите по много прозрачен начин на уебсайта на ClimateNeutral.org. Тъй като Bonterra напредва в по-нататъшното намаляване на собствените си емисии, цената на компенсациите ще намалее.

Планът за действие на Bonterra е насочен към областите, където те могат да окажат най-голямо въздействие, но ще се актуализира непрекъснато с течение на времето. „Ние преминаваме от ниски емисии към никакви емисии“, заявява Баум. Инвестирането в електрически превозни средства за лозето и техния собствен транспортен парк е целева област, заедно с проучване на начини за намаляване на теглото на техните стъклени бутилки и използване на алтернативни опаковки. Те също така преследват още един сертификат по Regenerative Organics.

„Регенеративният органичен сертификат се фокусира върху здравето на почвата, хуманното отношение към животните и социалната справедливост“, обясни Баум. „Той не е нов, защото първоначално е бил използван от местни общества, които са знаели как да живеят в хармония със земята.“ Процесът включва включване на принципи на биологично земеделие, но също така насърчава ниската обработка на почвата, което позволява по-добро улавяне на въглерода, заедно с други ползи.

„Ние се занимаваме с биологично земеделие тук от близо 30 години“, съобщава Джеф Чичоки, винопроизводител за Bonterra. „По-добре е за нашите служители, общността, дивата природа и земята. Преминаването към регенеративно земеделие ще осигури допълнителни ползи за настоящите ни практики.”

Клиентите отговарят положително на сертифицирано органично винено грозде и неутрално за климата

Очевидно клиентите резонират с фокуса на Bonterra върху биологичното земеделие и новия сертификат за климатично неутрално. „През последните няколко години продажбите на нашите биологично отглеждани вина се увеличиха драстично“, съобщи Рейчъл Нюман, вицепрезидент по маркетинг на Бонтера. „Искаме да включим потребителите в пътуването и открихме, че те са много развълнувани да направят това.“