Как благоприятният кумкуат стана звездата на фестивал във Флорида

В продължение на повече от две десетилетия кумкуатът – нежно известен като „малкото злато на цитрусовата индустрия“ – царува върховно в Дейд Сити, Флорида. Основан през 1971 г. в Спортс Коуст във Флорида, той се гордее с най-голямата концентрация на производители на кумкуат и производители на продукти в нацията и е дом на Ежегоден фестивал на кумкуат.

Произхождащи от Китай, кумкуатите имат тънка, сладка кора и пикантен, донякъде тръпчив център. Точно като гроздето, кумкуатите могат да се консумират цели, без кори и всичко останало. Има четири вида кумкуат, два от които се отглеждат и берат в Спортното крайбрежие на Флорида – Nagami и Meiwa. За разлика от своя роднина, портокала, кумкуатите са многократно цъфтящи, което позволява на производителите да берат реколтата няколко пъти през годината между май и септември.

Докато кумкуатите Nagami могат да се отглеждат в цяла Флорида, те дават по-големи и по-сочни плодове в източната част на окръг Паско поради песъчливите почви по хълмовете. Тръпчивостта на Nagami го прави идеален за готвене и приготвяне на мармалад и желета. Кумкуатите Meiwa са по-кръгли и са известни като „сладки кумкуати“. Те имат малко семена и се консумират най-добре цели, но са рядка търговска находка за любителите на кумкуат.

Уникалният вкус на плода се поддава като приятна добавка към много ястия, десерти и салати, а също така може да бъде захаросан или кабоб; също е любимо за желета, конфитюри, салси и лютеница. Любителите на кумкуат също знаят, че плодът е най-вкусен, когато се търкаля между пръстите преди консумация, тъй като освобождава етеричните масла в кората.

Празнувайки своята 26-та итерация на 28 януари 2023 г., фестивалът на кумкуат беше вдъхновен от любовта на семейството към малкия цитрус. Семейство Gude, основатели на Kumquat Growers, Inc., са четвърто и пето поколение фермери от Флорида, които се установяват през 1883 г. в общността, известна сега като Сейнт Джоузеф, с любов наричана Сейнт Джо.

По това време повечето жители са отглеждали ягоди, цитрусови плодове и зеленчуци и са отглеждали добитък. През 1914 г. Gudes започват да отглеждат кумкуат. Днес Сейнт Джоузеф е признат за „Кумкуат столица на света“.

Посетителите на фестивала могат да опитат разнообразие от кумкуат culinaria, от бира до конфитюри, салса и други продукти с вкус на кумкуат или вливане. Но любимецът на публиката е и вероятно винаги ще бъде паят с кумкуат на Розмари.

Първоначално създаден от Rosemary Gude, той бързо се превърна в основна храна сред присъстващите на фестивала Kumquat, до степен да бъде определен като официален пай на Pasco County.

Безплатното подписващо събитие приветства повече от 20,000 XNUMX участници годишно, включително местни жители от Тампа Бей и околните окръзи, както и зимни туристи и еднодневни екскурзии, които искат да отпразнуват гъвкавостта, устойчивостта и вкусния вкус на прекрасния малък плод.

„Годишният фестивал на кумкуат е чудесна традиция за започване на Нова година в Дейд Сити“, каза Адам Томас, директор по туризма на Florida's Sports Coast. „Това събитие е идеалният начин да усетите, както буквално, така и преносно, историята на нашия град и значимата работа, която производителите на кумкуат извършват в окръг Паско.“

Фестивалът също така служи като пазар, фокусиран върху местния бизнес, включващ повече от 450 доставчици.

В азиатските страни кумкуатите исторически се дават като традиционен подарък на лунната нова година. На кантонски и мандарин името на дървото звучи като думата за „късмет“, символизираща златни монети и следователно просперитет. Благоприятният малък плод със сигурност е донесъл просперитет на общностите в окръг Паско. На Фестивала на кумкуат витрините на магазините, декорирани в мотиви, вдъхновени от кумкуат, са пълни с подаръци, вдъхновени от проспериращия плод.

„В продължение на почти три десетилетия нашата прекрасна общност възприема кумкуата като свой собствен и ние очакваме с нетърпение да споделим цялата упорита работа и вкусни предложения, които производителите на кумкуат в нашия район правят, за да се случи този фестивал“, каза Джон Мурс, изпълнителен директор на Търговската камара на Greater Dade City.

Преди тазгодишните празненства хората могат да присъстват на традиционния ден на отворените врати в опаковъчна къща за кумкуат. Тук посетителите могат да научат за историята и произхода на кумкуата, да се насладят на обиколка на опаковъчната къща и горичката с кумкуат, за да изпитат плода в естествената му среда.

Фестивалът на кумкуата през 2023 г. се провежда в събота, 28 януари 2023 г., от 9 сутринта до 5 следобед в центъра на Дейд Сити, Флорида.