В Quaglino's, първият ресторант, посетен от кралица Елизабет II

В секундата, когато слезете в луксозния подземен ресторант на Quaglino, няма как да не се почувствате сякаш сте се скитали в друга епоха.

Основан през 1929 г. от Джовани Куалино, емблематичният лондонски ресторант си изгради репутация като дом на модерно късна вечеря и вечери с танци и вечерно излизане за много любопитни кралски особи, включително кралица Елизабет II.

Quaglino's всъщност беше първият обществен ресторант, който кралицата посети след коронацията си през 1952 г., което го направи първият обществен ресторант, в който някой управляващ монарх някога е ял.

И това беше само началото. През следващите десетилетия принцеса Маргарет се радваше на постоянно запазена маса в ресторанта, принц Хари и принц Филп направиха редица посещения и дори се говори, че принцеса Даяна се е промъквала през кухнята, за да влезе в масата си, незабелязана от папараците.

Всъщност кралската любовна афера с Куаглино изглежда датира от знаменитата доведена баба на принцеса Даяна, дама Барбара Картланд. Когато писателката на романтични романи посети ресторанта през 1930-те години на миналия век, тя заяви, че е намерила реален перла в стрида.

Все пак ресторантът не винаги е имал късмет като Dame.

Въпреки че Quaglino's отдавна е дестинация за блясък и екстравагантност - предлагайки храна от висок клас, коктейли и музика на живо - подобни неща излязоха от мода в края на 1960-те години.

След като беше продаден на поредица от хотелиерски компании, намаляващата търговия принуди Quaglino's да затвори вратите си през 1977 г. Но не за дълго.

С подобна аристократична наклонност ресторантьорската група на сър Терънс Конран купува и пуска отново ресторанта през 1993 г., с малък фейслифт и голямо медийно присъствие, преди да го предаде на D&D London през 2014 г. с още едно обновяване.

Работата е там, че тези така наречени опреснявания са направили много малко, за да променят Quaglino. По най-добрия и очарователен начин.

На почти 100 години, този ресторант е вечен. Великолепно. Всички широки стълби, златен декор, огледални стени, искрящи сцени и централен бар, толкова грандиозен, че не можете да не станете и да изпълните буги около него.

Което, разбира се, е подпомогнато само от факта, че те организират необикновени музикални изпълнения всеки ден от седмицата. Много от които се облягат на наследството на британския джаз и блус от 1930-те години на миналия век.

И тогава има храна.

Не е същото, което готвеше Джон Тороуд, когато работеше в Quaglino's като су-готвач през 90-те, или същото, в което бъдещият милиардер Джордж Сорос работеше като сервитьор през 40-те, но не е далеч.

Обновеното меню, създадено от главния готвач Джак Смит, е празник на съвременната европейска кухня със силно намигване към ретро класическите вечери.

Личните фаворити включват сьомга, изсушена с уиски и кленов (с копър, мариновано мули, краставица и сметана от хрян), тартар от жълта риба тон (с емулсия от авокадо, кисели краставици и ябълка, крекер с водорасли и хайвер от Тобико) и шатобриан на скара (с кестен гъби, персилад, бордлейз и беарнез), но можете да отидете ретро с печено пиле, хранено с царевица, ако желаете.

Коктейлното меню Art Deco, което включва селекция от освежаващи и богати на цветя аперитиви, също е прекрасно ново, но старо докосване.

Много „Quags“, както би оценила Патси от Absolutely Fabulous.

Казано просто, това е ресторант с превъзходство във вените си. И нека царуването му продължи дълго.