Научете повече за категорията вина, която „продължава да доминира в продажбите“ в новата книга „Розетата от Южна Франция“

Всеки, който чете или изследва розето, вероятно се е консултирал с написаното от Elizabeth Gabay MW. Тя е автор на Розе: Разбиране на революцията на розовото вино и нейната дългоочаквана нова книга Розе от Южна Франция, написана в партньорство с Бен Бернхайм, вече е на пазара.

Бърнхайм е син на Габай, двайсет и няколко годишен сомелиер, писател и ветеран от винарската индустрия, който се завърна в семейния дом в източен Прованс в първите дни на пандемията. През това време той започва да работи с Gabay, изследвайки и дегустирайки вино. С течение на месеците дуото е опитало около 1,000 вина розе и е документирало бележки за дегустация на 850 от тях – всичките от Южна Франция. Тези бележки се превърнаха в дигитален наръчник.

„Но в края на ръководството открихме, че имаме повече въпроси, отколкото отговори“, казва Габай. Те се чудеха за вкусовата вариация и типичност и размишляваха върху понякога неясните листове за дегустация и бележки за винопроизводство, които придружаваха всяка бутилка. И така се ражда новата книга, родена от любопитството да се разберат задълбочено розата на Южна Франция.

Gabay е изтъкнатият източник за винената индустрия, дори преди тази книга, относно критичното мислене за розето от цял ​​свят. Работейки в Прованс от средата на 1980-те години на миналия век, тя не е човекът, който прави предположения относно цвета, възрастта, методите на винификация, произхода, потенциала или стила на розето. Тази книга — обхващаща Прованс, долината на Рона и Лангедок — също включва образователно въведение в южнофренското розе, както и отчитане на реколтата и контекст за отлежаването на вино розе.

Интересът към вината розе от Южна Франция ескалира през последните години, въпреки че регионът култивира този стил от древността. Според Прогнозата на BevAlc Insights за категория розе вина за 2022 г от Drizly, „розовите бутилки от Франция – особено Прованс и другаде в Южна Франция – продължават да доминират продажбите, като държат 63 процента от дела на розето в Drizly.“ И няма признаци този модел да се забавя. Според същия този доклад „продължаването на продуктовите иновации означава, че потребителите вероятно ще търсят нови стилове“ розе както в категориите газирани, така и в пенливи в бъдеще. Това е реалност, която Габай и Бернхайм са предвидили.

„Разбира се, осъзнаваме, че тъй като розето е най-вълнуващата винена категория в момента – постоянно се развива и променя – една книга няма да е достатъчна“, казва Габай, намеквайки за предстоящо второ издание. Междувременно уебсайтът розово.вино е мястото, където фенове и читатели могат да бъдат в крак с авторите и да имат достъп до текущо съдържание и изследвания за вино розе.

Книгата е богата и на оригинални снимки и карти. „Решихме да включим възможно най-много карти – трудно, тъй като съществуват много малко карти за този регион и по-малко за розе, така че Бен създаде много от картите сам“, казва Габай. „Искахме снимки на тероар, за да покажем откъде идва виното, да обсъдим почвите, гроздето, винопроизводството и дали добрите розета могат да отлежават.“ Всичко това и повече ви чака вътре.