Запознайте се с скъпа Бела Creamery, тайвански американски магазин за сладолед, управляван от двама най-добри приятели

Има какво да обичате Скъпа Bella Creamery— техния магазин за розови лъжици в Лос Анджелис, уникалните им сладоледи на растителна основа, фактът, че току-що пуснаха доставка в цялата страна, така че хората извън Лос Анджелис също могат да опитат техните сладки творения (повече за това по-късно) — но нещото, което изскача за мен, че интервюирах страстните и интелигентни жени зад марката, е приятелството в основата на всичко.

Алис Чернг и Белинда Уей са основателите на Dear Bella Creamery, първокласен, изцяло натурален магазин за сладолед на растителна основа, базиран в Лос Анджелис. Чернг е работила като счетоводител много години, преди да последва страстта си и да работи като готвач във веган ресторант, наречен Cafe Gratitude. Именно там тя срещна Уей (който по това време беше главният сладкар) и приятелството им започна. Те се свързаха с общото си тайванско наследство и факта, че и двамата са вегани, докато опитаха всички вегански ресторанти и ястия из града. Тогава веган сладолед (особено добър веган сладолед, който надхвърля основните вкусове и сорбета) беше трудно да се намери и те видяха възможност да запълнят празнотата на пазара.

Dear Bella Creamery започна в домашната кухня на Wei и в продължение на шест месеца двойката проведоха повече от 60 теста, за да усъвършенстват своята веган база за сладолед. И Чернг, и Уей имаха работа на пълен работен ден и си представяха Dear Bella Creamery като проект през уикенда, където ще сервират домашния си сладолед от количка и ще видят какво се случва. Вместо това приятелят на Чернг й казал за свободно пространство до ресторанта, който притежавали. Един магазин за сладолед не беше част от първоначалния им план, но те все пак решиха да проверят пространството и в крайна сметка подписаха договор за наем. „Беше напълно непланирано“, ми каза Чернг. „Бяхме напълно неподготвени и направихме всичко „направи си сам“, но по някакъв начин отворихме нашия малък магазин за сладолед само три месеца след като получихме ключовете.“ А останалото, както се казва, беше история.

Много се случи откакто Dear Bella Creamery отвори врати за първи път през април 2017 г. Те създадоха фенове на своите вкусни веган сладолед, стартираха национална доставка този месец и имат планове да отворят второ място в Коста Меса, Калифорния, в Юни. Доставката на сладолед в цялата страна не е евтина, но Чернг и Уей го виждат като начин да внесат AAPI вкусове на масовия пазар и да получат своя сладолед в ръцете на фенове, които не живеят близо до магазин за лъжици. „Хората в цялата страна и дори по света ни питат през цялото време дали можем да отворим магазин близо до тях, но отварянето на магазин за сладолед е много скъпо и отнема много време“, каза Чернг. „Чувствахме, че единственият възможен начин да доставяме продуктите си до хора извън Лос Анджелис е чрез доставка.“ Не само, че клиентите им го искат, Чернг и Уей смятат, че дори на наситен пазар като сладолед, Dear Bella Creamery е уникален: интересни вкусове, занаятчийски приготвени, без млечни продукти (и до голяма степен без глутен и ядки), всички -естествени и без изкуствени съставки. „Вярвам, че имаме фантастичен продукт, който не можете да намерите в хранителните магазини“, каза Чернг.

Говорейки за вкусове, Dear Bella Creamery има много забавни и креативни. Те включват Cookie Monsta, любима на клиентите за всички времена, която получава синия си цвят от синя спирулина, тайванска торта с ананас, сладоледна версия на популярен десерт от родния град на бащата на Уей Тайчунг, Тайван (и нейния любим вкус) и Coffee Chip, любимият вкус на Cherng, включващ кафеен сладолед, настърган шоколад и мини шоколадов чипс. Всички техни сладоледи, пълнежи и гарнитури (като горещ крем, чаши с слънчогледово масло и покрити с шоколад "пчелна пита") са направени от нулата и без глутен.

За Чернг и Уей вдъхновението идва от много места. „Алис и аз постоянно излизаме и опитваме нови ресторанти или посещаваме отново ресторанти, които имат нови продукти в менюто“, каза Уей. На скорошна вечеря жена, която пече бисквитки, им каза, че един от най-популярните й вкусове е фъстъчено масло от бял шоколад, а Чернг каза на Уей да го добави към списъка си с потенциални вкусове, които да опита. „Имаме текущ списък от около 300 различни идеи“, каза Уей. Те също така получават идеи за вкус от търговски изложения, виждат нови продукти по рафтовете на супермаркетите и тяхното азиатско наследство.

След пет години в бизнеса много се промени: ребрандиране на техния бизнес, изостряне на бизнес нюха и ставане по-целенасочени и фокусирани в разказването на истории за компанията и техните продукти. Някои неща, като ангажимента да доставят висококачествен продукт на своите клиенти, са останали същите въпреки предизвикателствата във веригата за доставки и проблемите с цените, произтичащи от пандемията. „Нашата мисия, причината да започнем този бизнес, не се е променила“, каза Чернг. „Искаме да използваме сладолед като средство за свързване и това включва не само нашите клиенти, но и нашите служители. Искаме да вдъхновим моменти на свързаност и радост."