Запознайте се с 29-годишната жена, която превърна печенето на бананов хляб в бизнес на пълен работен ден

Али Черник прави бананов хляб още преди това да е популярна пандемична дейност. Тя и нейният екип от пекари правят стотици хлябове седмично в търговска кухня в Бруклин. Бананов хляб на Али доставя в цялата страна до гладна фенбаза от над 30,000 XNUMX само в Instagram. На @alliesbananabread, ще намерите невероятни снимки на банановия хляб на Chernick, който се предлага в класически вкусове като обикновен и шоколадов чипс и месечни специални предложения като Fruity Pebbles, snickerdoodle и боровинки crumble.

„Това е рецептата на моята баба Шийла, аз я правя от малка“, ми каза Черник. От разпродажбите на печива в средното училище до приготвянето на питки за приятели, които да носят на партита в офиса, банановият хляб на Chernick кара хората да се връщат за още. След като хората започнаха да искат рецепта, Черник започна сериозно да обмисля да започне бизнес. По това време тя работеше в Ralph Lauren на пълен работен ден като фоторедактор, печеше бананов хляб в апартамента си и го носеше на работа в куфар, за да може да прави доставки след работно време.

Черник реши да продаде банановия си хляб на фермерския пазар в Greenpoint за един ден, за да види дали непознати наистина ще го купят. „Имах тази сделка със себе си, че ако всичко мине добре, ще започна да приемам нещата малко по-сериозно“, каза тя. Тя изпекла 300 хляба в апартамента си за фермерския пазар („беше лудост, съквартирантите ми искаха да ме убият“) и те се разпродадоха за по-малко от два часа. Това беше вълнуващ, но изнервящ ден за Черник, защото това означаваше, че тя ще изведе начинаещия си бизнес с бананов хляб на следващото ниво. Това беше декември 2019 г.

Нещата за Черник вървяха бързо. Тя нае търговско кухненско помещение, което й позволи да прави 300 до 500 хляба седмично, като седмичните капки се рекламират в Instagram, които ще се разпродадат за по-малко от 10 минути. Черник използва своите фотографски умения, за да направи неустоими снимки на банановия си хляб, намазвайки всичко от Нутела до фъстъчено масло, мед и морска сол между резените. Тогава се случи пандемията и Черник трябваше да натисне спирачките на Allie's Banana Bread, тъй като търговската кухня беше затворена.

Когато не можеше да приготви бананов хляб, Черник се възползва от възможността да подобри играта си в социалните мрежи. Тя все още работеше на пълен работен ден, но по време на престой публикува истории в Instagram, правеше снимки на банановия си хляб и увеличаваше последователите си. След като търговската кухня се отвори отново, Allie's Banana Bread имаше достатъчно голямо търсене, че Черник най-накрая се реши и напусна работата си на пълен работен ден. Страничният й проект вече беше пълен бизнес.

Банановият хляб като печено може да не е нещо ново, но Черник се надява да притежава категорията със зашеметяващи снимки и вкусна рецепта. И докато хвърлянето на Oreos and Reese's Peanut Butter Cups в бананов хляб определено грабва вниманието (и бизнеса), Черник сподели, че най-популярният й вкус е обикновен бананов хляб. „Това е изненадващо, поне за мен, но мисля, че говори за това колко добра е основната рецепта“, каза тя. „Ако искате допълнителни миксове и гарнитури, можете да го имате, но няма нужда от него.“ Обикновени хлябове с шоколадов чипс, Орео и фъстъчено масло са винаги налични (с вегански и безглутенови опции), но ще искате да разгледате Instagram за информация относно месечните вкусове.

Allie's Banana Bread се доставя в цялата страна срещу фиксирана такса от $15, но Черник иска да отвори магазин за тухли и хоросан през следващата година. „Ако смятате, че банановият хляб е добър, когато го получите по пощата, още по-добре е да го извадите прясно от фурната“, каза тя. „Мечтата ми е хората да могат да опитат моя бананов хляб по този начин.“