Запознайте се със странния търговец на отстъпки, който прави милиарди чрез справяне с инфлацията

Aв магазин за хранителни стоки в предградие на Портланд, Орегон, купувачите купуват бебешки гръбни ребра на цена от 2.99 долара за паунд. Парчета чедър Kerrygold, фета Cafe Olympia и Havarti на Buholzer Brothers са натрупани високо под банер, който гласи „Повече сирене за по-малко чедър“. Празнична кутия със захарни бисквитки, която свети и свири музика, ваша за $6.99, изхвърча от рафтовете. Две палети замразени пици (три за $2.49) изчезнаха за три дни.

„Мисля, че всеки се опитва да разтегне парите си колкото е възможно повече“, каза Хана Браун, която управлява магазина със съпруга си Джеймс. Forbes.

Веригата за хранителни стоки с намалени цени, която има 431 магазина и е описана като TJMaxx на хранителните стоки, отбеляза приток на нови клиенти в момент, когато инфлацията скочи до 40-годишни върхове. Grocery Outlet е като обетована земя за всеки с ограничен бюджет, предлагащ продукти на известни марки с намаление от 40% до 60%. Това също е бизнес за милиарди долари, който прави парите си чрез закупуване на излишък от излишни, спрени от производство и почти изтекъл срок на годност, които няма къде другаде да отидат. През първите девет месеца на годината продажбите са нараснали с 15% до 2.6 милиарда долара.

„Мисля, че това, което се случва във времена като това, е, че много хора идват поради нужда и остават заради това, което виждат“, каза председателят Ерик Линдберг, който се присъедини към компанията като касиер преди близо 30 години, след като се ожени за внучка и тази седмица се оттегли като главен изпълнителен директор. „Хората буквално търсят решение на проблема със скъпата храна.“

Повече купувачи се опитват да заредят хладилниците си за седмицата, когато ги посещават, каза Джеймс Браун, оператор на магазина в Орегон, вместо просто да търсят оферти за закуски, десерти и други забавни продукти. Средната сума, изразходвана за едно пътуване, е нараснала до 40 долара от 35 на 37 долара, каза той.

За да обслужва тези клиенти, Grocery Outlet работи, за да предложи по-последователна селекция от ежедневни продукти, добавяйки 600 нови артикула през изминалата година. Въпреки че не е необходимо да се продават с голяма отстъпка, това дава възможност на клиентите да закупят всички артикули в техните списъци.

„Мисля, че всеки се опитва да разтегне своя долар колкото е възможно повече.“

Търговецът на дребно разчита на мрежа от независими оператори, които да обслужват магазините, да пускат реклами и да избират кои продукти да продават, като в замяна разделят печалбите с тях. Това позволява на магазините да бъдат пъргави, когато отговарят на местните предпочитания и промени в търсенето. Джъстин и Ели Менър, които управляват магазин Grocery Outlet в Ланкастър, Пенсилвания, забелязаха, че хората започнаха да харчат по-малко за обикновени стоки, като грим, съдове за готвене и одеяла, по времето, когато цените на бензина скочиха. Така че те спряха да съхраняват много от тези артикули и удвоиха свежите предложения, с плодове и зеленчуци, доставяни шест пъти седмично и месо два пъти седмично. Скорошна сделка за пилешки бутчета Tyson, на цена от само 79 цента за паунд, беше хит.

„Клиентите идват и казват, че няма да мога да изхраня семейството си, ако вие не сте тук“, каза Джъстин Менър, 35. Той е виждал много по-възрастни клиенти с фиксирани доходи да влизат и да обикалят пътеките с калкулатори, за да отчитат покупките си. Стари доларови банкноти, които изглеждат така, сякаш са били прибрани от години и едва наскоро преоткрити, понякога се изваждат на касата.

Прекъсванията във веригата на доставки бяха благодат за компанията. Защо? Много от неговите доставчици се сблъскват с планина от излишни запаси – резултат от забавени доставки и променящи се потребителски предпочитания, които затрудняват прогнозирането на поръчки – и те разтоварват голяма част от тях в Grocery Outlet.

„Средата за закупуване стана много по-благоприятна“, каза Линдберг. „Изглежда, че има както задълбочаване на нивото на покупки, което означава, че има повече случаи на оферта, така и разширяване, което означава, че има повече неща в списъка.“

Grocery Outlet, който започна като военен магазин за излишъци през 1946 г., прекара десетилетия в изграждане на взаимоотношения с над 2,500 доставчици. Списъкът включва гиганти като Hershey, Mondelez и Tyson, както и нови марки като Olipop, Beyond Meat и Hippeas. Той служи като критичен освобождаващ клапан за тези компании, когато променят опаковката, правят твърде много от нещо или представят нов продукт или вкус, който се оказва неуспешен.

„Това е един от начините, по които те са невероятни“, каза Оливър Чен, анализатор в Cowen & Co. Търговецът на дребно разполага със стабилен екип за закупуване, който работи усилено, за да се увери, че това е първото обаждане, което доставчиците правят, когато се опитват да отървете се от нещо, каза той.

Например Grocery Outlet наскоро закупи всичките 90,000 75 каси бисквити и канелени рулца, които голяма компания за пакетирани храни искаше да изхвърли, след което се обърна и ги продаде на клиенти със 75,000% отстъпка. Той закупи XNUMX XNUMX каси шардоне и каберне совиньон с миниатюрен размер Bota Box, след като винопроизводителят спря да ги продава в четири опаковки.

По време на Super Bowl по-рано тази година магазинът на Maenners получи пратка от 40-фунтови кутии замразени пилешки крилца в момент, когато имаше недостиг на пиле. На цена от $99, те все още се продават като луди, като служителите често се изпращат, за да помогнат на клиентите да ги изхвърлят. „Изглежда бяхме единствените, които имаха замразени крилца на разположение на клиентите по това време“, каза Джъстин Маенър.

Остават много сделки за вземане. Според оценки на Cowen, Grocery Outlet е грабнал само 16% от наличния инвентар на вторичния пазар. Базираният в Калифорния магазин за хранителни стоки използва инерцията си, за да стимулира растежа, като в момента отваря магазини в средата на Атлантическия океан, с амбициозни планове да отвори 4,800 магазина в дългосрочен план.

„Имаме възможност да обслужваме клиентска база, която иначе не би намерила Grocery Outlet“, каза Линдберг. „Тези видове възможности се появяват на всеки десет години и обикновено са страхотни за изграждане.“