Прехвърлете картофения чипс, време е за чипс от салам!

Когато живеех в Чикаго, имаше италиански ресторант, който правеше нарязана салата, от която бях обсебен. Любимата ми част от салатата бяха хрупкавите парченца прошуто, които използваха вместо бекон. Предполагам, че са използвали прошуто, защото са имали много от него и са се възползвали добре от странните парчета, останали от ястия, които изискват красиви плоски резени прошуто.

Но не започнах да правя своя собствена хрупкаво прошуто докато не видях тяхна версия в първата готварска книга на Криси Тейгън, апетита. Оттогава ги приготвям редовно и ги използвам за гарнитура на много ястия, както и ги сервирам върху дъски за сирене и колбаси като хрупкави хапки, които понякога се удвояват и като бисквити за приятелите ми, които избягват въглехидратите.

Когато видях колко много приятелите ми харесаха „чипса от прошуто“, не ми отне много време да приложа същата техника към салама и да започна да правя „чипс от прошуто“. Приготвянето им отнема малко повече време, но са изключително засищащи. Помислете за желаните парчета пеперони върху пица, които покафеняват по краищата и стават хрупкави – ако сте като мен, това е причината да ядете пица с пеперони.

Подобно на чипса от прошуто, това е рецепта с 1 съставка. Просто ги поставяте плоски върху лист пергаментова хартия и ги печете в предварително загрята на 350°F фурна. Докато се пекат, те ще отделят част от мазнината, която е [естествено] в салама и тя ги покрива, за да не изсъхнат. Обичам начина, по който страните на филийките салам се набръчкват, докато се пекат.

Ако ги печете за 15-20 минути, те ще изстинат и ще станат хрупкави, но не и хрупкави, и ще запазят част от текстурата и дъвченето на салама. Колкото повече ги печете, толкова по-хрупкави ще станат. Ще трябва да ги проверявате често, ако ги печете повече от 20 минути, за да сте сигурни, че няма да изгорят.

Можете да използвате чипса от салам почти по същия начин, както използвате чипса от прошуто, или можете да го използвате за обрат на пословичния чипс и дип и да го сервирате с френски лучен дип като лесна и нова хапка или лакомство в деня на играта.

Чипс от салам

4 унции тънко нарязани резени салам

Френски лучен дип, по избор

1. Загрейте фурната до 350 ° F.

2. Подгответе половин лист тава с лист хартия за печене.

3. Поставете резените салам върху пергаментовата хартия на равно разстояние един от друг в прави линии.

4. Поставете в предварително загрятата фурна за 15-20 минути или докато станат леко хрупкави по краищата. Уверете се и проверете на 10 минути и хрупкави по ваш вкус. Предпочитам 20 минути. Добавете повече време, ако обичате да са по-хрупкави.

5. Извадете от фурната и оставете да изстине. Тази последна стъпка е от съществено значение, тъй като те стават хрупкави едва след като изстинат. Поставете чипса между два слоя хартиени кърпи, за да попиете маслото, докато изстинат.

6. Яжте като лека закуска, добавете към дъска за сирене или колбаси или сервирайте със заквасена сметана, френски лучен дип.