Базираната в Ню Хемпшир семейна компания е специализирана в автентично италианско лимончело

Ню Хемпшир изглежда невероятно място за намиране на добро лимончело, но Фил Мастрояни и семейството му са доказали, че щатът Гранит всъщност е чудесно място за направата на този известен италиански ликьор.

„Ню Хемпшир е много малко вероятно място за намиране на компания за лимончело или цитрусови плодове и обичам да се шегувам с това“, казва Фил, който с брат си Ник основа Духове на Фабриция Преди 13 години, излезли от гаража на родителите си. „Беше дълго пътуване.“

Пътуването започна през януари 2008 г., когато Фил сервира на чичо им Джо малко лимончело, което Фил беше направил от нулата. „Той ме погледна и каза: „Знаеш ли, Фил, това е най-доброто лимончело, което някога съм ял, и това трябва да правиш“, казва Фил.

Веднага Фил му каза „не“, но той продължи да се мята и да се върти тази нощ и на сутринта реши да последва съвета на чичо си. „Не можех да спя и като счетоводител се опитвах да разбера колко може да струва производството му“, казва Фил. „Не намирам причина да не го направя, така че така започнахме.“

През септември същата година двамата братя купуват лимони на стойност около 600 долара, обелват ги в гаража на родителите си и се заемат да направят най-доброто лимончело, което могат. „Белихме лимони два дни и така започнахме.“

Създаването на първата партида отне шест месеца и те направиха 700 бутилки. Отне им четири месеца, за да продадат оригиналната си партида бутилки, които се продават на дребно за $17.99-$19.99. Днес тяхната компания продава около 200,000 18 бутилки годишно от техните спиртни напитки, а тяхното лимончело сега се прави с лимони, внесени от Сицилия. Техните спиртни напитки вече се продават в 25 щата, най-вече на източното крайбрежие от Мейн до Флорида, но също така и в Невада и Мичиган. Те имат XNUMX служители и през следващата година разпространението им ще се разрасне до Калифорния, Илинойс и Аризона.

Въпреки че лимончело остава техният отличителен дух, те също така правят ликьор от червен портокал, крем ликьор от шам фъстък, крем ликьор от лимончело, както и цяла линия консервирани коктейли, печива и други.

Еволюцията на тяхната компания идва от „вслушване в техните клиенти“, както и от стремежа за намаляване на отпадъците. „До 2015 г. бизнесът ни се разрасна толкова много, че това беше моята работа на пълен работен ден и изхвърляхме около 150,000 XNUMX лимона, след като ги обелихме“, казва Фил. „И така, нашата сестра Джена би направила италиански вариант на маргарита, с нашето лимончело, прясна лимонада и текила. Всички ги обичаха, а в съзнанието ми светна крушка.“

И така, „Джена-ритите” се превърнаха в италианските маргарити на Фабриция. Те също така правят линия водка сода – лимон, червен портокал и малина, както и линия коктейли Italian Breeze, които са плодово завъртане на пикантна италианска лимонада. Консервираните коктейли се продават в четири опаковки за $10.99. „Те са направени с изцяло истински плодови сокове и ние се превърнахме във водещ производител на консервирани коктейли“, казва Фил, добавяйки, че Whole Foods наскоро започна да ги предлага в осем щата .

Но освен цялата си линия спиртни напитки, те произвеждат и цяла гама печени изделия. Пандемията ги доведе до тази точка. „Когато короната за първи път удари, много дистрибутори започнаха да намаляват поръчките и изглеждаше, че светът ще свърши и никой не се нуждае от куп Fabrizia, който лежи в склада“, казва той. „Направихме куп дезинфектанти за ръце, но видяхме, че можем да издигнем марката напред. Обичам да пека и обичам да готвя – все пак съм италианец – затова си казах какво друго можем да направим с лимони?“

Фил казва, че правеше торти с лимончело и ги носеше в магазините за алкохол, когато правеше дегустации, така че те решиха да отворят пекарна. „Хората не пият лимончело през цялото време, но ядат бисквитки всеки ден“, казва той.

И така, през ноември 2020 г. те пуснаха директно към потребителя, Компания за печене на лимони Fabrizia, където продават бисквитки, бисквити, торти, пайове и други, започващи от около $10.99. „Около Коледа ни включиха в „Добро утро, Америка“, казва той. „Беше интересно и диво пътуване и ние се превърнахме в 24-часова работа с три смени за пет дни, за да отговорим на търсенето. Не сме пропуснали нито една поръчка.”

Последното им начинание е лимонена водка Fabrizia, която ще се появи по рафтовете на магазините следващия месец, а също така разработват пуканки с аромат на лимончело. „Винаги имаме някои трикове в ръкава си“, казва Фил.