Новите препоръки за гледане на морски дарове одобряват определени виетнамски скариди, отглеждани във ферми

Миналата седмица, Гледайте морски дарове, програмата за наблюдение на устойчивите морски дарове от Monterey Bay Aquarium, публикува нови и актуализирани препоръки за гигантски тигрови скариди и белокраки скариди, отглеждани във Виетнам. Докладът носи добри новини за потребителите и околната среда, тъй като някои земеделски системи са преминали от Избягвайте (червено) до Добра алтернатива (жълто) в своите оценки.

Гигантските тигрови скариди, отглеждани в оризови скариди, мангрови скариди или обширни езера, са добра алтернатива, докато тези, произведени в интензивни езера, са оценени като избягвани. Белокраките скариди, отглеждани в езера за оризови скариди, са добра алтернатива, но тези, произведени в интензивни езера, се оценяват като Избягвайте.

Скаридите са най-консумираните морски дарове в Съединените щати. През 2017 г. 1.5 милиарда паунда скариди, голяма част от които пътуват от Южна и Югоизточна Азия, пристигнаха на американски бордове. Оттогава часовник Seafood постигна значителен напредък за измерване и подобряване на екологичната, икономическата и социалната устойчивост на азиатските ферми за скариди.

Новата оценка обхваща четири производствени системи: системи за интензивни езера и три вида системи за екстензивни езера. Когато за последно оценяваха скаридите във Виетнам през 2017 г., те взеха предвид само три категории: обширни езера и езера с мангрови гори за гигантски тигрови скариди и интензивни езера за белокраки скариди, всички от които бяха оценени като Избягвайте (червено).

„В тези нови оценки успяхме да разделим обширните езера на три подкатегории до голяма степен благодарение на по-добрата наличност на данни“, казва Кори Неш, мениджър по популяризиране на Seafood Watch. „Проектите в страната и подобрените връзки с индустрията също подобриха нашето разбиране за тези системи. Тази промяна в обхвата спомогна за насочването на някои от тези оценки към Добри алтернативи.“

Докладът обхваща три вида екстензивни езера: (1) подобрени екстензивни езера; (2) езера за скариди и ориз, където както скаридите, така и оризът се отглеждат заедно на ротационен принцип в зависимост от сезонността и нивата на соленост, и (3) системи скариди и мангрови гори, вид горска култура, която съчетава производството на скариди и мангровите гори.

В системите с интензивни езера фермерите осигуряват храна и активно управляват езера с различна степен на интензивност, като използват инструменти като обработка на вода, механична аерация и химикали. Тази система обикновено има по-висока гъстота на зарибяване (повече скариди на езерце). Екстензивните езерни системи, от друга страна, обикновено имат по-ниска гъстота на отглеждане и използват минимални или никакви фуражи или химикали. Вместо това те използват естествени приливни цикли или култури, за да осигурят поддържане на храна и вода.

Във Виетнам съществуват два вида системи скариди-ориз: ротационни системи ориз-скариди, при които двете култури се произвеждат последователно/отделно в оризища/езера, и второ, в комбинирани системи за съвместно отглеждане, при които и двете култури се произвеждат едновременно с канавки и платформи в езерата съответно за скариди и ориз.

„Системите за отглеждане на скариди като оризови езера за скариди и мангрови скариди обикновено имат по-ниска гъстота на отглеждане и използват минимални или никакви фуражи или химикали, за разлика от интензивните ферми за скариди“, казва Наш. „Вместо това те използват естествени приливни цикли, местообитания или култури, за да осигурят поддържане на храна и вода. Тези езера във Виетнам вече са оценени като добра алтернатива според скалата за оценка на устойчивостта на Seafood Watch. И се надяваме, че много от тези системи могат да преминат към зелен рейтинг (Най-добър избор) в близко бъдеще.“

При комбинираното производство на скариди и мангрови гори гъстотата на отглеждане е ниска, не се използва външен фураж или тор, а скаридите се хранят с естествени организми в езерото. Водата се обменя приливно. Добивите от скариди са 300–400 кг на хектар годишно, а мангровите дървета се берат на 10- до 20-годишни цикли.

„Мангровите дървета са фантастични за стабилизиране на почвата срещу ерозия, буфериране срещу изменението на климата и осигуряване на местообитание за много видове, включително местните скариди“, казва Наш. „Когато отглеждането на скариди може да съществува съвместно с мангрови буфери и гори, устойчивото производство може да процъфтява. Въпреки това проверката дали мангровите дървета не се изсичат интензивно в полза на производството на скариди остава предизвикателство.

Като потребители обаче често е трудно да разберем откъде идват морските дарове. Веригата за доставка на морски дарове е сложна и липсата на проследимост е огромно препятствие, което индустрията трябва да подобри. „Тази липса на прозрачност е причината, поради която насърчаваме потребителите да питат „Продавате ли устойчива морска храна?“, казва Наш.

„Можете също да попитате: Откъде са морските дарове? Дали морските дарове са уловени в природата или отгледани във ферми? Как са уловени или отгледани морски дарове? Вашите въпроси позволяват на бизнеса да разбере, че трябва да продава морски дарове, уловени или отгледани по начини, които не вредят на околната среда.

Потребителите също могат да се обърнат към Seafood Watch препоръки и ръководства за да им помогнем да направят устойчив избор.