Първият спортен бар за хокей в Ню Йорк Canuck отваря врати

Ню Йорк винаги е имал множество любители на спорта, които следят професионалния бейзбол, футбол, баскетбол и хокей и носят с гордост своите шапки на Yankees, Mets, Knicks, Giants, Jets, Rangers. И те често се събират в различни спортни барове, за да гледат мачове.

Но Денис Ладусер, канадец и бивш главен оперативен директор във фирма на Уолстрийт и трансплантиран нюйоркчанин, чувстваше, че на града липсва едно основно място за срещи: спортен бар, посветен на феновете на хокея. През декември 2021 г. той откри The Canuck на Девето авеню в Челси, за да се хареса на легиона от хокейни фенове в района на Ню Йорк, който следва Ню Йорк Рейнджърс, Ню Йорк Айлъндърс и Ню Джърси Девилс, както и съграждани от Канада, които са фенове на Монреал Канадиънс или Торонто Мейпъл Лийф.

Той каза, че The Canuck се харесва на широк спектър от демографски групи, включително „канадци, бивши жители на града и гостуващи канадци, хокейни фенове, спортни фенове и местни жители, които търсят чист и приятелски квартален пъб“.

Въпреки че професионалният хокей на лед е национален спорт на Канада, Ладусер отбеляза, че „Медисън Скуеър Гардън има над 20,000 XNUMX фенове на всеки мач на Рейнджърс.“ Освен това повечето спортни барове предпочитат бейзбола, футбола и баскетбола, като пренебрегват хокея.

„Градът отчаяно се нуждаеше от място, където хокеят е първи приоритет, на големите екрани, където феновете на хокея могат да се събират и да гледат хокей заедно“, каза той.

Първият спортен бар в Ню Йорк, фокусиран върху хокея, генерира информация от уста на уста, привлича тълпи да гледат хокейни мачове и създава ниша, но лоялна публика.

Когато Ladouceur напусна финансовата си работа по време на пандемията, моментът беше подходящ да направи скока в изпълнението на мечтата си. Тъй като не е имал опит в ресторантьорството, Ladouceur си написа „домашното“, като се срещна с група хора от ресторанти, за да „разберат по-добре разходите, недостатъците, ползите и изискванията, свързани с индустрията“.

Той искаше да отвори хокейния бар в Челси заради близостта му до кейовете на Челси и ледената пързалка. Той казва, че има около 1,500 души, участващи в неговата аматьорска хокейна лига и много от тях намират пътя си до The Canuck за вечеря или бира „почти всяка вечер“, каза той.

Той нае консултант по ресторант, който го насочи в правилната посока за наемане на правилния персонал, както отпред, така и отзад на къщата, като изготви менюто и идентифицира необходимите доставчици на храна.

Сувенирите в The Canuck надхвърлят хокея и се впускат в канадската култура. Той посочи, че „има многобройни снимки на емблематични канадци, канадски спортни моменти, където потребителите могат да се насладят на своите канадски бири и да ядат путин (пържени картофи и сирене, покрити със сос). Всички поръчват путин, не само канадците, каза той.

Той финансира откриването на The Canuck със свои лични средства, допълнени от инвеститори, които бяха приятели и семейство.

Ресторантът е с площ от 2,000 квадратни метра, изпълнен с дванадесет маси, с капацитет 65 места. Барът разполага с 15 стола и има места на открито с три или четири маси за осем до дузина души.

Ladouceur казва, че менюто е специализирано в бургери, клуб сандвичи и салати Цезар. Той също така предлага няколко специални коктейла като Caesar, канадската версия на Bloody Mary, направена със сок от Clamato вместо доматен сок и Maple Old Fashioned, класическо уиски, но направено с кленов сироп.

Менюто включва сандвичи със свинско месо, пилешки крехки, биволско пилешко обвивка и невъзможен бургер. Наливните бири включват редица канадски марки, включително Labbatt Blue, Collective Arts, както и американски и ирландски напитки.

„Искахме храната да е подходяща за канадски пъб. Не искам да пресъздавам хранително-вкусовата промишленост, а да предлагам проста, качествена храна“, обясни той.

Бизнесът процъфтява в края на май и началото на юни, когато родният Ню Йорк Рейнджърс направи плейофна серия, като победи Питсбърг Пингуинс и Каролина Хърикейнс, преди да падне в седем мача от Тампа Бей Лайтнинг, който спечели последните две купи Стенли. „Лентата щеше да достигне пълен капацитет за всеки плейофен мач на Рейнджърс и енергията на публиката и игрите бяха невероятни“, каза той.

Ladouceur използва различни стратегии, за да разпространи думата за откриването на The Canuck, включително насочени реклами в определени канадски групи във Facebook и Instagram и спонсориране на местни хокейни отбори в близките Chelsea Piers.

Когато сезонът на професионалния хокей приключи в края на юни, той възнамерява да бъде домакин на събития като партита за рождени дни и работни партита, седмични любопитни вечери, които ще накарат редовните посетители да идват, докато следващият сезон на Националната хокейна лига започне през есента.

Той очаква лятото да бъде по-бавно, но също така си представя, че феновете на Yankee, Mets и Blue Jay ще продължат да скачат в бара. Той въведе съботен и неделен брънч и добави още маси на открито.

Когато посетих The Canuck вечерта на четвъртия мач от финалите за Купа Стенли, ставата подскачаше. Ladouceur се подготвя за тълпата от хокейни фенове, облечен с тениска на Moosehead Brewery и изглежда спокоен, но зает.

Барът е осеян с канадски и хокейни сувенири със снимки на родени в Канада знаменитости като Селин Дион, Мартин Шорт, Джон Кенди и Уилям Шатнър, както и хокейни карти за отбора на Рейнджърс от 1994 г., неговият последен отбор, спечелил Купа Стенли.

Той изчисли, че около 20% от клиентите му са канадци. „Канадците минават, виждат знамето и трябва да спрат, а в квартала има повече канадци, отколкото бихте очаквали“, каза той.

Попитан дали ще покаже мача на Yankee тази вечер, Ladouceur казва: „Ние сме хокей бар, така че ще бъде Купа Стенли на всеки екран.“ Янките ще трябва да изчакат до официалното приключване на сезона в НХЛ.

Той каза, че ключът към бъдещия му успех е „последователността, като се уверим, че поддържаме качеството на храната си и поддържаме персонала си, заради атмосферата и енергията, които създават“.

Ladouceur работи усилено, но се забавлява през първите си шест месеца от притежанието на първия изключителен хокей бар в града. „Искам да въплъщава канадския дух, да бъде канадски бар, така че когато канадците вечерят навън, да се чувстват като у дома си“, обясни той.

-