След пандемията американците дават по-малко щедри бакшиши за храна за вкъщи

В Sweetly Bakery & Cafe в Батъл Граунд, Вашингтон, близо до Портланд, Орегон, клиентите изглежда се чувстват малко по-малко щедри напоследък.

с инфлация близо до рекордни нива и все повече потребители без пари, бакшишът не е това, което беше.

„Тъй като всичко поскъпна, видяхме спад в бакшишите“, каза собственичката на Sweetly, Ирина Сироткина.

Въпреки че много американци казаха, че ще дадат повече бакшиш от обикновено, след като бизнесът се възобнови след пандемията от Ковид, потребителските навици в крайна сметка не са се променили много. 

Бакшиш 20% в ресторант за сядане все още е стандарт, казват експертите по етикет. Но има по-малко консенсус, когато става въпрос за кафе за вкъщи или лека закуска за вкъщи.

Като цяло бакшишите остават до голяма степен непроменени в ресторантите за бързо обслужване, според Тостнай-новият доклад за тенденциите в ресторантите. Бакшишите са средно 17%, почти непроменени спрямо преди година.

Но когато става въпрос за храна за вкъщи, клиентите дават по-малко бакшиши – сега средно до 14.5%, след като се покачиха по-рано в пандемията, откри доставчикът на софтуер за ресторанти.

Други доставчици на софтуер за плащане също съобщиха това този тип съвети са паднали през последната година. Например съперникът на Toast, Square, установи, че средният бакшиш в ресторантите за бързо обслужване, който включва кафенета и кафенета, е спаднал от 17.2% на 15.2% от март 2021 г. до края на февруари, според доклад от The Wall Street Journal.

„Част от това е умората от бакшиши“, каза Ерик Плам, основател и главен изпълнителен директор на базираната в Сан Франциско стартираща компания Uptip, чиято цел е да улесни безкасовите бакшиши. 

„По време на Covid всички бяха шокирани и се чувстваха щедри“, каза Плам. Сега „започвате да виждате как хората малко се оттеглят“, отбеляза той, особено когато става въпрос за бакшиши на място за продажба, което кара клиентите да дават бакшиши дори преди да са получили продукта или услугата.

„Хората най-много се съпротивляват на това даване на бакшиш в търговския обект, което ви принуждава да дадете бакшиш точно там, на място.“

Транзакциите обаче са все по-безкасово и работниците в сектора на услугите получават минимална или по-ниска заплата, така че наличието на метод за бакшиш е от решаващо значение, добави Плам.

Всъщност средната заплата за работниците в заведенията за бързо хранене и гишетата е 14.34 долара на час за персонала на пълно работно време и 12.14 долара за служителите на непълно работно време — включително бакшиши — според най-новите данни от Бюрото по трудова статистика на САЩ.

Знаков законопроект в Калифорния има за цел да повиши минималната работна заплата до $ 22 час за работници за бързо хранене и бързо обслужване във вериги с повече от 100 локации в цялата страна. Текущият праг на заплатите в Калифорния е 15.50 долара на час.

президент Джо Байдън и много депутати от Демократическата партия настояваха за минимално заплащане от 15 долара на час в САЩ. Сегашната федерална минимална заплата е 7.25 долара на час и има остава непроменена от 2009 г.

„Съчувстваме ни, но не се чувстваме добре“, каза Плам относно бакшишите на място за продажба. „Сега, когато пандемията по същество приключи, тя започва да се разклаща сега“, добави той. „Добрата новина е, че го преосмисляме.“

Абонирайте се за CNBC в YouTube.