Роботът готвач за бързо хранене струва по-малко от половината човешки работник

Nala Robotics пусна робот за бързо хранене, който според него може да пържи пилешки крилца, пържени картофи и други храни, да ги подправя и да ги готви самостоятелно. Нарича се „The Wingman“ и е достъпен за наемане за $2,999/месец.

„Wingman е най-новият ни робот, който помага на ресторанти и други доставчици на храна да повишат ефективността в кухнята и мащабното производство, като същевременно минимизира потенциала за замърсяване“, каза в изявление Аджай Сункара, главен изпълнителен директор на Nala Robotics. „Не е тайна, че пилешките крилца са много популярен избор за храна в Америка и по целия свят, приготвени в различни стилове и кухни. Това е мястото, където нашата технология е от съществено значение, където можем да готвим безкраен набор от ястия, като в същото време отговаряме на голямото потребителско търсене, тъй като недостигът на работна ръка продължава да предизвиква индустрията в световен мащаб.“

Според Нала, Wingman може да готви няколко различни храни едновременно и да ги подправя индивидуално. Той може да извади храни от зона за съхранение и разпределяне на замразени продукти, да ги изпържи дълбоко, да ги подправи и да ги постави в чиния, готови за сервиране. Wingman може също така да панира пиле, да хвърля пържени картофи и да добавя сухо натриване към крилца.

Wingman се присъединява роботи за правене на хамбургери като Flippy от Miso Robotics този White Castle наскоро закупени за 100 от своите местоположения и други кухненски роботи, които автоматизират обработката, готвенето и представянето на храни, особено в места за бързо хранене. Резултатът с течение на времето може да бъде ресторанти за бързо хранене, които се нуждаят от много по-малко човешки работници - ако изобщо има такива.

„Със своята вградена функционалност за чисто на място, The Wingman използва изкуствен интелект и високопроизводителни системи за камера и зрение, за да подобри значително ефективността за дълбоко пържене с голям обем, като същевременно поддържа висококачествена консистенция“, казва Nala Robotics.

С $3,000 на месец Wingman вече е по-евтин от човешки работник. Всъщност значително по-евтино.

Дори ако почасовата заплата на човешкия работник е $7/час, Wingman спестява на собствениците на ресторанти 20% от разходите за труд. С продължаващия недостиг на работна ръка обаче много ресторанти за бързо хранене, които се борят да задържат работници, установяват, че трябва да плащат $15 на час. А нов закон, подписан от губернатора на Калифорния Гавин Нюсъм този месец, ще повиши заплатите на някои работници за бързо хранене до 22 долара на час.

(Струва си да се отбележи, че всъщност трябва да бъде минималната заплата, коригирана спрямо инфлацията значително по-високи.)

При $22/час, Wingman ще спести на работодателите 75% от заплатите, като приеме 18 часа работа на ден за среден 30-дневен месец. Естествено, ресторантите, които работят 24/7, ще постигнат още повече спестявания.

Всичко това означава, че тъй като роботите стават по-добри и хората стават по-скъпи, може да изглеждаме масова загуба на работа. Към май 2021 г. имаше над три милиона работници за бързо хранене и гишета в САЩ, според Бюрото по трудова статистика.

„Около петата или седмата година ще започнете да виждате много... много или всички новопостроени кухни, които са напълно преоткрити, напълно автономни, без хора в задната част на къщата, 25% от квадратния метър, вероятно се вписват транспортен контейнер, напълно променящ цялата индустрия и потенциално разрушаващ франчайз модела,” съоснователят на Miso Robotics Бък Джордан каза ми в края на 2020.

Сега остават само три до пет години.

Разбира се, реалността е, че все още ще имате нужда от хора, които да пълнят фризера с храна, да почистват, да носят храната на клиентите и да управляват плащанията. Поддръжниците на роботите твърдят, че това освобождава хората да правят това, в което са най-добри: задачи с по-висока стойност като ангажиране с клиенти.

Това вероятно е вярно, до известна степен.

Но също така вероятно е вярно, че въвеждането на все повече и повече роботи в работните места в бързо хранене и други индустрии ще доведе до поне краткосрочна загуба на работа. И че програмите за преквалификация и преквалификация ще бъдат от съществено значение, за да помогнат на хората да заемат работни места с по-висока стойност.