Шест съблазнителни винени коктейла за Свети Валентин

Въпреки че никога не можете да сгрешите, като сервирате шампанско или пенливо вино за Свети Валентин, понякога е по-добре да проявите малко повече креативност и да сервирате изкусителен винен коктейл. В крайна сметка виното е било използвано като основа за коктейли още от древните гърци и римляни, които са добавяли мед, подправки и различни видове плодове към виното.

Имайки това предвид, се консултирахме с някои винени експерти и сомелиери, които предоставиха рецепти за някои от любимите си винени коктейли. Те са идеални да служат като аперитив преди романтична вечеря за Свети Валентин и дори може да се сервира като десерт. Или работят еднакво добре за парти за Свети Валентин с приятели и семейство. Опитайте се като винен миксолог и вижте кое е любимото на тълпата.

#1) Класически френски кир с малинов привкус

Беноа Лекат, професор по вино и сомелиер на непълен работен ден, научи този уникален обрат на класическия френски коктейл Кир, докато живееше и работеше в Бургундия, Франция. „The кир коктейлът е изобретен от Canon Kir, който е бил кмет на Дижон в средата на 1900 г.“, каза Lecat в телефонно интервю. „Той комбинира бяло вино, направено от грозде Алиготе с висока киселинност, със сладък крем де касис, който е местен продукт в Бургундия.“ Резултатът е красиво оцветен тъмно розов коктейл със сладка нотка на касис и почистващия завършек на бялото вино с висока киселинност.

"Но днес KIRs може да се произвежда с всяко сухо бяло вино и много различни плодови ликьори“, коментира Lecat, „като малина, слива, дива праскова, ягода, череша и понякога кайсия.“ Той вярва, че за Свети Валентин правейки а кир с малинов ликьор е добър избор.

рецепта: Смесете 2/3 охладено сухо бяло вино с 1/3 малинов ликьор (като Chambord) в чаша за вино. Разбъркайте и добавете няколко пресни малини (по желание) в чашата преди сервиране. Тост за любовта и приятелството. (Забележка: безалкохолна версия може да се направи с безалкохолно бяло вино и сироп от червен гренадин.)

# 2) Иберийска целувка (Бесо Иберико) Винен коктейл

Андреа Робинсън, майстор сомелиер и винен консултант, препоръчва съблазнителен винен коктейл от Португалия. Със заглавието „Иберийска целувка“ Робинсън предупреждава срещу „заместването на нещо с етикет „Порт“ или „Шери“ от места, различни от регионите на произход на Иберийския полуостров – качеството и автентичността не са там“, заявява тя в имейл интервю.

рецепта: 4 унции бяло порто, ¾ унции манзанила или испанско фино шери и 1 1/2 инча парче прясна портокалова кора. Предварително охладете чаша мартини във фризера или хладилника. В чаша за смесване, пълна с лед, добавете бялото порто, след това шерито. Разбъркайте с бар лъжица или чаена лъжица с дълга дръжка за 15 секунди. Прецедете в охладената коктейлна чаша. Хванете всеки край на портокаловата кора с палци и показалци и завъртете върху горната част на коктейла (това ще разпръсне ароматна мъгла от портокаловото масло върху повърхността на напитката), след което пуснете кората в напитката. Сервирайте веднага.

„Когато направих тази рецепта за последен път“, каза Робинсън, „използвах Taylor Fladgate Chip Dry, но новия от Кокбърн се обади Белите височини също би било фантастично. За шерито обикновено имам Ла Гитана Мансанила в хладилника за това. За портокаловата кора - продължи тя, - използвам белачка за зеленчуци, за да отлепя само лъскавия/мазен горен слой, като избягвам по-дълбоката бяла сърцевина. Този винен коктейл носи удар с алкохолно ниво около 16 – 17% и може да започне празненствата за Свети Валентин с висока нотка.

#3) Фрапе с шоколадово мартини и червено вино

Карън Дейвидсън, маркетинг координатор с Нектар от лозата, компания, специализирана в миксове за вино и спиртни напитки, описва тази напитка като „феноменална“. „Страхотно е за Свети Валентин“, каза тя в телефонно интервю. „Съчетава шоколад и червено вино, а миналата година добавих ягоди и сметана.“

рецепта: В 2-литрова кана смесете 1 бутилка от любимото ви сухо червено вино (бутилка от 750 мл/24 унции), равно количество вода и 1 пакет микс Chocolate Martini Frappé (10 унции). Разбъркайте добре и замразете за 3-4 часа или повече. Размразете за 20-30 минути, разбъркайте с телена бъркалка или разбийте в блендер до желаната консистенция. Сервирайте в охладена чаша за мартини с ръба, потопен в шоколадов сироп. По желание: добавете нарязани ягоди и отгоре разбийте сметана.

„Можете също да направите топла версия“, каза Дейвидсън. „Просто сложете съставките в тенджера на ниска температура за 20-30 минути.“ Независимо дали го сервирате охладен или горещ, това е прекрасен винен коктейл за Свети Валентин, който може да се сервира преди вечеря или също като десерт.

#4) Torrontés Tango с диня

Химена Естрела Орего, професор и винен експерт в Мендоса, Аржентина, сподели тази възхитителна рецепта за винен коктейл. В Аржентина изваждат прясна диня и я превръщат в сок, след което я смесват с охладено вино Torrontés. Обикновено се сервира като аперитив, и е освежаващо и възхитително – особено защото белите флорални нотки на Torrontés са повдигнати и подсилени с пищния плод на динята. Въпреки това, ако Torrontés не е наличен, аржентинците често смесват сока от диня с други бели вина.

рецепта: Комбинирайте 3 унции прясно смесен сок от диня (без семки), 3 унции охладено вино Torrontés, 1/2 чаена лъжичка Rose's Grenadine и кубчета лед в шейкър за мартини. Разклатете за 30 секунди (и направете малко танго с роза в устата си) и след това прецедете в охладена чаша за мартини или вино. Отгоре украсете със свежо розово листенце. По желание: добавете 5 капки розова вода и/или 2 чаени лъжички динена водка към сместа преди разклащане.

Резултатът е бледорозов коктейл, който ухае и има страхотен вкус. За Свети Валентин поднесете с букет розови рози.

#5) Френски 75 с розова тема

Къртис Ман, майстор на виното и президент на групата за алкохол за AlbertsonsACI
Компании (Safeway, Alberton's, Jewel Osco и др.) признава, че един от любимите му винени коктейли е French 75, но че за Свети Валентин обича да го джазира малко с розово пенливо вино и може би да добави резен ягода като гарнитура, а не традиционния лимонов обрат. Така френският 75 с розова тема.

„Можете да използвате розе Crémant d'Alsace като Люсиен Албрехт за пенливото вино“, предложи той в текстово интервю. „Ярката киселинност и светлочервените плодове (на виното) се смесват добре с джин, лимон и лека сладост. Освен това по-тъмният розов цвят е доста подходящ за Свети Валентин.” Той добави: „Ако използвате по-светло вино crémant розе като Bourgogne, лимонът превръща розата в прасковен цвят.“ Следователно розовото елзаско пенливо вино създава по-ярък розов цвят на коктейла.

Рецепта: Добавете 1 унция джин, ½ унция прясно изцеден лимонов сок, ½ унция обикновен сироп и лед към шейкър за мартини. Прецедете във флейта за шампанско, налейте отгоре 3 унции розово пенливо розе Crémant d'Alsace и украсете с резен ягода.

#6) Blood Orange Rose 75

Крис Сойер, Sommelier to the Stars, винен писател и консултант, също се наслаждава на винени коктейли French 75, но той променя традиционната рецепта, за да включва американско пенливо вино розе, сок от червен портокал, червена череша и листенца от роза за Свети Валентин.

Рецепта: Добавете 1 унция джин, ½ унция обикновен сироп, ½ унция прясно изцеден червен портокалов сок и лед към шейкър за мартини. Прецедете в чаша за шампанско или джин и след това залейте с 3 унции американско пенливо вино розе. Пуснете червена череша в чашата и украсете с резен червен портокал и листенца от роза.

„Версията Blood Orange Rose 75 е по-„мила“ за Свети Валентин“, каза той в телефонно интервю. „Това не е традиционният жълт цвят, а по-блестящо розово. Обичам да използвам американско пенливо вино розе, като напр Domaine Carneros Brut Rosé, комбиниран със сок от червен портокал, защото е по-плодов, по-остър и има наистина готин цвят. Хората го обожават, а Денят на Свети Валентин е всичко за любовта.“