Sweetgreen опитва национален десерт — версия на Rice Krispies Treat

Сладка зелена лансира своя подход към Rice Krispies Treats, първият си десерт от 2014 г. насам.

Хрупкавият ориз се предлага в цялата страна от понеделник за $2.95. Предварително пакетираният десерт е направен от органичен кафяв ориз, киноа, просо и карамел от медени фурми. Има 190 калории и 6 грама захар.

Съоснователят на Sweetgreen и главен концептуален директор Николас Джамет каза пред CNBC, че веригата има око за евентуално разширяване в предлагането на десерти. „Ще продължим да се вслушваме в нашите клиенти и да видим как ще реагират на първия“, каза той.

Единственият предишен десерт на веригата за салати беше Sweetflow, замразено кисело мляко, което за кратко беше достъпно в магазините й във Вашингтон, окръг Колумбия, където е основана компанията. Той прекрати Sweetflow преди осем години, като вместо това избра да се съсредоточи върху добавянето на по-богати опции към менюто си и прилагането на онлайн поръчки.

„Освен това беше по времето, когато имаше просто разпространение на магазини за замразено кисело мляко навсякъде“, каза Джамет.

Стартирането идва, докато Sweetgreen търси начини да увеличи продажбите. Компанията понижи прогнозата си за цялата година през август, позовавайки се на забавяне на продажбите, което започна около Деня на паметта. Все пак продажбите му през второто тримесечие в същите магазини се повишиха с 16%, подпомогнати от 6% увеличение на цените.

Sweetgreen е планирано да отчете резултати за третото тримесечие след звънеца във вторник.

До момента през това тримесечие McDonald's, Chipotle и Starbucks отчетоха по-високи продажби, което показва, че клиентите са готови да дадат пари за по-достъпни бързи ястия, докато инфлацията свива бюджетите. Това е дори когато веригите повишават цените или предлагат на пазара повече първокласни предложения в менюто.

За да създаде новия десерт, Sweetgreen се обедини със сладкаря Малкълм Ливингстън II като първия готвач на компанията в резиденция. Преди това Ливингстън е работил като главен сладкар за Noma, ресторант в Копенхаген с три звезди Мишлен, който беше обявен за най-добрия ресторант в света през 2021 г.

Джамет каза, че се е срещнал с Ливингстън преди няколко години в Копенхаген и е поддържал връзка с готвача на сладкиши. „От първия ден винаги идвах в [кулинарната лаборатория на Sweetgreen]“, каза Ливингстън.

Веригата отне приблизително две години, за да създаде лакомството и да гарантира, че отговаря на принципите на Sweetgreen, които съчетават вкус, здраве и снабдяване със съставки, според Jammet. Ливингстън каза, че е направил много различни итерации и е използвал дъщеря си като тестер на вкуса.

Беше „безпроблемно“ да започнем с версия на Rice Krispies Treat предвид носталгията, която предизвиква, каза Ливингстън.

„Също така в ресторантите за бързо хранене има липса на разнообразие, когато става въпрос за десерти, и ние искахме да предложим нещо, което е вкусно и апетитно, но също така се счита за здравословно“, каза той.

Акциите на Sweetgreen паднаха с 46% тази година, намалявайки пазарната й стойност до 1.88 милиарда долара.