Вкусете дъгата, слой по слой, в тази индонезийска торта, изпечена за гордост

Цветен, движещ се, подскачащ. Ако не знаехте по-добре, бихте си помислили, че описвам нещо неядливо или може би желе. Вместо това, той описва безкрайно възхитителния, странно пристрастяващ Lady Wong Rainbow Lapis — лапис означава слоеве на индонезийски и малайски, а вие ядете традиционната „торта“ kuih слой по слой.

Брилянтната торта на дъгата е създадена от New York City's Лейди Вонг пекарна в чест на месец PRIDE. За всяка продадена филия ще бъдат дарени 25% процента от продажбите през месец юни Института Хетрик-Мартин за LGBTQIA+ младежи.

Вкусът е лек и деликатен и напомня на сладък лепкав ориз. Но живите цветове и текстура са това, което придава на този снек десерт пристрастяващо качество. Дъвчещата, желатинова текстура, комбинирана със сладките меки вкусове, които са леко флорални с дъх на кокос, ме накара да обеля и изям цялата филия наведнъж. Това е най-готиният десерт, който съм опитвала от много време.

Това е десерт за любителите на лепкави бонбони и вкусове от Югоизточна Азия. Това е „традиционен сладкиш на пара, ароматизиран с кокос, палмова захар и пандан (индонезийска ванилия) и много популярен десерт от детството в Югоизточна Азия“, казва Селесте Тан, сладкар и съсобственик на пекарната със съпруга си готвач Моган Антъни . Двойката е родом от Малайзия и възпитаници на някои от най-добрите ресторанти и хотели в света.

Родена от пандемията, лейди Уонг беше създадена от двойката по много органичен начин. Тъй като не можеха да се приберат в Малайзия за китайската Нова година и изпитваха носталгия за вкуса на дома, те направиха свой любим куих. Както казват, тъй като не можете да направите малка сума, те започнаха да продават допълнителния kuih от задната част на SUV и той излетя.

В Малайзия kuih е основен специалитет с богата история. Това е любим десерт от детството, който ядете до края на живота си за носталгията. Произходът на думата kuih е китайски, но вкусовете са свързани с Малайзия и Индонезия. Гъстото кремообразно кокосово мляко се смесва с лепкаво оризово брашно и се овкусява с палмова захар и Pandan за аромат и вкус, подобен на ванилия. Сместа се приготвя на пара в нежни, подскачащи желеподобни десерти. Днес това е случаен термин за категория, която включва сладкиши, бисквитки, кнедли и много видове торти.

През зимата на 2021 г. те откриха LADY WONG, сладкарница, вдъхновена от Нанянг, и бутикова пекарна kuih на 332 East 9^thУлица в Ню Йорк. Те са специализирани както в закуски kuih, така и в традиционни десерти и сладкиши с привкус на Югоизточна Азия. Този месец (до 30 юни) можете да закупите много популярния Rainbow Lapis без глутен и без млечни продукти в техния магазин за 3.25 долара на парче, докато изчерпват доставките.