Татуиран готвач може да започне да продава – какво? И какво следва за алтернативния протеин през 2023 г.

IЗавършвам годината с откъс от моята книга, Raw Deal, всичко за лудостта на инвеститорите, която движи бума на растителна основа, както и лъжичка. Tattooed Chef, марка, която стана публична през 2020 г. като компания за растителни храни, сега обмисля това, което някога беше немислимо: продажба на месо.

Защо? Според неговия главен изпълнителен директор печалбата е движеща сила за потенциалното напускане. Подобно на много компании за алтернативни протеини, Tattooed Chef се бори. Както ми каза изпълнителният директор Салваторе „Сам“ Галети: „Имаме задължение към нашите акционери. Ще компенсираме загубите си толкова агресивно, колкото никой досега не е виждал.”

Ще видим дали Tattooed Chef в крайна сметка ще реши да пусне линия с животински протеин, което може да отблъсне основните клиенти, които марката има. Но дори потенциалът е сигнал за натиска, който очаква много базирани на заводи стартиращи компании през 2023 г.

Това ще бъде последното издание на Forbes Fresh Take до новата година. Пожелавам ви прекрасен празничен сезон, с много почивка, релакс и подмладяване!

— Клои Сорвино, щатен писател

Поръчайте моята книга, Сурова сделка: скрита корупция, корпоративна алчност и борба за бъдещето на месото, вече от Atria Books на Simon & Schuster.

Това е бюлетинът Fresh Take на Forbes, който всеки петък ви носи най-новото за големите идеи, променящи бъдещето на храната. Искате ли да го получавате във входящата си кутия всяка седмица? Регистрирайте се тук.

Какво е прясно

Тъпите пари, движещи бума на растителното месо. В изключителен откъс от Несправедливост, инвеститорите виждат компании като Beyond Meat и Impossible Foods като начин да помогнат за спасяването на планетата. Проблемът е, че те също искат да забогатеят. Вместо това те могат да умрат, опитвайки се. С уважение.

Татуиран готвач, пионер на храните на растителна основа, смята немислимото. Като удар върху индустрията за безмесно месо, публично търгуваната хранителна компания казва, че истинско месо може да бъде добавено към нова линия продукти, за да се увеличат печалбите. С уважение.

Милиардерът Mozzarella King победи в съдебния процес за семейна вражда, която застраши бизнеса му. Leprino Foods, най-големият производител на моцарела в света, можеше да бъде принуден да спре дейността си на фона на семейна вражда, разкрита през последните две седмици в съд в Денвър. Но журито застана на страната на Leprino Foods и нейния собственик милиардер Джеймс Леприно. С уважение.

Защо Федералният резерв не може да разреши инфлацията на цените на храните. Федералният резерв продължава да повишава лихвените проценти в отговор на инфлацията на цените. Но паричната политика пропуска връзката между това как корпоративните печалби и ценовите стратегии вредят на потребителите и създават рецесия, пише Ерол Швайцер.

Клое Сорвино ръководи отразяването на храните и селското стопанство като персонален писател в корпоративния екип на Forbes. нея Книга, Сурова сделка: скрита корупция, корпоративна алчност и борба за бъдещето на месото, ще бъде публикуван на 6 декември 2022 г. с Atria Books на Simon & Schuster. Близо деветте й години репортаж във Forbes я доведоха до тайната тестова кухня на In-N-Out Burger, засушени ферми в централната долина на Калифорния, опожарени национални гори, изсечени от дървен милиардер, вековна кланица в Омаха и дори фабрика за шоколадови кроасани, проектирана като средновековен замък в Северна Франция.

Благодарим ви, че прочетохте 57-ото издание на Forbes Fresh Take! Кажи ми какво мислиш. Абонирайте се за Forbes Fresh Take тук.