Най-доброто шампанско за новогодишната нощ - според експерт

Новогодишната нощ е точно зад ъгъла, което означава, че американците се запасяват с шампанско. Изчислено е, че САЩ ще налеят около 360 милиона чаши газирано, докато топката пада. Всъщност почти една трета от всички възрастни, които пият, ще се насладят на глътка по някое време на 31 декември.

Но както Алесандра Естевес бързо отбеляза: някои пенливи вина са по-подходящи за празнуване от други. Директорът на обучението по вино за Винена академия във Флорида в Маями също е кандидат за майстор на виното от Етап 2. С други думи, тя знае нещо или две за ферментиралия гроздов сок. Специално шампанското е нейна страст. И така, тя е много окуражена да наблюдава подчертан ръст в продажбите на категорията тук, в САЩ… Не само по време на празничния сезон, но през цялата година.

„Сега сме най-големият пазар за износ на шампанско в света“, казва Естевес Forbes. „Свежата, ярка киселинност също го прави чудесен за съчетаване на [храна].“

Когато я помолиха за любимата си бутилка, която да изпъкне през празничния сезон, тя беше възхвалявана от Perrier-Jouët. Беше солидна година за прочутия продуцент от Еперне. Perrier отпразнува своя 211-ти рожден ден с откриването на величествен винен бар и изба в своя френски роден град. А през ноември пусна най-новата реколта от своя ултра-луксозен Belle Epoque Brut, годишно издание, датиращо отпреди повече от век. Бутилката от 190 долара включва произведения на изкуството от австрийското дизайнерско дуо mischer' traxler, изобразяващи 70 вида диви животни, местни за лозята на Шампан.

Колкото и зашеметяваща да е презентацията, Естевес е още по-впечатлен от течността вътре, разбира се. Тук тя споделя мислите си защо Belle Epoque е толкова перфектен за случая. И какво да търсите в който и да е страхотно шампанско.

Какво отличава Perrier-Jouët за вас?

Алесандра Естевес: „Perrier-Jouet има страхотна традиция в качеството и елегантността и прави вина с дълъг живот. Имах възможността да опитам Belle Epoque от 1982 г. в Maison и бях изумен колко свежо и младо беше виното.”

Защо домашният стил е толкова добър за празнуване?

AE: „Perrier-Jouet произвежда гама от стилове, от минерално оживено шампанско Blanc de Blanc до ултра сложна и богата реколта розе Belle Epoque. Фокусът върху елегантността и чистотата на плодовете го прави лесно за отпиване и вкусване на шампанско. И просто незабавно озарява духа ви.“

Какво отличава Belle Epoque по-специално?

AE: „[Тези бутилирани] със сигурност са сред любимите ми шампански, както брут, така и розе, тъй като се правят само в големи реколти и имат богата концентрация и баланс. Преди няколко години опитах специално издание на Belle Epoque, наречено Premiere, което имаше нотка на розов цвят, нотки на свежи цветя и елегантен безпроблемен вкус. Незабравим."

Когато не използвате шампанско за препичане, как предлагате да го комбинирате с храна?

AE: „Бих препоръчал да опитате Rosé с коктейл от скариди и Belle Epoque Brut с основно ястие от пуйка.“