„Makeline на бъдещето:“ Автоматизираната технология за пица се разширява до повече университетски кампуси

Picnic Works наскоро разшири партньорството си с Chartwells Higher Education, за да разшири отпечатъка си до няколко университетски кампуса.

Това разширение следва успешна пилотна програма в Texas A&M и Чикагския университет и може да има широки последици за бъдещето на хранителните услуги като цяло. Това е така, защото засега доказва успеха на автоматизираната Picnic Pizza Station на компанията или поне уместността на технологията за потребители от Gen Z, които разбират в цифровите технологии.

Наистина, няколко автоматизирани компании за хранителни услуги (и прилежащи) се насочват към университетски кампуси, за да намерят подобни доказателствени точки. Например, роботите за доставка на тротоари като Kiwibot и Starship Technologies доставят хапки на учениците от години. Sodexo наскоро добави автомати за продажба на рамен в някои от своите кампуси и започна да управлява автономна машина Jamba by Blending в Georgia College.

Има причина колежите и университетите да са катализатор за такава технология. За начало кампусите обикновено включват вездесъщи пешеходни пътеки и окончателни граници, което улеснява тези малки тротоарни роботи да извършват доставки късно вечер.

Кампусите също са пълни с пленена аудитория от потребители, които са израснали в дигитален свят и свят по заявка и които следователно са по-отворени към подобни технологии. Всъщност, изследване от Big Red Rooster показва, че вечерящите от Gen Z са по-склонни да изпитат положителни емоции в присъствието на автоматизация на хранителните услуги.

„Колежите традиционно са отворени за експериментиране с нови технологии, обичат да се придържат към авангарда на науката и често са подтиквани да експериментират от любопитството на студентите“, каза изпълнителният директор на Picnic Клейтън Ууд. „Нашето внедряване в Texas A&M събуди интереса на студентите по роботика и инженерство и видяхме някои от тях добавени към екипа за хранителни услуги в кампуса. Инженерите, които искат да работят в кухни, не са много обичайни.”

Тъй като това поколение расте, пазарът за автоматизация на храните се очаква да нараства с близо 10% всяка година до 2027 г. според щателни изследвания.

Тази технология обаче има повече привличания, отколкото значение за поколенията. Ууд каза, че сътрудничеството с Тексаския университет A&M е създадено специално за борба с трудовите предизвикателства и нарастващите разходи за храна. Пикник станцията например прави до 100 пици на час с един оператор. Обикновено този обем изисква поне трима работници. Разликата дава около 35,000 XNUMX долара годишно в разходите за труд.

„Също така, чрез прилагане на постоянно количество съставки върху всяка пица, без преливане или разливане, Picnic Station може да намали хранителните отпадъци с около 80%. Сиренето и месото са най-скъпият компонент на всяка пица, така че чрез осигуряване на точно поставяне и последователно измерване, ресторантите могат по-добре да управляват разходите за храна и кухнята ще върне хиляди долари годишно обратно в джобовете си“, каза Ууд.

И, добавя той, всичко това се прави без да се жертва качеството. По време на пилотния тест Texas A&M, пиците на Picnic постигнаха общ рейтинг на одобрение от 83% по време на сляп тест за вкус – около 10 точки по-високо от пиците, направени от човека.

Тези атрибути са импулсът зад разширеното внедряване. От тази есен Picnic ще бъде достъпен в Texas A&M, Чикагския университет, Държавния университет на Мисури, Университета Карол и Университета на Индиана – Университета Пърдю в Индианаполис. Потенциалът извън това разширяване е значителен. Chartwells управлява хранителни услуги в над 300 колежа и университета в САЩ. Да не говорим, че пицата е най-популярната храна за американските студенти досега.

Въпреки това Ууд вярва, че внедряването извън кампусите е неизбежно, защото автоматизацията „решава реални проблеми за операторите“.

„Ние създаваме модела на бъдещето. Мисля, че потенциалът е почти безкраен“, каза той. „Автоматизираните хранителни системи могат да увеличат крайния резултат за колежите и да осигурят поле за вдъхновение и проучване за нови хранителни концепции, които ще достигнат до по-големия потребителски пазар.“