Броят на винарните и инициативите за устойчивост се увеличават в Мексико

Много малко хора осъзнават, че най-старата непрекъснато работеща винарна в цяла Америка (Северна, Централна и Южна Америка) е в Мексико. Основана през 1597 г., Каса Мадеро (първоначално Bodega San Lorenzo), е предоставена земя в гр Вале де Пара, Коауила в северно Мексико за засаждане на лозя и производство на вино, както е разрешено от испанския крал Филип II. Но още по-малко хора осъзнават, че броят на винарните в Мексико се е учетворил през последното десетилетие и че много от тях възприемат практики за устойчиво земеделие.

„Разработването на премиум вина не е нещо ново в Мексико и броят на винарните и националната консумация на вино се увеличават всяка година“, съобщи Карлос Борбоа, мексикански винен експерт и директор на всички Америки за México Selection от Concours Mondial de Bruxelles, „Освен това има истинско намерение да стане по-устойчива в мексиканската винарска индустрия и някои винарни вече са сертифицирани като „биологични“ по стандарта на Националната органична програма на USDA.“

Броят на мексиканските винарни достига 400+ през 2022 г

През 2012 г. е имало около 100 мексикански винарни, според Анализ на вина и лозя; като има предвид, че в края на 2022 г. се съобщава, че в Мексико има над 400 винарни. Тази информация е събрана от Серхио Гонзалес, мексикански винен писател и сомелиер, който наскоро завърши цялостен изследователски проект по темата. Той се консултира с множество източници, включително Мексикански съвет по виното- ХИВ, и 15-те мексикански щата, които в момента произвеждат вино, за да завърши проучването.

Гонзалес съобщи в скорошна презентация: „До лятото на 2022 г. Мексико имаше 35,900 XNUMX ха. (88,700 акра) лозя:, от които 8,600 ха (21,251 акра) се използват за производство на вино и гроздова мъст, което представлява постоянен среден темп на растеж от 10% на година.“

Допълнителна статистика за мексиканското вино за 2022 г., разкрита в доклада, включва:

• Мексиканското вино беше оценено на пазарна стойност от 2,468 милиона долара
• Национално потребление: 15 милиона кутии
• 1.2 литра национално потребление на глава от населението
• 5 от всеки 10 бутилки, консумирани в Мексико, се произвеждат в страната
• Мексиканците са изнесли 14 580 хектолитра вино през 2021 г
• Основни вносители: 44% САЩ, 12% Япония

Според доклада най-големият регион за производство на вино в Мексико е Полуостров Баха, където сега се намират около 260 винарни, произвеждащи 70% от цялото мексиканско вино. Сегашното производство в Baja е 70% червено вино, 20% бяло, 8% розе и 4% пенливо. Вторият по големина производител на вино регион в Мексико е щатът Коауила, с 22 утвърдени винарни, над 1000 хектара лозя, произвеждащи 6,000 тона грозде годишно. Това е и най-старият мексикански винен регион и домът на Каса Мадеро винарна.

Растеж на инициативите за устойчивост сред мексиканските винарни

Много мексикански винарни следват устойчиви земеделски практики, въпреки че много малко са официално сертифицирани. Това е така, защото Мексико все още няма свои собствени 3^rd партийна организация за сертифициране на устойчиво вино. Въпреки това, няколко винарни са получили сертификат за органично и/или биодинамично производство от международни сертифициращи агенции.

„Casa Madero в Коауила, е сертифициран като органичен според органичния сертификат на USDA,” каза Карлос Борбоа. Той също цитира Финка Ла Кародила Винарна в Баха и Bodega Dos Buhos винарна в Гуанахуато като сертифицирана органична. Винарна Santos Brujos в Baja е не само сертифициран органичен, но също така е получил Деметра биодинамична сертифициране.

Има много винарни, които използват устойчиви практики“, обяснява Борбоа, „но в крайна сметка е важно да бъдете декларирани със сертификат. Предвид нашите климатични условия, които са доста сухи през пролетта и лятото, мексиканското лозе има предимство, което му позволява да ограничи третиранията и да премине по-лесно към земеделие с етикет „органично“.

Наистина, няколко винопроизводители и собственици на винарни описаха някои от своите усилия за устойчивост по време на скорошна обиколка на винарския регион Коауила. При Винарна Rivero Gonzales RGMX, винопроизводител, Хосе Санчес Гавито описва как са използвали черупки от пекан от тяхната биологично сертифицирана овощна градина с пекан, за да ги използват като тор около лозите. Те също така са се съсредоточили върху социалната справедливост на устойчивостта, като наемат работната си сила през цялата година, като работят както в лозята, така и в овощните градини с пекан.

At Винарна Виникола Парвада, съсобственик Федерико Виляреал Гомес, описа някои от практиките за регенеративно земеделие, които те прилагат с говеда. Пасищните говеда са в състояние да помогнат при обработката на почвата с копитата си, както и да осигурят естествен тор.

At Каса Мадеро, собственици и братя, Даниел и Брандън Милмо, направиха обиколка на техните 60 хектара органични лозя и обсъдиха практиките, които използват, за да се приспособят към глобалното затопляне, като например осигуряване на повече сянка на гроздовете чрез премахване на листа само от едната страна на лози. Те също така използват покривни култури, за да намалят ерозията и да осигурят местообитание за полезни насекоми, както и да контролират вредителите с естествени минерали и растения.

Бъдещето на мексиканското вино изглежда розово

С такова бързо разширяване на лозята и винарните в Мексико, бъдещето изглежда светло, стига да има пазар за виното. Въпреки това, според Борбоа, „В Мексико има чувство на национална гордост за мексиканското вино. Сега виждаме появата на нови сортове грозде на пазара, които могат само да увеличат любопитството на потребителите.

Един стил вино в Мексико, който изглежда набира голяма популярност, е виното розе (както се случва и в други части на света). „Еволюцията на вината розе сега е подчертана“, съобщи Borboa, „защото отговаря на много интересно търсене – това на младите потребители – които са все по-многобройни и които са съблазнени от неговия цвят, и гастрономически споразумения с пикантни ястия от Мексико, които съчетават перфектно.”

Друго предимство, според Борбоа, „е възможността за развитие на лозя на по-висока надморска височина, за да се възползват от по-хладния климат“, за да се отговори на проблема с глобалното затопляне.