Оригиналът, романът и най-популярните сухи розови вина на американския пазар това лято

Когато Франки и Тод (Жаба) Уилямс, собственици на Винарна Toad Hollow, за първи път произведоха своето сухо вино розе в средата на 1990-те години на миналия век, никой не искаше да го купи, защото не беше полусладкото вино blush, което беше популярно по това време. Бързо напред към днешния ден, когато сухите розови вина са на мода, червените вина са изчезнали, а Toad Hollow често разпродава сухото си розе. Но различните винени стилове често са такива – появяват се и след това избледняват като модни тенденции.

Това лято потребителите са затрупани с избор на вино розе. Ето защо е полезно да разгледаме някои от оригиналните сухи вина розе, заедно с някои от най-новите и популярни на американския пазар днес. Таблица 1 илюстрира някои от тези марки:

Оригинални сухи розови вина от САЩ

Въпреки че е вярно, че Сътър Дом избата е най-известна с това, че започна манията по ружа с пускането на тяхното полусладко бяло вино зинфандел през 1972 г., имаше и други винарни в САЩ, които бяха пионери в въвеждането на сухи вина розе на пазара. Някои от тях включват Etude и Robert Sinskey в Напа Вали, Wölffer Estate в Ню Йорк, Erath в Орегон и винарните Schug и Toad Hollow в окръг Сонома.

В скорошно интервю, Франки Уилямс, сега президент на Toad Hollow Winery, описва причината защо тяхната винарна е започнала да произвежда сухо розе през 1990-те години, преди то да стане популярно. „Родни Стронг беше тих партньор в нашата винарна“, обясни Уилямс, „и той често пътуваше до Франция, където се влюби в шардоне Шабли и розе Прованс. Затова той ни насърчи да се съсредоточим върху необработеното шардоне и сухите вина розе много преди да станат популярни. Така че това е, което направихме, и тези два стила вино все още са това, в което се специализираме и до днес.”

Но само защото вината бяха популярни във Франция, измина повече от десетилетие, преди сухото розе да се появи на американския пазар. „Беше твърд орех за разбиване“, каза Уилямс. „Когато наливахме виното на дегустации, хората си мислеха, че тъй като е розово, ще бъде сладко. Нямаше значение, че им казах, че е сухо до кости; след това щяха да го опитат и да бъдат изненадани. Изискваше се постоянство, за да се образоват хората в цялата страна, че сухото розе е ОК.“

Розето на Toad Hollow се произвежда от гроздето пино ноар и има деликатен флорален нос и нотки на ягоди и пъпеш. Сухото вино розе обаче може да се направи от всяко червено грозде, като най-често срещаните сортове грозде са гренаш, сира, сенсо и пино ноар.

Някои нови и нови розови вина на американския пазар

Няколко нови и/или нови сухи вина розе, които създават положителни разговори и се предлагат на пазара в САЩ, включват:

JNSQ Розе Крю е уникален, защото е от Пасо Роблес, Калифорния и се предлага в красива бутилка с форма на бренди, която може да се използва повторно като гарафа за вода или ваза. JNSQ означава „Je Ne Sais Quoi, което на френски в свободен превод означава: „нещо отличително или специално, но трудно за изразяване с думи“. Виното има нотки на уханни рози и малини.

Алма Роза Вин Грис е много бледо розе, произведено от грозде пино ноар в хълмовете Санта Рита в Калифорния. Той е отличителен, защото използва термина „vin gris“, което означава „леко розово оцветено“. В книгата на Джейми Айви, Изключително бледо розе, където той и съпругата му обикалят цяла Франция в търсене на най-бледото вино розе, то се оказва вино гри. Това вино има аромати на смесени горски плодове и пресни цитруси.

Ким Крауфорд Illuminate Rosé избухна на сцената през 2021 г. и често се разпродава. Част от привлекателността му е, че е едно от новите вина с ниско съдържание на алкохол и калории – само 7% алкохол, 70 калории и 2.7 въглехидрати на чаша от 5 унции. Той е от Нова Зеландия и има вкус на диня и горски плодове.

Гарус от Шато д'Есклан е известен, защото се смята за най-скъпото сухо розе в света, средно малко над 100 долара за бутилка на Търсач на вино. Произведен от същото шато, което прави Whispering Angel и The Beach, Garrus е специален, защото идва от едно лозе гренаш със 100-годишни лози и е ферментирал и отлежавал в дъб. Той е доста сложен с нотки на маракуя, билки и червена боровинка и често е оценяван в средата на 90-те от винените критици.

Black Girl Magic Rosé е леко, светлорозово вино от Калифорния с аромати на портокалов цвят, мандарина и малина. Той е специален, защото е направен от Сестри Макбрайд които са израснали в отделни страни – Нова Зеландия и САЩ – само за да се съберат отново по-късно в живота си, за да станат първият сестрински екип от черни жени винопроизводители в САЩ Реколта 2020 отбеляза 93 точки на Международния конкурс за вино в Монтерей през 2021 г.

Giesen безалкохолно розе от Нова Зеландия току-що беше пуснат в САЩ това лято и вече е второто най-продавано розе в безалкохолната категория след първия месец на продажбите, според Nielsen (2 седмици, приключващи на 4 г.). Той е изненадващо вкусен с меки нотки на диня и праскова и често се разпродава в магазините за хранителни стоки. Произведено по традиционен начин на ферментиране на набрано грозде във вино, то след това се деалхолизира чрез използване на технологията на въртящ се конус, която поддържа свежи ярки вкусове, но намалява виното до 6% алкохол и само 30 калории на порция от 22 унции.

Най - популярни Розе вина на американския пазар по стойност в долари

Може да не е изненада много булки да научат, че Whispering Angel, произведено от Chateau d'Esclans в Прованс, е номер едно по продажби сухо розе на американския пазар по стойност и номер три по обем, защото е едно от най-популярните сервирани вина на сватби. Това е според NielsenIQ данни, които проследяват вина, продавани в хиляди търговски обекти за вино в САЩ извън търговския обект, и са по продажби в долари за 52-те седмици, приключващи на 7 г.

Второто най-продавано сухо розе на американския пазар по стойност е Gerard Bertrand Cote de Roses от региона Лангедок във Франция. Следва друг френски фаворит – La Vieille Ferme. Четвъртото най-популярно сухо розе, Josh Rosé, се прави в Калифорния, предимно от грозде Барбера. Номер пет е виното, представено за първи път от Брад Пит и Анджелина Джоли – Миравал направени в Прованс. Шестото най-популярно е Notorious Pink, вино на основата на гренаш също от Франция.

Съчетаване на вино розе с храна

Веднъж известен готвач Джулия Чайлд посочен че „розето може да се сервира с всичко“. Франки Уилямс от Toad Hollow Winery се съгласява с нея: „Освен десерт и пържола, можете да го комбинирате с почти всичко“, казва тя. „Розето върви особено добре с тайландски или азиатски вкусове, сьомга, ястия с птиче месо, агнешко, пикантна храна, повечето плодове и зеленчуци на скара. Разбира се, той също е възхитителен сам по себе си.“

Williams предлага разнообразие от рецепти на уебсайта на Toad Hollow, за да съчетаете с техните вина. Някои от уникалните, с които тя се съчетава, са: пикантен марокански агнешки тангин с кайсии, сърдечна салата Farro и печена скална риба със салата от краставици и репички. Toad Hollow Dry Rosé от Pinot Noir от Sonoma County се продава на дребно за 15 долара за бутилка.