Пандемичните навици за хапване и пиене, които ще останат

Пандемията Covid-19 значително промени поведението на потребителите от мястото, където са пазарували, до това, което са купили. Това се усети в индустриите за закуски и спиртни напитки и някои от тези навици се запазиха, казаха висши ръководители от Beam Suntory и Mars Wrigley пред CNBC Глобална среща на върха на Evolve.

Джесика Спенс, президент на марките на Beam Suntory, която произвежда разнообразие от спиртни напитки, от бърбън уиски като Jim Beam и Maker's Mark до коняк Courvoisier и текила Sauza, каза, че „изведнъж, когато не можете да излезете в любимия си ресторант или празниците бяха извън равновесие, харченето на малко повече за тази бутилка уиски или текила стана по-голямо удоволствие.

Спенс каза, че това е довело до преминаване на много потребители към марки с по-високи цени или „премиумизиране“, тенденция, която продължава. Тя също така отбеляза бума на продажбите в електронната търговия, особено в САЩ, където онлайн пазаруването на алкохол изоставаше в миналото. Сред онлайн купувачите на алкохол в САЩ 54% са заявили, че са направили първата си покупка по време на пандемията, според фирмата за анализ на пазара на спиртни напитки IWSR.

Може би най-големият бум дойде под формата на предварително смесени и готови за пиене коктейли и напитки.

„Имаше много хора, които експериментираха и имаха време да се забавляват с коктейли, и имаше много хора, които осъзнаха, че не са най-великият барман в света“, каза Спенс. „Когато искате този коктейл, може би не искате да вършите цялата тежка работа.“

Предварително смесените коктейли бяха най-бързо развиващата се категория спиртни напитки миналата година с 42% ръст на приходите на годишна база до 1.6 милиарда долара, в сравнение с 30% ръст за текила и мекал и 16% за ирландско уиски, според Съвета за дестилирани спиртни напитки на САЩ

Готовите за пиене коктейли бяха на второ място след водката по отношение на потреблението през 2021 г., а няколко големи компании за алкохол допълнително инвестираха в категорията с очаквания за по-нататъшен растеж. Например, Anheuser-Busch InBev купи Cutwater Spirits, докато Diageo има готови за пиене коктейли, използващи алкохол от своите марки като Ketel One Botanical и Crown Royal.

Beam Suntory има няколко готови за пиене опции, включително коктейли On The Rocks, които използват няколко други спиртни напитки на компанията, като водка Effen и текила Hornitos.

„Това е нещо, което ще продължи и иновациите в това пространство ще продължат да растат“, каза Спенс. „Вече това е трудна категория, но мисля, че все още има място да я тласнем повече към премиум.“

Производството на бонбони също отбеляза промени в потребителското поведение, каза Антон Винсент, президент на Mars Wrigley за Северна Америка.

Докато част от това беше премиум, тъй като купувачите търсеха различни видове захарни изделия или шоколадови бонбони, една от основните тенденции беше хората да купуват по-големи опаковки бонбони, докато си стоят вкъщи, каза Винсент.

Винсент каза, че с отслабването на пандемията продажбите в смесените магазини са се върнали към нормални нива, но компанията все още вижда сила в електронната търговия и други видове канали за продажба, нещо, което според него сочи към по-голяма промяна в гледната точка към малки закуски като бонбони.

„Мисля, че хората наистина се върнаха към лечението си... по много малки евтини начини“, каза той.