Най-рядкото скоч уиски, за което никога не сте чували

В света на уискито „призрачните дестилерии“ притежават постоянен мистицизъм. Лесно е да се разбере защо. Терминът се отнася до съоръжения, които отдавна са затворени и въпреки това ценни, непрекъснато намаляващи запаси от течност остават складирани, очакващи бутилиране. След като този запас изчезне, е време да се откажете от призрака завинаги - защото това конкретно място няма да бъде нищо повече от спомен. И тъй като хората неизменно искат това, което не могат да имат, тези оскъдни доставки постоянно носят значително състояние на свободния пазар.

Ако сте запален фен на уискито, несъмнено сте чували за някои от най-търсените примери: Порт Елън и Брора в Шотландия, Стицел-Уелер в Бурбонската страна, Каруизава в Япония. Далеч по-малко познато обаче е името Ladyburn. Според някои колекционери е така - изгубен скъпоценен камък на шотландския пейзаж.

Джонатан Драйвър има за задача да се увери, че знаете какво пропускате. Той наблюдава много премереното — и на монументална цена — издаване на задния каталог на Ladyburn, така да се каже. Като управляващ директор на отдела за частни клиенти на William Grant & Sons, той е нает от същата компания майка, която реши да затвори дестилаторите преди толкова години.

Низинният производител е бил в експлоатация само от 1966 до 1975 г., за да бъдем точни. Но по време на този сравнително кратък период на производство дестилатът се отлагаше предимно в шери фасове с превъзходно качество. И така, от какво излиза цевта днес, на a минимум на 52 години, е дълбоко богат, здрав и заоблен. От него са останали по-малко от 200 бъчви.

За да повишат привлекателността на колекционера, Драйвър и неговият екип са облекли тази пищна течност в бутилки, показващи произведения на изкуството на известни таланти от 20-ти век. Ladyburn Edition One беше съвместна работа с Дейвид Бейли, британски моден фотограф, известен най-вече със снимките си на знаменитости от ерата на 60-те. През декември 2021 г. една бутилка Ladyburn от реколта 1966 г. с портрет на Бейли на Джон Ленън като етикет беше продадена на търг за малко над £80,000 XNUMX.

Ladyburn Edition Two подчертава фотографската колекция на Норман Паркинсън, подготвена от световния моден гуру Сузи Менкес. Тя е строго ограничена до 210 ръчно номерирани бутилки. Всеки от тях показва един от десетте индивидуални цветни отпечатъка на Норман Паркинсън, направени между 1960 и 1969 г. Има и допълнително 11-то бутилиране „черен лебед“, украсено с монохромно изображение. Виждайки колко беше оценен само един декантер през декември, можете да използвате въображението си, за да познаете колко скоро ще струва комплект от 11 на търг.

Пуснати през юни, те могат да бъдат закупени само след специална уговорка с екипа за частни клиенти. Ако имате малко богатство за отделяне на сингъл малц, ще бъдете възнаградени с нещо, което е изпълнено с жизненост и ентусиазъм за дух на тази епоха. Тази жизненост веднага се открива в носа, който се колебае между анасон и листенца от роза. На езика огромната порция задушени костилкови плодове отстъпва място на безмилостен финал от пушена кожа и тютюневи подправки, като всичко това сърфира като сатенено усещане в устата.

Този ултра-луксозен сингъл малц, с 46.5% ABV и възраст 55 години, е позициониран далеч извън обсега на повечето. Но това не означава, че не можете да мечтаете. По-долу Джонатан Драйвър помага за вкарването на малко допълнително фентъзи гориво. В ексклузивно Forbes интервюто, той е философски за живота си, Лейдибърн и всичко останало.

Разкажете ни за кариерата си в индустрията и как в крайна сметка се включихте в Ladyburn.

Джонатан Драйвър: „Участвал съм в различни роли в шотландското уиски от 1980-те години на миналия век. Оттогава имам привилегията да наблюдавам възхода на тази завладяваща индустрия на колекционерски уискита, както през годините. Растежът на пазара на единичен малц и интересът към рядкост и уникалност произтичат от потребителска база, запозната с виното. Тъй като богатството беше създадено през последните години, имаше паралелен растеж на колекционерското едномалцово уиски. През последните две десетилетия участвах специално в бизнеса с частни клиенти, което включваше участие в екипа от основатели на авангардния бизнес с частни клиенти на Whyte & Mackay, който разшири обхвата си до азиатски, европейски и северноамерикански мрежи за събиране.“

Какво го направи толкова авангардно?

Джонатан Драйвър: „В този момент имаше коренна промяна. Гледахме по различен начин на рядкото и уникалното в уискито до точката, в която едномалцовите пакети, които не са били комерсиализирани в миналото, сега станаха привлекателни. В рамките на седмици след като се присъединих към William Grant & Sons, за да създам отдела за частни клиенти, опитах запаси от стари, редки и уникални запаси от уиски от семейния архив, пуснат за продажба на частни клиенти. Никога преди не бях опитвал Ladyburn. Беше очевидно, че това беше изключително, но имахме толкова ограничени запаси.

Какво прави Ladyburn толкова специална дестилерия? И откъде взе това уникално име?

Джонатан Драйвър: „Ladyburn заема забележително място в историята на уискито. Той маркира инфлексната точка в уискито, проявявайки два стила уиски – предмодерен [преди 1960 г.] и модерен. Лейдибърн олицетворява храбростта на семейство Грант в изграждането на дестилерията на бъдещето – двамата братя Чарлз и Санди, съвместни управляващи директори и техният чичо, Ерик Лойд Робъртс, председател и наставник на двамата му племенници. Това беше проект „авангар“, който изгражда дестилерия като никоя друга, нейната красива и ефективна механизация е пантеон на модерността. До средата на 1970-те години беше необходима радикална ревизия на капацитета и бизнесът беше принуден да направи избор: Ladyburn или The Balvenie? Жертвата на Ladyburn позволи на Balvenie да изпълни съдбата си. След като работи само от 1966 г. до 1975 г., Ladyburn затваря и не остава следа. Кадрите от Ladyburn отидоха в The Balvenie, а наученото от Ladyburn даде информация за възстановяването на Glenfiddich през 1970-те години. От гледна точка на автомобилите Ladyburn беше истински „концептуален автомобил“. Името [на дестилерията] произлиза от малката река Lady Burn, която се влива в морето точно на север от мястото, където се намираше дестилерията [извън Гирван, Шотландия].“

Ако са правили толкова невероятен дестилат, защо изобщо са го затваряли?

Джонатан Драйвър: „Ladyburn беше технологично напреднал и изигра ключова роля в развитието на едномалцовото скоч уиски, водеща категорията чрез експериментиране. Въпреки това, поради променящите се вкусове и тенденции в полза на водката по това време, заедно с икономическите предизвикателства от 1970-те години на миналия век, включително петролната криза, много дестилерии затварят врати през 1980-те години. Това, което стана известно като „Whisky Loch“, засегна индустрията през 1970-те и 1980-те години на миналия век, когато се произвеждаше твърде много уиски в сравнение с намаляващото търсене, причинено от нарастващата популярност на други спиртни напитки. Ladyburn беше една от първите дестилерии, затворени през 1975 г. Решението беше чисто търговско, фокусирано върху капацитета и пазарния пейзаж.“

Първоначално дестилерията беше ли консервирана или веднага разглобена?

Джонатан Драйвър: „Дестилерията беше незабавно демонтирана с активи, прехвърлени в рамките на групата. Беше трудно семейно решение поради явната липса на доверие в пазара по това време.“

Какво можем да кажем за източника на зърно и варела на тези конкретни изрази и как те играят роля в крайния вкус на течността?

Джонатан Драйвър: „Няма записи за конкретни източници на зърно, тъй като днес се съхраняват съдебно, нито записи за специфични източници на бъчви. Бъчвите биха били закупени чрез специализирани брокери от онова време и по-голямата част от бъчвите, закупени от William Grant & Sons през този период, са от европейски дъб. Показателно е, че бъчвите, използвани за съхраняване на дестилат през 1966 г., са всички бъчви от европейски дъб и следователно довеждат до началото на 20^th Век, може би дори края на 19^th Влияние на дървото от века.“

Колко запаси са останали от Ladyburn след това? Колко варела общо приблизително и колко още издания можем да очакваме в бъдеще?

Джонатан Драйвър: „Ситуацията непрекъснато се променя поради изпарението и влиянието на дървесината. Имаме малък пакет от Ladyburn 1966, 1973 и 1974. Няма нищо в следващите години. Остава само ограничено количество бъчви и течност Ladyburn и запасите намаляват бързо. Текущата версия е Ladyburn 1966 Edition Two, която е достъпна изключително през каналите за частни клиенти.

Говорете за съществените разлики между първото и второто издание.

Джонатан Драйвър: „Дестилатите от онова време бяха силно повлияни от дървесината – в този случай европейски дъб. Има нюанси от бъчва до бъчва. Във всички бележки за дегустация има малки разлики, които играят в стил, воден от зреене. Ladyburn One и Ladyburn Two споделят един и същ характер, като екстремното време в дървото извлича следните нюанси: Ladyburn One има нос от ленено семе с по-стипчив стил. Има нотки на черен шоколад, но носи патината на възрастта, която можете да намерите само в изключително редки и стари уискита. Ladyburn Two има бележка за коледна торта. По-сладък е с по-тъмни плодове и подправки. Това е голям, тъмен, наситен, необикновен дървесен аромат и дървесни нотки.”

Най-новата версия е пакетирана много по-различно от начина, по който сме свикнали да виждаме ултра-премиум издания на скоч. Разкажете ни за мисълта, която влезе в това. И тези продукти активно ли се продават на различна клиентела от типичните ултраредки скочове?

Джонатан Драйвър: „Серията Ladyburn Edition Triptych е уникално етикетиран набор от колекционери на изкуство и уиски от една от най-кратко просъществувалите дестилерии в историята. Edition Two е 55-годишно уиски, бутилирано през 2021 г., съчетано с търсена фотография от Норман Паркинсън, в чест на пионерската мода и духа на трансформация от 1960-те години, както се разкрива в творбите на Паркинсън и уискито Ladyburn. Рядко срещани творби на David Bailey: Edition One, пионерска фотография, и Norman Parkinson: Edition Two, трансформираща мода, всяка извежда уискито Ladyburn на преден план като културен артефакт; третото издание ще ръководи дизайна. Проектиран да бъде изложен като произведение на изкуството, ултра рядкото Ladyburn 1966 с цвят на тъмен махагон се бутилира в уникални деканти с артистичен етикет, всяка внимателно подбрана, за да се приведе в съответствие с идеите за трансформация и смелост, характеризиращи 1960-те години на миналия век. Ladyburn е в експлоатация само девет години между 1966 и 1975 г., но този кратък пионерски период обхваща двете десетилетия, които трансформират бъдещето на шотландското уиски. Triptych е семейство, докато всяко издание има своя собствена история и индивидуалност, те са предназначени да седят заедно като колекция от произведения на изкуството.