Thompson Denver носи вкуса на Париж в Скалистите планини

- Томпсън Денвър отвори врати преди по-малко от година. Но имотът вече се е утвърдил като първокласна дестинация в центъра на града за храна и напитки - в допълнение към луксозното настаняване. Закрепването на целия този фин вкус е лоби ресторант Chez Maggy, вдъхновено от Париж бистро, замислено от знаменит готвач Лудо Лефевр. На всичкото отгоре (буквално) заведение на шестия етаж, наречено Reynard Social, доставя висококачествени коктейли в просторен салон на фона на Скалистите планини. И за Нова година се показват всичко това с прогресивна концепция, която ще катапултира гостите от Mile High City до City of Light.

„Полунощ в Париж“ е пакет от $1400, включващ настаняване за двама, петстепенно меню за дегустация за двама в Chez Maggy и пет часа фриволност, подхранвана от DJ в Reynard Social – с безплатно шампанско (и пица късно вечер), раздадено точно преди топката да падне . За да се засили транспортният ефект, лобито и обществените пространства на хотела ще бъдат декорирани така, че да отразяват очарователните улици на френската столица. Освен това барът е преконфигуриран, за да прилича на парижко кабаре.

Това е доста завидна вечер за хората в Денвър, които искат да си осигурят планове за „престой“ в последния момент. Но ето нещо: независимо кога сте се регистрирали в Thompson, това е място, което предоставя пълно сензорно бягство. Получавате успокояващо усещане за това в момента, в който лъжицата ви пробие кората грюер на всепризнатата лучена супа Gratinee на готвача Лудо. Той е подчертан с глътка френско мартини от бара - приятна за публиката комбинация от водка Grey Goose, Chambord и ананас. И след като сте изтръгнали няколко напоени с чесън и масло охлюви от черупките им, сте склонни да повярвате, че част от парижкия тротоар е кацнала насред Колорадо. За нищо друго, не пропускайте Domaine Charnay, леко пикантно божоле с ниска интервенция, предлагано на чаша.

На горния етаж в Reynard бягството е по-приспособено към аудиофилите, отколкото към франкофилите. Елегантното пространство е проектирано от Виктрола (класическият производител на грамофонни плейъри също със седалище в Денвър) като отчасти бар, отчасти стая за слушане. Колкото и нетрадиционно да изглежда това, напитките тук са тези, които наистина се противопоставят на очакванията. Това се дължи на факта, че много от водещите предложения са изградени върху необичайни основи. Alpine Sour, например, смесва неотлежало бренди със Salers, яйчен белтък и лимонов агрумато за горчиво-сладък диджестив, който се гордее с кадифено усещане в устата. Soft Damn е друг отличен в тази насока, използвайки аквавит за задържане на фино шери, амаро, вермут и пачули от всички модификатори. Той е примамливо тревист и не прилича на нищо, което сте опитвали преди.

Връзката с Victrola си проправя път в апартаментите в The Thompson, които са оборудвани с грамофонни плейъри и колекция от винилови плочи по поръчка. Дизайнерските елементи и обзавеждането често отдават почит на модерната епоха от средата на века – когато грамофоните са били социална необходимост, а не културно любопитство. Мини-хладилниците са заредени с местна пяна, включително вкусен светъл ейл от Great Divide, който също може да бъде наречен „Denver Champagne“. Всъщност можете да се разходите 15 минути през квартала LoDo, за да си вземете халба от него от оригиналната тоалетна на пивоварната. Защото колкото и бляскав да изглежда Париж, той няма нищо на сцената на крафт бирата в този град.