Новата колекция коктейли на този хотел, вдъхновена от изкуството, обхваща 250-годишна история

През 1823 г. малко известна фабрика за стъкло на 250 мили югоизточно от Париж получава първия си голям пробив. Фабриката вече е работила почти 60 години, когато крал Луи XVIII поръчва стъклени съдове за събитие, което той организира в двореца Тюйлери, и не след дълго други кралски особи и сановници последват примера.

Наречен на града, в който е произведен, кристалът Baccarat скоро става синоним на лукс, репутация, която отдавна го предшества.

Днес, като верни покровители на едноименен хотел в Ню Йорк се сервират в кристални чаши и купета с деликатно гравирани инициали по ръба, трудно е да не се почувстваш като кралска особа. Baccarat Hotel - който се намира точно от другата страна на улицата от The Музей на модерното изкуство в центъра на Манхатън – не само е известен със сложните си стъклени изделия, но е заобиколен от колекция от произведения на изкуството, чиято история е също толкова историческа и многостранна, колкото самият кристал, наскоро представи нова колекция от коктейли, наречена L'Art du Cocktail който е вдъхновен от 258-годишната история на стъкларската компания.

„Идеята беше не само всяка напитка да разказва история, но тези отделни истории да се съберат, за да образуват един по-голям разказ“, каза мениджърът на бара в хотел Baccarat Марк Тубриди пред Forbes. „В известен смисъл менюто като цяло е като парче кристал, като всеки коктейл представлява само един от многото блестящи аспекти.“

Наскоро Tubridy ни преведе през изящната нова бар програма на хотела и сподели какво могат да очакват гостите, когато седнат в красивия сводест бар точно до големия салон на хотела в момента.

Можете ли да споделите малко от историята зад произведенията на хотелския бар

Тубриди: „Частната колекция от произведения на изкуството, която украсява стените на залата на бара на хотела е специално подготвена за нас от екипа на френските съпруг и съпруга Стефани и Фредерик Шамбре. Еклектичната комбинация от картини на платно, фотография и смесени медийни отпечатъци говори за богатата история на кристала Baccarat, тъй като включва произведения от важни движения за повече от 250 години от основаването на легендарната марка през 1764 г. Често търсим да отдадем почит на Легендарната история на Baccarat чрез нашето кулинарно и коктейлно програмиране и този водещ принцип се стори особено подходящ, когато започнахме да си представяме тема за новото есенно меню.“

Как се осъществи идеята за създаването на тази уникална колекция?

Тубриди: „Идеята беше не само всяка напитка да разказва история, но тези отделни истории да се съберат, за да образуват един по-голям разказ. В известен смисъл менюто като цяло е като парче кристал, като всеки коктейл представлява само един от многото блестящи аспекти. Стремихме се да създадем колекция от предложения, които могат да бъдат оценени поотделно като самостоятелни творби, както и мазки с четка към по-голямо произведение.“

Изкуството, подобно на коктейлите, е субективно преживяване. Разкажете ми малко за творческия процес, който влезе в това начинание.

Тубриди: „Творческият процес зад това меню беше толкова нелинеен, колкото и самата колекция от произведения на изкуството. Понякога едно просто докосване на цвят в изображение би вдъхновило използването на определена съставка, какъвто беше случаят с тайландския чили, който намери своето място в „Breaking Purple“ поради намек за червено по очертанията на изображението.

Друг път фин текстурен елемент ни говореше, като например почти незабележимите шарки върху изрязаната хартия, която доведе до напитката „Harmonie“, избистрен пунш от кокосово мляко, който също трябва да бъде разгледан внимателно, за да бъде оценен.

И тогава имаше онези парчета, които просто ни накараха да почувстваме нещо, като зловещата картина на облак, който роди „Dark Sky“, нюансирана тъмна и бурна вариация. Или дивата и привидно заплетена рисунка на растения, която доведе до „Забранената гора“, билков джин хайбол с нотки на камък, корен от глухарче и градински чай. Това меню включва красив набор от уникални вкусови комбинации и миксологични техники, но най-важното беше напитките да имат душа, идентичност, която надхвърля картините и съставките, за да се превърнат в нещо изцяло ново.

Какво могат да очакват гостите от това ново изживяване?

„Надяваме се, че всеки гост ще изживее менюто на L'Art du Cocktail със същата непредубеденост, с която биха изпитали произведение на изкуството, което никога не са виждали преди, вярвайки, че е създадено с цел, намерение и грижа.“

От какво се вълнувате най-много що се отнася до менюто и какво (ако има нещо) смятате, че хората трябва да знаят за това, преди да отидат?

„Наистина съм развълнуван да споделя вдъхновението зад всяка напитка с нашите гости и да ги преведа през творческия процес, който ги е вдъхнал живот. Най-хубавото е, че те ще имат възможност да научат повече за коктейлите и произведенията, които са ги вдъхновили, чрез QR код в менюто.

Този код незабавно насочва госта към Esprit de Baccarat блог на уебсайта на хотела, който показва напитките и техните произведения на изкуството една до друга, както и кратко описание на мисълта зад всяка концепция. По този начин менюто може да бъде като самостоятелно изживяване, въпреки че целият ни екип е развълнуван да споделя препоръки, да предоставя повече информация относно напитките и да посочва действителните произведения на изкуството в целия бар.“