Турция за Деня на благодарността 2022 г. не изглежда евтина, как работи инфлацията, повече за стачка

IВстрани от оградата на градина в Lower East Side, снощи работих късна смяна в селскостопанския дял на моя квартал в Ню Йорк. Обичах всяка минута. Претеглих картофи и италиански дълъг боб, докато членовете избираха царевични класове, босилек, зеле, маруля, чушки и репички. Приветствах хората на продуктовата линия и дори изпробвах някои шеги. Не изглеждаш ли лъскава!

Нещата станаха сериозни, когато прошепнах с друг член относно отказването на регистрации и как да увелича усилията си, за да привлека повече съседи. Онлайн рекламирането се провали в миналото, защото твърде много хора извън квартала видяха рекламите, за които членовете бяха платили. Но след това един член, който бере зеле, се представи като специалист по дигитална реклама, както се оказа, и предложи помощта си. Насочването към малък радиус около нашата градинска локация за вземане може да е това, от което организацията се нуждае, за да намери всички онези екологични ядящи в квартала, които ни избягват. Или може би просто трябва да препоръчаме повече приятели директно.

Ще взема всички проблясъци надежда, които мога да получа. Следващата седмица е Седмицата на климата тук, в Ню Йорк, след това има голямата конференция за храненето на Белия дом следващата седмица в окръг Колумбия, плюс Cop27 в Египет само няколко седмици по-късно. Много решения, взети преди края на тази година, ще решат колко лошо може да бъде изменението на климата в бъдеще.

— Клои Сорвино, щатен писател

Това е бюлетинът Fresh Take на Forbes, който всеки петък ви носи най-новото за големите идеи, променящи бъдещето на храната. Искате ли да го получавате във входящата си кутия всяка седмица? Регистрирайте се тук.

Какво е прясно

Не е само инфлация: Птичият грип ще повиши цените на пуйките за Деня на благодарността Небесно високата инфлация и постоянната епидемия от вирусния птичи грип увеличават разходите за производство на пуйки тази година, като същевременно застрашават доставките. С уважение.

Как инфлацията на печалбите направи вашите хранителни стоки толкова дяволски скъпи Докато Федералният резерв повишава лихвените проценти в опит да облекчи инфлацията, корпоративните печалби по веригата на доставки са на рекордни нива. Неслучайно сметките ви за хранителни стоки скочиха до небето, пише Ерол Швайцер.

В Карибите 57% се борят да сложат храна на масата Според Организацията на обединените нации кризата с разходите за живот тази година е довела до 46% увеличение на умерената до тежка продоволствена несигурност в Карибите. Това кара 57% от населението да се бори да сложи храна на масата, съобщава Дафне Юинг-Чоу.

Защо работниците на Ingredion все още стачкуват в Айова Работниците на Ingredion в Cedar Rapids, Айова стачкуват повече от месец. Членовете на профсъюза твърдят, че се противопоставят на предложение за договор, което забива здравните грижи и стандартите за качество на работните места, съобщава Errol Schweizer.

I хареса тази запечена жълта опашка с кисело мляко от кимион, сушени билки, репички и чили, приготвена от Али Сабур от базирания в Бруклин ресторант Eyval. Хапката ми се отдаде по-рано тази седмица, докато проучвах 30 под 30 номинирани за списъка с храни на събитието с 13 готвачи на фондация Джеймс Биърд, Вкусете Америка: Ню Йорк. Събитието премина ол-ин в упадъка – от бучки хайвер до паста, извъртяна на пармезан и покрита с черни трюфели. Напих го, заедно с по-свежи хапки като син лепкав ориз (оцветен благодарение на чая от цветя от пеперуден грах) и гарниран със зелено къри от пържола от готвача Hong Thaimee от Thaimee Love.

Клое Сорвино ръководи отразяването на храните и селското стопанство като персонален писател в корпоративния екип на Forbes. нея книга, Сурова сделка: Скрита корупция, корпоративна алчност и борбата за бъдещето на месото , ще бъде публикувана през декември 2022 г. с Atria Books на Simon & Schuster. Нейните осем години репортажи във Forbes я доведоха до тайната тестова кухня на In-N-Out Burger, засушени ферми в централната долина на Калифорния, опожарени национални гори, изсечени от дървен милиардер, вековна кланица в Омаха и дори фабрика за шоколадови кроасани, проектирана като средновековен замък в Северна Франция.

Благодарим ви, че прочетохте четиридесет и седмото издание на Forbes Fresh Take! Кажи ми какво мислиш. Абонирайте се за Forbes Fresh Take тук.