Реколта 2021, част 1 – Левият бряг на Бордо

По време на посещение в село Жонзак тази пролет, млада жена от Бордо ми обясни как да открия цялостното качество на миналата реколта на виното.

„Никога не се знае до ноември, декември и януари. След това вижте дали лозарите започват да боядисват домовете си.

Тя намекна, че щедростта на средства за ремонт на дома показва увереност в качеството на най-новата реколта и очакваните бъдещи продажби на вино.

През тази изминала зима и настоящата пролет малко винопроизводители изглежда са намазали слоеве от емулсия върху резиденции. Поне още не.

В сравнение с богатството, твърдостта, структурата и сложността, споделяни от реколтата от Бордо от 2018 до 2020 г., 2021 г. се оказа предизвикателна.

Метеорологичните условия бяха поне донкихотски; в най-добрия случай живак. Замръзване на 6 април^th, 7^th и 8^th от 2021 г. унищожи различни лозя, докато дъждовна зима и влажна пролет размножиха мана в изобилие от влажни лозя в Бордо. Имаше още по-тъмни новини: някои лозари — разделени само от долини — разказаха различни истории за страдание. Амели Осмонд от Clos du Notaire в град Бур, например, си спомня как лозите им са били пощадени от буйна слана и гнойна мана; въпреки това половината им реколта беше унищожена от една-единствена силна дъждовна буря.

Колин Хей – писател за британското издание The Drinks Business – написа, че силната слана и плесента са довели до някои разредени вина със зеленина и липса на сложност на средното небце и че 2021 г. е реколта, предпочитаща каберне пред мерло. Както Стефани дю Буар, така и нейният баща Юбер дю Буар от Château Angelus в Сент Емилион описаха реколта от 2021 г. като едновременно деликатна и сложна.

След като опитах няколко стотин вина от Бордо от 2021 г. (и няколко от Бургундия), моето заключение е, че тази хетерогенна реколта включва открояващи се върхове на превъзходство - блестяща киселинност, копринени танини и диви червени плодове - разпръснати от петна с по-малко привлекателни ястия: често тънки вина и растителен оттенък.

Реколта 2021 предпочита леки и деликатни вина, а не бутилки, изпълнени с пълно тяло и сила. Следователно той се наклони благоприятно към бургундския премиер и Гран Кр, а не към Бордо. Тази истина отразява космическия хумор; според списание Wine Enthusiast—30 до 50% от добива на Бургундия през 2021 г. е бил унищожен от слана, която продължи дни по-дълго от студа в Бордо. С други думи – качество, избухнало в реколта на недостиг. Красиви вина, макар и малко.

(Това условие за ниско количество/забележимо качество води до проста и очевидна препоръка: инвестирането в най-доброто и често звездно най-доброто от Бургундия 2021 може да бъде много мъдър.)

Обратно към Бордо.

Пиер Курдюри от Croix de Labrie обясни, докато въртехме чаши в неговата изба Saint-Émilion, че 2021 г. е реколта на винопроизводител, а не реколта на природата. С други думи, за 2021 г. Бордо – качеството зависи повече от опитните намеси и решения на винопроизводителите, отколкото само от естественото изобилие на тероар.

Такива предизвикателства могат да бъдат от полза. Разликата и хетерогенността предоставят уроци за трудолюбивите винопроизводители. Вместо да се наслаждават на честия напоследък лукс да обявяват реколтата като цялостни блокбъстъри, бушуващи с елегантност, те са принудени да прекалибрират техниките, за да принудят очуканото от природата грозде да произвежда вкусно атрактивен сок.

За вината от 2021 г., които наистина блестят, реколта 2021 вероятно ще произведе – след години и дори десетилетия – фини парченца красота: ловки танини, кипяща киселинност и джобове с богато деликатен плодов вкус.

Тази статия от три части за реколта 2021 включва бележки за дегустация, оценки и препоръчителни съчетания на храни за над 200 вина.

Тази първа част включва вина от „левия бряг“ на Бордо — частта на запад от най-големия устие в Европа — Жиронда.

- втората част обхваща повече вина от Мерло и Каберне Фран, разположени на „десния бряг“ от Бордо - източно от същия воден обект.

- третата част обхваща вина от региона „Entre Deux Mers“.— огромен сухоземен триъгълник, разположен под сливането на реките Гарона и Дордонь, които се сливат, за да създадат устието на Жиронда. Тази част включва също вина от широки наименования, обхващащи цял Бордо (като Bordeaux Supérieur), както и вина без наименования. Включени са и няколко вина от различни региони на Франция и - в един случай - от друга страна (Южна Африка).

Тези дегустационни бележки са субективни и въпреки че общите ми „оценки“ може да изглеждат сравнително високи — истината е, че Бордо постоянно произвежда изобилие от истински красоти: вина, които като цяло са с повишено качество по отношение на световното производство. За да разберете по-добре (или по-подходящо – за да оцените по-добре) сложността и нюансите на реколта 2021 – най-добре е да закупите няколко бутилки, когато бъдат пуснати. Или посетете Бордо. Още по-добре - направете и двете.

Здраве.

ПАУЯК

L'Harmonie de Fonbadet. Пойяк. Гранд Вин дьо Бордо. 2021. 92+ точки.

66/34 смес от каберне совиньон и мерло, която отлежава до 12 месеца в дъб и бетон. Аромат на касис, какао, червени череши, червени боровинки и дим, както и малко мента и евкалипт. В устата - копринена киселинност, яркочервен плод, който включва светли череши; леки и меки танини, евкалипт и остра киселинност на финала.

Шато Фонбаде. Пойяк. 2021. 92 – 93 точки.

Комбинация 80/20 от каберне совиньон и мерло, която отлежава до 18 месеца в нов френски дъб. Балансирани и леки аромати на къпини, жълъди, женско биле, какао и къпини. Особено гладка. В устата това нежно вино с тъмни вкусове включва копринени танини, ярка киселинност и среден вкус на какао, къпина и ягода, с бръмчащ кисел вкус. Помислете за съчетаване с гулаш.

Домейн Пейрони. Шато Пойяк. 2021 г. 94 точки.

90/10 бленд Каберне Совиньон/Мерло. Винифициран в бъчви. Аромат на какао, черни череши, мокра гора, лешници и дим. Еластично и лесно за пиене вино с твърди танини и киселинен край. В устата червени плодове, боровинки и солено черно женско биле средното небце, с пищен и разкошно светъл финал. Помислете за сдвояване с шиш кебап.

Шато Ла Фльор Пейрабон. Пойяк. 2021 г. 89 точки.

Аромат на тебешир и билки. Леко разредени танини и киселинност. Средното небце включва женско биле и червени боровинки.

Шато Гран-Пюи Дюкас. Пойяк. 2021 г. 92 точки.

Аромат на глина, прясно нарязано дърво и мармалад. Необичаен, но примамлив първоначален набор от аромати. Високо вино, създадено да се съчетае с говеждо месо. Средно небце от смокини, сини сливи, червени сливи и завършек с хит на червени отвеси. Страшно добре интегрирани плодове и киселинност и очевидни, но ненатрапчиви танини. Съчетайте с кремообразна паста като талиатели с трюфели или торта със стафиди.

Прелюдия на Grand-Puy Ducasse. Пойяк. 2021. 91+ точки.

Леки, свежи, ободряващи аромати на рози, малини, диви ягоди, малко кедър и черен пипер. Добре интегрирано и чисто вино, макар и с прекомерна киселинност, което е характерно за реколта 2021. Комбинация от червени плодове и резени мандарина в средата на небцето и завършек, който включва малко тик и кимион. Съчетайте със салата, която включва парчета почернено говеждо месо и сусам, или с текстурирано вегетарианско ястие като булгур със соя.

ПЕСАК-ЛЕОНЯН / ГРОБИ

Шато Haut-Bergey. Песак-Леонян. Кюве Пол. 2021. 91 – 92 точки.

Ярките аромати на това биодинамично вино включват лимони, тръни, ягоди и червени сливи. В устата - пипер, мока и женско биле на финала. Богати, кръгли и наситени тъмни плодови вкусове.

Château de Chantegrive. Гробове. 2021 г. 91 точки.

От семейство Левек. Тъмни плодови аромати, малко пясъчно хляб и жълъди. Вкус на малини, череши, малко тофи в средното небце.

Шато Межан. Гробове. 2021 г. 93 точки.

Аромат на червено женско биле, мандарини, марокански тажин, сини сливи и червени сливи. Сложно и многопластово с прилики с портокалово вино. Тревисти и портокалови нотки в средното небце и лек ментол на финала. Уникален и вдъхновяващ.

Château Les Clauzots. Гробове. 2021 г. 90 – 91 точки.

Тази смес 70/25/5 от Совиньон Блан/Семийон/Совиньон Гри включва живи аромати на сол и черен пипер, както и тези на лайм, кашу. Хрупкав среден вкус на тропически плодове и зелена ябълка с малко пресен хляб на финала. Наслоен, възхитителен, лесен за пиене и добре балансиран. Съчетайте с безе десерт или с миди.

Шато дьо Шантегрив. Каролайн. Гробове. 2021 г. 93 точки.

60/40 смес от Совиньон Блан/Семийон от семейство Левек. Свежи и сухи аромати на лек ментол, дори червени череши, мед, лайм и индийско орехче. Вкусно кремообразно средно небце с вкус на грейпфрут и свеж хляб и завършек с лек лайм и соленост. Балансиран, полузакръглен. Съчетайте с севиче или паста с песто.

Шато де Порте. Гробове. 2021. 92+ точки.

Смес 60/30/10 от Семийон/Совиньон Блан/Мюскадел от 25-годишни лози. Меки и сладки аромати на маршмелоу, грейпфрут, лайм и боровинки. Щедро, добре балансирано вино, което включва удовлетворяващи богати плодови вкусове и елегантна киселинност. Малко личи и манго на финала. Съчетайте с подметка Dover или лимоново суфле. Прекрасен, свеж и отличен.

СЕН-ЕСТИФ

Prieur de Meyney. Сент-Естеф. 2021. 92 – 93 точки.

Щедри и сочни аромати на пресни червени плодове, включително черни горски плодове и черни череши, малко брауни и резени мандарина. Сложни и възхитителни аромати. Еластичен, добре балансиран и придаващ в устата яркочервен плодов вкус, подкрепен от чиста киселинност. Бърбън шоколадови бисквити в средата на небцето, малко хумус и пръст на финала.

Шато Мейни. Сент-Естеф. 2021 г. 93 точки.

Свежи аромати на червени плодове, както и малко говеждо месо и естрагон. Чисто и последователно предаване на средното небце от червени плодове и лек ментол на финала. Добре интегрирана киселинност и твърди, макар и незначителни приятни танини. Съчетайте с колбаси и сирена или с котлет суей.

Château Haut-Beauséjour. Сент-Естеф. 2021. 92 – 93 точки.

Щедри, кръгли, обилни, буйни, плюшени аромати на червени плодове и облизване на ментол. Черни череши, черни горски плодове и малини средно небце и лек карамел и повишена киселинност на финала.

Корсарът от Laffitte-Carcasset. Сент-Естеф. 2021. 92+ точки.

Тази смес от 13% алкохол Каберне Совиньон/Мерло включва плюшени, деликатни, богати аромати на череши, шоколад и люляк – парфюмирани и наслоени върху носа. Деликатна атака и меко средно небце от мока и черни череши и прекрасен, земен завършек с червени плодове. Прекрасно балансирана киселинност, плодове и танини – което е изключително за 2021 г. Съчетайте с немски десерт от шоколадова торта или с шиш кебап, който включва пиле и сочни зеленчуци. Сент-Естеф изглежда се справи добре през 2021 г.

Château des Termes. Сент-Естеф. Cru Bourgeois Superieur. 2021 г. 91 точки.

Богати, тъмни, здрави и полупикантни аромати, включващи сини камбанки, черен пипер, кардамон, анасон, сусам и череши. Средното небце от червени плодове, макар и леко кисели. Несъмнено това ще се превърне в многопластово и сложно вино с години. Съчетайте с ризото с трюфели или дори с пикантна риба меч.

Chateau Laffitte Carcasset. Сент-Естеф. Cru Bourgeois Superieur. 2021 г. 90 – 91 точки.

Смес от каберне совиньон, мерло, каберне фран. Леко месести аромати на черни череши, теменужки, телешко бургиньон и тарт от череши. Кратка атака, задоволителен среден вкус на плюшени червени плодове и леко кисел финал.

Château Tour de Pez. Сент-Естеф. Крю Буржоа. 2021 г. 91 точки.

Отличително плюшени аромати на теменужки, детелина, боровинки, кимион и градински чай. Кратка атака, средно небце на червени и черни плодове и малко мока, и донякъде слаб и леко кисел финал. Съчетайте с ястие с хумус или с равиоли от тиква орех.

Шато Мейни. Сент-Естеф. 2021. 93+ точки.

Аромат на свежи червени плодове, както и малко говеждо месо и естрагон. Чисто и последователно предаване на средното небце от червени плодове и лек ментол на финала. Добре интегрирана чиста киселинност и твърди, макар и незначителни приятни танини. Съчетайте с колбаси и сирена или с азиатско ястие като котлет суей.

Château Graves de Pez. Сент-Естеф. 2021 г. 91 точки.

Смес от каберне совиньон с мерло и пти вердо с 13.5% алкохол. Богати закръглени аромати на горски боровинки и череши; вкусът включва пищен червен плодов средно небце и леко ментов завършек. Ярка киселинност.

Château Petit Bocq. Сент-Естеф. 2021. 91+ точки.

Аромат на ром, стафиди, череши и мокра земя. Добре структурирано вино с ярка киселинност.

Шато Лилиан-Ладуи. Сент-Естеф. 2021 г. 93 точки.

Отличителни аромати на цветя, черни череши и немска шоколадова торта. Богато и еластично вино с елегантни танини.

Шато Тронкуа-Лаланд. Сент-Естеф. 2021 г. 92 точки.

Богати аромати на черни череши и мента. Добра структура на комплексно вино, което включва фини вкусове на черен плод, както и женско биле и черен пипер. Ярка киселинност, макар и не силно вино.

Château de Pez. Сент-Естеф. 2021 г. 91 точки.

Аромат на нектарини и черни череши. Красиво балансирано и еластично вино с леки червени плодови вкусове и лека киселинност на финала.

Шато Сегюр де Кабанак. Сент-Естеф. 2021 г. 93 точки.

Ярки, обилни и разкошни аромати на рози и череши, напомнящи на десния бряг на Saint-Émilion. Балансиран и сърдечен в устата, с плътно средно небце и череши на финала.

Château de Côme. Сент-Естеф. Cru Bourgeois Superieur. 2021 г. 94 точки.

Аромат на мокра земя, сморчки, мокри листа, червени череши и малини. Красива интеграция в устата с богати зрели червени плодове и сочна киселинност. Лесно пиене.

Шато Кутелин Мервил. Сент-Естеф. Крю Буржоа. 2021. 92 – 93 точки.

Елегантни и леки аромати на малини, черни череши и черни горски плодове. В устата леко растителен с вкус на черни череши и черен пипер в средата на небцето и череши на финала. Добра структура и еластична киселинност.

Шато Клаузе. Сент-Естеф. 2021 г. 92 точки.

Уравновесен, деликатен, наситен аромат на черни череши и малини. Като цяло леко, грациозно и елегантно вино, макар и леко тънко, както за много вина от 2021 г.

Шато Домейн. Сент-Естеф. 2021 г. 93 точки.

Богати аромати на дъб, пръст, райска ябълка и какао. Леко, грациозно и балансирано вино със среден вкус на мента и червени череши. Здрави танини и елегантна киселинност.

Château Haut Coteau. Сент-Естеф. 2021 г. 93 точки.

Елегантен, гъвкав аромат на червени череши; леко тревиста. Аромат на червени череши и ананас от киселинността - почти тропически. Наслоен, комплексен и хрупкав. Червени плодове и ментол на финала.

ЛИСТРАК МЕДОК

Шато Кларк. Барон Едмонд де Ротшилд. Листрак Медок. 2021. 93+ точки.

Здрави и наситени, хрупкави аромати на шоколад и малини. Кремообразно, но силно средно небце и черни череши на финала. Добра интеграция между ярка киселинност и еластични танини.

Шато Фуркас Хостен. Листрак-Медок. 2021 г. 91 точки.

Аромат на червени плодове, мокра пръст и малко кожа. Богато и леко вино, макар и малко рядко, със сморчки на дълъг финал.

Шато Фуркас Дюпре. Листрак-Медок. 2021 г. 93 точки.

Аромат на малини, малко мента и леки цветя. Богати червени череши и дъбово и кремообразно средно небце с гъвкави танини. Пищно покритие. Като цяло експлозия от черна череша.

Шато Мартиньо. Листрак-Медок. 2021. 90+ точки.

Донякъде слаби аромати на червени череши и плодове личи. Деликатно вино, макар и доста кисело, със средно небце от червени плодове и ментол на финала.

МУЛИ-ЕН-МЕДОК

Шато Бранас Гранд Пужо. Мулис-ан-Медок. 2021. 92 – 93 точки.

Гласък и пищен аромат, съблазнителен и сгънат, включващ ягодов чийзкейк, бонбони M&M, сок от сини сливи, млади малини и лешници. Многослойно лакомство за носа. Атака с червени череши, последвани от къпини и шоколадови браунита в средата на небцето и сморчки и нютони от смокини на финала. Препълнен с буйна киселинност над интегриране със съблазнителни танини, но атрактивно.

Шато Брилет. Мулис-ан-Медок. 2021 г. 91 точки.

Богати аромати на светлочервени плодове и елегантни танини. В устата това изглежда повече като бургундско пино ноар, отколкото класическо бордо. Леко тревиста на финала, която включва вкусове на шоколадов тарт и червени череши.

Château Dutruch Grand Poujeaux. Мулен ан Медок. 2021. 91 – 93 точки.

Гласък аромат на елегантни и светлочервени плодове. Малко тънка в устата, с вкус на жълъди и малини, с шоколадови бисквитки Oreo на финала.

Шато Малмезон. Мулен ан Медок. 2021 г. 91 точки.

Аромат на червени и черни череши и в устата вкус на ментол и шоколадов тарт. Здрави танини и ясна киселинност.

Шато Антоник. Мулен ан Медок. 2021. 90+ точки.

Силните аромати включват тези на червени плодове; леко тревиста. Вкусове на бонбони и кимион, както и леки малини.

Шато Мовесен Бартън. Мулен ан Медок. 2021 г. 92 точки.

Аромат на черни плодове, малини и някои тревисти нотки. Вкусовете включват обилна нотка на лъскави червени череши, минестроне и естрагон. Ярка и лека киселинност. Сърдечен нюанс на лъскави череши, минестроне и малко естрагон в средата на небцето.

Шато Лалодей. Мулен ан Медок. Cru Bourgeois Superieur. 2021 г. 91 точки.

Наситени червени череши и хрупкави аромати на мента. Гладко средно небце, с портокали и череши на финала. Светла киселинност и незначителни танини.

МАРГО

Château Bellevue de Tayac. Марго. 2021. 91+ точки.

Аромат на плодове и бърбън шоколадови бисквити, макар и леко тревисти. Леко разчленен в младостта си, но с богато червено плодово средно небце. Съчетайте с обилно ястие с месо.

Château Moutte Blanc. Марго. 2021 г. 91 точки.

Аромат на червени плодове с нотка на катран, теменужка и иглика. В устата смесено червено плодово небце с известна киселинност от цариградско грозде на финала. Донякъде тревисто, както при много вина от 2021 г.

Шато д'Арсак. Марго. 2021 г. 94 точки.

Вкусни и богати аромати на шоколадова торта, червени и черни череши, пекани и ментол. Сочно червено плодово небце, цитрусова пържола на финала, както и сморчки. Червено за съчетаване с десерт.

Château La Tour de Bessan. Марго. 2021 г. 90 точки.

Аромат на червени плодове, тебешир и мокра папрат. Вкус на женско биле и червени боровинки в средата на небцето. Донякъде кисел завършек и леко растителен.

Гален дьо Шато Мейр. Марго. 2021 г. 92 точки.

Аромат на цветя - лалета и теменужки - както и тези на тиква, черни череши и черни плодове. Текстурно хрупкаво средно небце, с копринени танини и еластична киселинност и лек ментол на финала. Сочно вино за съчетаване с десерт.

Шато Ларуо. Марго. 2021 г. 92 точки.

Аромат на черни череши и лимонов плод. Богат, силен вкус на червени плодове, с малко шоколадови бисквити Bourbon на финала.

Шато Сиран. Марго. 2021 г. 94 точки.

Меки, многопластови, елегантни аромати, които включват цветя, зрели ягоди и лек кимион. Лека атака, последвана от красиво и обилно средно небце от череши, малко женско биле и ментол на финала. Красота с пълна бузи, която е задоволителна и добре интегрирана между сочна киселинност и постни, но структурирани танини. Съчетайте с печени патешки гърди или пилаф от телешко и кус-кус. Наслоен, буен, добре структуриран.

Шато Дейрем Валентин. Марго. Cru Bourgeois Superieur. 2021. 93+ точки.

Енергични и жизнени, многослойни аромати на градински чай, хрупкав мента, черни череши, черен женско биле и панделка от портокали от киселинността. Богат и заоблен среден вкус на червени плодове, малко мока и говеждо месо. Леко върху атаката, средното небце и финала – което включва малко мандарини и бели круши от елегантната киселинност, както и кимион и мока в трайния финал. Добре интегриран, многопластов, балансиран и достъпно лесен за пиене.

СЕН ЖУЛИЕН

Шато Мулен де ла Роуз. Сен Жулиен. 2021 г. 90 точки.

Ароматът включва тези на тебешир, зелени чушки, въглен и сморчки. Тънко средно небце, което включва аромати на тъмен препечен хляб и малини.

Château La Fleur Lauga. Сен Жулиен. 2021 г. 90 точки.

Аромати на стипчиви червени плодове, райска ябълка и нажежени бонбони. Тънко средно небце, но с ярка и блестяща киселинност; вкус на малини на финала.

Шато Тейнак. Сен Жулиен. 2021 г. 91 точки.

Аромати или рози, червени череши, теменужки и боровинки. Вкусовете включват мока и малини в средата на небцето и вкусен завършек на шоколадови бисквити Бурбон и мента. Донякъде тънка танинова структура.

MÉDOC

Шато Карменер. Медок. 2021 г. 92 точки

Аромат на мента крехка, кленов сироп и момчешки боровинки. Аромат на черни и червени череши в пълноценно, многопластово средно небце, с ментол на финала. Добре интегрирана киселинност и танини в това лесно за пиене вино.

Шато Сен Илер. Медок. 2021. Cru Bourgeois Supérieur. 89 точки.

Аромат на тебешир, ядки и черен женско биле. Червени плодове в средата на небцето, портокали и черен пипер на финала. Донякъде разчленен между плодове и танини, но може да се развие с по-добра евентуална интеграция.

Шато Лартиг. Медок. 2021 г. 90 точки.

Богати аромати на череши и мока, стафиди и анасон. Ярко кисело средно небце от портокали и малини. Леко тънък, макар и прегръщащо деликатен.

Château Les Ormes Sorbet. Медок. 2021 г. 90 точки.

Аромат на портокалова кора и червени череши. Вкусовете включват ярко оранжева цитрусова киселинност, червени боровинки и червени череши в средата на небцето. Кратък мока финал. Танините са лъскави, макар и слаби.

Шато Тафар дьо Бланян. Медок. 2021 г. 90 точки.

Мерло доминира с каберне совиньон – 13.5% алкохол. Донякъде слаб аромат на ядки и слюда. Средно небце от чедър и минестроне и сморчки на финала. Ниската киселинност все още не е добре интегрирана с танините.

Шато Сигоняк. Медок. 2021 г. 90 точки.

Аромати на мента крехка, череши, тютюн и мокри папрати. Среден вкус от мока, черно женско биле и череши, с естрагон и шоколад на финала. Засега невероятна интеграция между киселинността и тънките танини.

Шато Потенсак. Делон. Медок. 2021 г. 90 – 91 точки.

Аромати на червени череши и какао в това вино с ярка киселинност. Среден вкус на хрупкав шоколад и кремообразни танини.

Шато Ливран. Медок. 2021 г. 91 точки.

Аромат на тебешир и зелена селска алея. Средно небце от сморчки, малини, боровинки, въпреки че киселинността е слаба и танините остават неопределени.

Шато Кастера. Медок. 2021. Cru Bourgeois Supérieur. 89 – 90 точки.

Кисело вино със среден вкус на червени череши и бисквити Marie на финала.

Шато Кампило. Медок. 2021 г. 91 точки.

Аромат на рози, малини, естрагон и тебешир. Елегантната киселинност покрива средния вкус на пресни малини и дори праскови.

HAUT-MÉDOC

Шато Пейредон Лагравет. Haut-Médoc. Крю Буржоа. 2021. 92+ точки.

От Lauren и Stéphane Dupuch, това 70% Каберне Совиньон Cru Bourgeois включва аромати на патока, мед и кленов сироп и парченце подправка. Помислете за къпини в провинцията. Структурирани танини. Закръглено с добра киселинност, леки билки и мандарини в средата на небцето и с мока и мандарини на финала.

Шато Ла Лагюн. Haut-Médoc. 2021. 95+ точки.

Тази ляв бленд от Каберне Совиньон, Мерло и Пти Вердо от Caroline Frey има богат, деликатен, парфюмиран и кръгъл аромат, който включва черни череши, боровинки и малини. Добре балансирана и лека смесица от червени и черни плодове, приятни танини и буйна киселинност. Кремообразно и мечтателно. Хармонични вкусове на червени череши, мока и макарони в средата на небцето и парченце After Eight мента на финала. Трудно спиране на пиенето.

Шато Шармаил. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Exceptionnel. 2021 г. 93 точки.

Щедри леки и горски ягоди и аромати на провинциална алея. Зрели червени сливи в средното небце и леки мока и череши на финала. Добре интегрирана мека, но жизнена киселинност с елегантни танини. Лесно за пиене и достъпно. Съчетайте със суфле от сирене и бекон или вегетарианска лазаня.

Шато Арно. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Exceptionnel. 2021 г. 93 точки.

Скачащи свежи аромати на червени плодове—червени сливи и ягоди, леко кафе и шоколадови блокчета Frys. Мек и деликатен среден вкус на малини и ягоди, макар и леко кисел на финала. Твърди, но незначителни танини. Като цяло богат и удовлетворяващ с продължителен финал. Съчетайте с печени заешки или агнешки пържоли и чътни от манго.

Шато Ламот-Бержерон. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Superieur. 2021. 93 – 94 точки.

Богати и сочни, разкошни аромати на череши, червени боровинки, малко тик и черен пипер. Хрупкав, линеен профил, който преминава от атака на червени плодове, сочно и кисело черешово средно небце до богат и възхитителен завършек със сморчки и ириса. Ароматна киселинност, напълно интегрирана с меки танини. Съчетайте с колбаси, пържола или вегетариански тажин.

Шато Лароз Пергансон. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Superieur. 2021 г. 93 точки.

Наслоени, свежи и постни аромати на бонбони, ягоди, крем брюле и черни череши. Хрупкав, макар и малко тънък среден вкус на сочни червени плодове. Изчистете киселинността на финала с аромати на леко женско биле и череши. Съчетайте с колбаси и сирене или десерт мелба от праскова. Достъпни, леки и добре интегрирани танини.

Шато Маньол. Haut-Médoc. Крю Буржоа. 2021 г. 92 точки.

Тази смес 46/39/12/3 от Каберне Совиньон/Мерло/Каберне Фран/Пети Вердо от Barton & Guestier включва живи, плодови и достъпни аромати на сусам, препечен хляб, черни череши, ягоди, мента и градински чай. Сочно, плодово, добре интегрирано средно небце с някои вкусове на кола и мока на финала. Киселинност, добре интегрирана с еластични танини и разнообразни плодови вкусове. Съчетайте с виенски шницел или тъмна яхния.

Шато Вердинян. Haut-Médoc. 2021 г. 90 точки.

Смес основно от Каберне Совиньон и Мерло с малко количество Каберне Фран от 45-годишни лози. Аромат на тебешир и мокри папрати и среден вкус на червени плодове и боровинки.

Шато Куфран. Haut-Médoc. 2021 г. 90 точки.

Тази смес 85/15 от Мерло и Каберне Совиньон включва аромати на черен пипер и кимион и изпъкнал среден вкус с аромат на червени плодове.

Château Bel Orme Tronquoy de Lalande. Haut-Médoc. 2021. 92+ точки.

65/35 смес от Мерло/Каберне Совиньон с кадифени аромати на наситени червени и черни череши, както и шоколад. Средното небце е сложно и многопластово и включва аромати на червено женско биле и ядки.

L' Orme de Rauzan Gassies. Haut-Médoc. 2021 г. 91 точки.

Смес 65/35 от Мерло/Каберне Совиньон с богати аромати на червени и черни череши и мока, със среден вкус, доминиран от червени плодове. Донякъде слаба киселинна/танинова хармония засега, но ще се интегрира с течение на времето.

Шато Сударс. Haut-Médoc. 2021 г. 91 точки.

Аромат на червени и черни череши, както и черен шоколад и малко черен пипер. Среден вкус от черен шоколад, естрагон и черен пипер. Наслоени танини и плодови аромати.

Шато Дояк. Haut-Médoc. 2021. 90+ точки.

Аромат на черни череши и шоколад и богато средно небце на черни и червени плодове. Напрегнати танини и силна киселинност.

Château Lamothe Cissac. Haut-Médoc. 2021. 90+ точки.

Аромат на черни и червени череши в това вино със среден вкус, показващ еластични танини и ярка киселинност.

Шато Лариво. Haut-Médoc. 2021. 90+ точки.

От Bérangère Tesseron идва доминираща смес от Мерло, която също включва Каберне Совиньон, Пти Вердо и Каберне Фран. Аромат на торфен чипс и растителност и средно небце на кленов сироп и боровинки. По-добро интегриране на плодов танин тепърва предстои.

Шато Виктория. Haut-Médoc. Крю Буржоа. 2021 г. 91 точки.

Тази смес мерло/каберне совиньон включва аромати на боровинки и шоколадов чипс. В устата ароматите включват червени и черни череши в средата на небцето и мока на финала. Тънки танини, макар и елегантни.

Шато Пейрабон. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Superieur. 2021 г. 90 точки.

Каберне совиньон доминиращ, с мерло, каберне фран и пети вердо от 30-годишни лози. Аромат на светлочервени плодове и същият в устата, въпреки че танините са малко тънки.

Шато Фонтесто. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Superieur. 2021 г. 89 точки.

Смес от каберне совиньон/мерло с аромати на малини, мента, торфен чипс и мокри папрати. Сложни и различни. Средно небце от печени бадеми и боровинки.

Шато Корконак. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise. 2021 г. 91 точки.

Смес от каберне совиньон/мерло 60/40, която ще отлежава във френски дъб в продължение на 12 месеца и има аромати на боровинки, минестроне и мокри папрати. Тялото включва киселинна и пикантна киселинност и силни вкусове на сини плодове.

Шато Ланесан. Haut-Médoc. 2021 г. 91 точки.

Смес от каберне совиньон, мерло и пти вердо с аромати на боровинки, малини и теменужки. Средно небце ирис, червени боровинки и черен пипер на финала. Тихи танини във вино с ярка киселинност.

Шато Бел Еър Глория. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Superieur. 2021 г. 94 точки.

От Domains Henri Martin идва тази смес 75/23/2 от Каберне Совиньон/Мерло/Каберне Фран с аромати на малини, черни череши и малко шоколадов чипс. Слоест и кремообразен среден вкус от няколко плода с тънки танини и черен пипер на финала.

Domaine de La Garenne. Haut-Médoc. 2021. 90+ точки.

60/40 смес от Мерло/Каберне Совиньон с аромати на тебешир, торфен чипс, боровинки и теменужки. Телешко Бургиньон в средата на небцето и червени боровинки на финала. Сочна киселинност и силни танини.

Шато Коломб Пейланд. Haut-Médoc. 2021 г. 92 точки.

Тази смес от каберне совиньон, мерло и пти вердо идва от лозя на възраст до 35 години и отлежава 15 месеца в дъб. Аромат на сини и червени плодове и красив среден вкус на минестроне и боровинки. Сложна, интригуваща, блестяща киселинност и лека тревистост, увити около опъната киселинност.

Шато де Лауга. Cru Artisan. Haut-Médoc. 2021 г. 92 точки.

От семейство Брун идва тази смес 55/40/4/1 от Каберне Совиньон/Мерло/Пети Вердо/Карменер с аромати на черни череши и минестроне във вино с богата киселинност и кремообразно средно небце, което включва боровинки и говеждо месо. Силни, отчетливи танини с кремообразност в киселинността.

Шато дю Рету. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Superieur. 2021 г. 93 точки.

Смес от каберне совиньон, пти вердо и мерло с аромати на боровинки и кремообразен, кисел среден вкус на телешки тартар се среща с говеждо бургиньон с финал на черен пипер.

Шато Бомон. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Superieur. 2021 г. 93 точки.

Смес от Каберне Совиньон/Мерло/Пети Вердо с аромати на боровинки и телешки бургиньон. Кремообразна наслада на средното небце със сини плодове и червени череши на финала.

Шато Мейр. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Superieur. 2021. 89 – 90 точки.

Смес от 44/40/11/5 Мерло/Каберне Совиньон/Пети Вердо/Каберне Фран с аромати на телешко бургиньон и боровинки. Средно небце с кола, но все пак малко тих финал. Киселинността е малко слаба.

Château de Villegeorge. Haut-Médoc. 2021 г. 91 точки.

Обикновено смес 70/20/10 от каберне совиньон/мерло/пети вердо от 25-годишни лози, с аромати на боровинки и цветя – люляк и теменужки. Хрупкав шоколадово и малиново средно небце с ярка киселинност и меки танини.

Шато Ситран. Haut-Médoc. 2021 г. 93 точки.

Обикновено смес от каберне совиньон, мерло и каберне фран. Хрупкави аромати на ядки и мента, както и супа от волска опашка и боровинки. Богати, многопластови и интегрирани. Средно небце от син плод и нотка на тревисти нотки на финала.

Château Moutte Blanc. Маргарита. Haut-Médoc. Cru Artisan. 2021 г. 92 точки.

Аромат на тебешир, торф и сини плодове. Изкусна киселинност и нюанс на зелено в средното небце с аромат на боровинки и червени череши.

Le Clos La Bohème. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise. 2021 г. 93 точки.

От Christine Nadalié, това включва аромати на тебешир, боровинки, малини във вино с ярка киселинност и незначителни танини и аромати на боровинки, телешко бургиньон, солена вода и средно небце от ирис.

Château Sénéjac. Haut-Médoc. 2021. 93+ точки.

Доминираща смес от каберне совиньон, която също включва мерло, каберне фран и пети вердо, които отлежават 15 месеца в дъб. Аромати на тофи, торф, теменужки и карамел. Кипящ син ангел със сгънати вкусове, с хит на боровинки и хамски фънк. Отличителен и остър.