Кои винени региони ще блеснат през 2022 г.?

Беше забавна година за виното. Животът изглежда жизнен – отново можем да пием в лозята без маски или изисквания за социална дистанция. Ние също пием в набор от нови и новооткрити барове и ресторанти. И ние пием нови неща – с промяната на климата и тенденциите се появяват нови региони и пиещите гледат отвъд класическите региони, за да се вълнуват от Хърватия, Грузия, Ниагара и отвъд тях.

„През последната година забелязах, че потребителите и професионалистите пият вина, които са по-тероарни и киселинни“, казва Джереми Труп-Маси, който е сомелиер и директор на хотелиерството за Дарси Кент Винарна Естейт в Долината Ливърмор винарски район. „Повечето винарни винаги ще се опитват да продадат тази идея, но виждам, че потребителите гравитират към вина, които почитат история и място в чашата.“

„Наистина смятам, че пандемията и повишаването на социалната осведоменост промениха завинаги навиците за пазаруване на потребителите“, продължава Труп-Маси. „Вярвам, че сега купуваме с малко повече намерение, отколкото в предишни епохи.“ За да добием представа какво може да донесе 2023 г., разговаряхме с някои от любимите ни сомелиери, за да видим в кои региони ще пият през новата година. Ето какво казаха:

Още мехурчета

Нора О'Мали от Кливланд Jaja гласува за повече балони през 2023 г. (кой може да я обвини?). „Мисля, че пенливото вино – не непременно шампанско – ще продължи да бъде популярен избор за ежедневните пиячи, особено след като предложенията продължават да се разширяват и да получават все по-голямо разпространение. Цените са разумни, а стиловете и разновидностите са забавни.“

Опитайте домашен любимец, помислете за кремант или напръскайте своя шприц с леко захариново Spumante – категорията пенливи вина е огромна, въпреки че почти всяка опция е освежаваща и лесна за пиене. (Въпреки че ако сте оскъдни с опции, Domaine Plageoles прави Méthode Gaillacoise домашни любимци с истински финес, мехурчетата на Clos Lentiscus са вълнуващи и свежи, а O'Malley обича искрящия Albarino на Ryan Stirm от Калифорния.)

„Разбира се, не бихме могли да говорим за 2022 г., без да споменем продължаващата лудост по Pet Nat – естествено пенливи вина, които често имат прилики със занаятчийските напитки със своите земни, фънки нюанси“, казва Фалис. „Обичайте ги или ги мразете, те са на добра цена, забавни са и привличат друго поколение към виното!“

Troupe-Masi продължава, че голяма част от привличането на вина, които не са от шампанско, е качеството. „Също така мисля, че пенливите напитки по света са направили крачка напред в качеството, тъй като все повече винарни се вкопчват в стила. Забавни са за пиене, винаги са церемониални и се правят в толкова голямо разнообразие от стилове, че всеки може да намери причина да им се наслади, независимо дали пие просеко, кава, шампанско или креманти. Като цяло – вината, които имат жизненост, са мястото, към което ще продължа да се насочвам, както и потребителите според мен.“

Възходът на Рона

„Тенденциите са толкова трудни за прогнозиране“, казва MS Thomas M. Price of 1856, но не откъсва очите си от Южна Рона.

Виктор Кинг, главен готвач и съсобственик на Важното, Бандит сладкарница, намлява Бар La Fête в Бирмингам също се обръща специално към Рона, гроздето Counoise. „Традиционно използвано в Южна Рона, това вино е супер адаптивно към типовете по-сухи почви и не отнема много време, за да стане ефективно грозде. Въпреки че често се смята за скучно смесено грозде за увеличаване на обема и намаляване на издръжливостта на виното, само по себе си то е леко, сочно и малко пиперливо. Cuonise е идеално приспособим към нарастващия вкус към охладени червени напитки с по-ниска цена.“

Сбогом на Бургундия

Цените на Бургундия се покачват рязко с доста бързи темпове, което означава, че любителите на виното трябва или да се насладят, или да потърсят другаде. Според глобалния индекс на Cult Wines, Бургундия продължава да се покачва в цената, възвръщайки 30.3% от началото на годината. Реколта 2021 г. беше бавна и количествата са оскъдни (спад от 50% до 80%), което тласка допълнително търсенето на стари реколти.

Вместо това Либи Бърк, винен директор и генерален мениджър на Обща нишка, търси Алиготе. „Това е красив бургундски сорт, който обикновено се пренебрегва до по-престижния и по-доходоносен братовчед шардоне. Тъй като цените се покачват бързо в Бургундия, Aligote има тенденция да бъде по-достъпен и с много по-добра стойност.“

Регън ДеБенедето, Винен бар Spuntino Оперативният директор се съгласява. „За френските пиячи на бяло вино Chablis и Sancerre станаха по-скъпи и по-трудни за придобиване. Хората ще търсят по-малко известни и по-достъпни опции като Aligote, Vouvray и Pinot Blanc.“

Едно скорошно посещение в Орегон ме накара да потърся в страната, за да си взема бяло бургундско поправка - шардонета от производители като Николас Джей, Гран Морейн и Уолтър Скот бяха ужасно добри и далеч по-малко обидни за портфейла ми.

Бърк беше също толкова развълнуван от виното във Вашингтон, рекламирайки разнообразието и качеството на региона. Както и Франсис Кулага, сертифициран сомелиер и генерален мениджър/директор за напитки за Бреза и ръж в Сан Франциско. „Регионът е толкова недооценен и произвежда много интересни, висококачествени вина.“

Mom Juice WinesКристин Тейлър е открила, че е забелязала също повишаване на интереса към вина от Вашингтон и Орегон – „по-специално към Пино Ноар, тъй като това е идеалното вино за всяко време и вярвам, че това ще продължи да расте през 2023 г.!“

MW Крис Кри, собственик на Cree Wine Company, предпочита божоле. „Вината Cru Beaujolais също изглеждат готови да станат още по-горещи, с богатство от страхотни малки производители, голям фокус върху органичното и биодинамично земеделие, цените на Бургундия от Кот д'Ор ескалират и регионът най-накрая излиза от дъното сянката на "Нуво". (Опитайте всякакви бутилки от Gang of Four в региона – LaPierre, Foillard, Breton или Thevenet – или изпробвайте Lapalu, Kewin Descombes, Yann Bertrand или Domaine Chapel.)

Да живее каберне фран

Бил Кокс, винен директор на Контра- в Шарлот се интересува от каберне фран, като отбелязва, че то става „по-горещо и по-горещо, както в страната, така и в чужбина. Тъй като каберне совиньон е засаден прекалено много, винопроизводителите го заменят с каби франк, за да има повече запаси. Потребителите осъзнават, че това е вкусно вино с добра цена.“

„Открих подновена оценка за Syrah и способността му да изразява мястото, където се отглежда“, казва Troupe-Masi. „Каберне фран е сорт, който печели едни от най-високите цени на плодовете тук в Калифорния. Но все още няма истински дом извън долината на Лоара и Бордо.“

Испански и португалски глътки

Рори О'Конъл, генерален мениджър и сомелиер на Хъск Нешвил, е развълнуван от стойността, която предоставят Испания и Португалия. „Мисля, че тези региони ще видят повече поскъпване през следващата година. Тъй като цената на всичко се увеличава, стойността, която тези вина предлагат, е ненадмината. Мисля, че много хора търсят достъпни, интересни и нискоалкохолни вина. Гренашът е гроздето за гледане… страхотно с храна, адаптивно към изменението на климата, стилистично гъвкаво, вкусно!“

Кри открива, че „Португалия привлича много внимание. Все повече и повече малки производители подобряват играта си и откриват, че американският пазар и небцето са отворени за бизнес. Броят на малко познатите региони и стотиците трудни за произнасяне и/или запомняне сортове грозде е плашещ, но като цяло хората изглежда са готови да ме питат какво имам от Португалия.“ Достъпната цена е ключът и тук, с наистина голяма стойност, която може да има, и това може да се окаже добре през 2023 г.“

В центъра на вниманието на новия регион

„Гледайки напред към 2023 г., мисля, че хората ще пият повече местни вина от места като Ню Йорк, Вирджиния, Тексас и Мичиган“, казва Часити Купър, винен писател и предприемач. „Мисля, че тези винени региони се разрастват от години и се надявам, че любителите на виното ще се осмелят да посетят тези места не само за да изследват техните вина, но и храната и хората.“ Тя е особено развълнувана от новото мерло от щата Вашингтон, окръг Сонома и, разбира се, от десния бряг на Бордо. „Въпреки сянката, която Мерло беше хвърлена през годините, мисля, че е време гроздето да блесне.“

„Подобно на изкуството, модата, музиката и живота като цяло, виното е циклично“, казва Питър Уасам, мениджър на магазин за вино в Магазин за вино Compline в Напа. „Очаквам да видя повече хора да се връщат към исторически значими категории вина, които напоследък не са били „готини“, като Шери, Мадейра, Бордо и Риоха. Всички тези области виждат приток на таланти и свежи идеи от вас