Където нео-гръцката храна среща португалския лукс

Алгарве привлича туристи по много причини: красиви плажове, слънчево греене през целия сезон, голф игрища от световна класа и великолепни исторически градове, за да назовем само няколко. Но през последните години неговата кулинарна репутация започна да заема почетно място.

Докато южна Португалия е била известна със семпли и местни специалитети, сега районът може да се похвали с широка гама от луксозни ресторанти със звезда Мишлен, които бихте очаквали да намерите другаде в Средиземноморието.

Последното от които е най-добре илюстрирано от петзвездните изживявания за кулинария, налични в новия курорт Domes Lake Algarve.

Хотелът, собственост на HIP (известен преди като Lake Spa Resort), обяви, че ще бъде ребрандиран миналата година, под новото ръководство на гръцката хотелска група Domes Resorts, с помощта на 7 милиона евро (7.12 милиона долара) надграждане, отбелязвайки Domes Resorts встъпително разширяване извън Гърция, както и първият целогодишен хотел на групата.

С голяма доза от прочутото си нео-гръцко кулинарно наследство, за зареждане.

„Кулинарната посока, която следваме в Domes, има местност в основата си“, казва Петрос Димас, главен готвач в Domes Lake Algarve. „Всички магазини се фокусират върху местни продукти и по-голямата част от използваната кухня е португалска.“

Гастрономическото предлагане на курорта включва всичко от фюжън бюфет до плаващ ресторант на частно езеро, всички от които имат менюта, водени от сезонни и устойчиви съставки.

„Преминаването на местно ниво също така ни позволява да гарантираме, че нашите гости имат достъп до продукти с най-високо качество.“

Менюто на всепризнатия фаворит на Domes, Ресторант Топос, например, е променен, за да отпразнува по-португалска визия.

„Като се има предвид, че разнообразието от основни продукти е много сходно и употребата на тези продукти е много близка, създаването на коригирано меню, което извежда двете култури, беше перфектното изпълнение на концепцията за TOPOS в Алгарве“, казва Димас.

На други места, Ресторант Густатио предлага по-неформално изживяване с пресен португалски бюфет, вдъхновен от римляните, заселили се във Виламура („gustatio“ е гастрономическият ритуал на дегустация).

И това е само началото.

Движейки се из курорта, непретенциозните кулинарни изживявания не спират да идват.

Край басейна (или трябва да кажем „басейн“.s-страна'), Бар до басейна Apricus предлага свежо и здравословно меню от леки хапки и студени напитки през целия ден, докато Суров гастро бар (който се отваря вечер в 5:XNUMX ч.), може да се похвали с перфектната тераса за гледане на залеза с коктейл или два, подсилени от еклектично меню за „сдвояване“ от сурови гастро деликатеси.

Като единственият хотел с достъп до плажа Praia de Falesia, Domes Lake Algarve също е домакин на един от единствените плажни ресторанти в Алгарве.

Сора Бийч, воден от главния готвач Vítor Moreira, не е за изпускане. Рай за морски дарове на открито, ресторантът е идеалното място да се поглезите с малко стриди, да опитате риба „cataplana“ (яхния, приготвена в меден съд с форма на мида), да ядете теглото си в миди „à bulhão pato“ и Повече ▼. Разбира се, придружено от нещо от внимателно подготвената винена листа.

„Ние внасяме няколко гръцки етикета на вино, но 85% от винената листа се състои от португалски етикети, като се има предвид дългата традиция на страната във винопроизводството и, разбира се, общото й качество в тази област“, ​​продължава Димас.

Скоро Domes планира да стартира последната от многото си кулинарни дестинации в Алгарве, с плаващ ресторант, Макрис на езерото.

На върха на частното соленоводно езеро на курорта, Dimas ще сервира ултра-фюжън меню, което ще се променя редовно - в зависимост от това какво е свежо, сезонно и достъпно за него от местните, избрани фермерски пазари.

„Непрекъснато развивам своето изкуство; изпробване на нови съставки, аромати или неочаквана комбинация от материали. Стремежът ми да радвам нашите гости е това, което ме поддържа жив и креативен!“