Преживяхте Сухия януари, зимни шквалове, бомбения циклон, северноизточни дни и снеговалежи с езерен ефект — поздравления! Но все още не е свършило, така че можете да се отпуснете с малко комфорт. Когато греяно вино или горещо тоди няма да свършат работа, ето няколко зимни коктейла, които да ви прекарат през последните дни на метеорологична зима (завършва на 28 февруари)
Коняк и Pedro Ximenez Sherry си партнират със смокиня в този комфорт в чаша
@SpiritandSpoon
Бон Санте от Габриел Нобъл.
По-малко отлежалият Cognac VS позволява нотките на смокиня и стафиди да блестят заедно с домашно приготвеното пюре от смокини, като същевременно улавят гроздовите нотки на коняка
1.5 унции коняк VS
1 унция пюре от препечени смокини*
3/4 унция лимон
1/4 унция Cointreau
1/4 унция Pedro Ximenez Шери
Комбинирайте всички съставки в чаша за смесване с лед и разбъркайте 30 секунди.
Прецедете в охладена купе чаша и гарнирайте с лист босилек.
*Пюре от препечени смокини: Разрежете 24 черни мишън смокини наполовина, подредете в тава и печете на ниска температура (около 250 градуса) за около 30 минути или докато започнат да отделят сок. Оставете да кисне в 16 oz обикновен сироп за минимум 3 часа. Пасирайте в блендер. Поставете в бутилка за изстискване.
La Mort d'un Roi: Шери и череша правят това весело
@ALFORDIMAGES
La Mort d'un Roi от Уилям Патън
Комбиниран с Byrrh, сухо шери и черешово сърце, добре отлежалият коняк VSOP, с вкусови прилики с XO, е в състояние да блести с нотки на печен хляб, масло и смокиня, като същевременно показва жизнеността на VSOP.
1.5 унции коняк VSOP
3/4 унция Бир
1/2 унция Lustau Amontillado
1/4 унция Cherry Cordial*
Комбинирайте всички съставки в съд за разбъркване, добавете лед и разбъркайте.
Прецедете в охладена чаша Ник и Нора
Гарнирайте с изразена портокалова кора.
*Cherry Cordial: Комбинирайте 500 грама (17.6 унции) сок от череши, 300 грама (10.5 0z) бяла захар, 2 грама лимонена киселина (следи: 07 унции) и 1 щипка сол в блендер. Блендирайте на висока степен за 2 минути, докато захарта се интегрира напълно. Оставете да се утаи, пинта и етикет. Добър за един месец.
Коняк, аромати на кафе и Cynar са интригуващото партньорство в Le Téléphone Arabe.
@AlfordImages
Le Téléphone Arabe от Марк Саси.
Този коктейл съчетава коняк с шери, напоен с кафе, цинар и равни части абсент, кардамон и горчивка от ангостура, за да подчертае нотките на коняк VSOP на карамел, тъмен шоколад и тютюн
2 унции коняк VS
1/2 унция шери Pedro Ximenez* с вливане на кафе
1/2 унция артишок Amaro (за предпочитане Cynar)
4 тирета Le Téléphone Arabe Bitters**
Комбинирайте всички съставки в охладена чаша за смесване.
Добавете кубче(а) лед Hoshizaki полумесец и разбъркайте за ~20 секунди.
След това прецедете в охладена чаша Ник и Нора от 5.5 унции.
Експресирайте с прясна лимонова кора и гарнирайте с маникюризирана лимонова кора.
*Педро Хименес Шери с вливане на кафе: Комбинирайте 1 супена лъжица средно изпечени кафеени зърна и 12 унции Pedro Ximenez Sherry в нереактивен съд и оставете да престои 12-24 часа. Разбърквайте от време на време. Прецедете кафе на зърна и бутилирайте и охладете шерито до употреба.
**Le Téléphone Arabe Bitters: Комбинирайте равни части Angostura Aromatic Bitters, Scrappy's Cardamom Bitters и абсент в японска бутилка.
Руби Порт играе главна роля в този риф на мартини.
Фонсека
БИН 27 Мартини
2 унции Fonseca BIN 27 Ruby Port
1 унция водка по избор
½ унция сок от червена боровинка
Комбинирайте всички съставки в чаша за смесване с лед и разбъркайте, докато се охладят. Прецедете в коктейлна чаша за мартини. Гарнирайте със зелени маслини
Източник: https://www.forbes.com/sites/lanabortolot/2023/02/25/wine-cocktails-that-take-the-chill-off-winter/